T在大流行的最初幾週，假肉的零售銷售額增長了約 200%，這種炒作幫助推動了該行業獲得超過 2 億美元的資金。 根據 PitchBook 的數據，其中大部分來自風險資本家，他們在 2021 年繼續向替代蛋白質初創公司投入資金，資金接近創紀錄的 4 億美元。
但去年，假肉的實際銷售停滯不前。 而且，在 Beyond Meat 最新的盈利失敗之後，一些分析師擔心這些科技食品在商業上採用的長期潛力。
“這個市場需要時間自行發展，”瑞穗美洲公司董事總經理兼高級消費者權益研究分析師約翰·鮑姆加特納 (John Baumgartner) 告訴我。 “你不能強行把它餵給人們。”
隨著食品價格繼續上漲，2021 年 XNUMX 月在雜貨店看到的肉類植物產品除外。
NurPhoto通過Getty Images
隨著氣候變化的加劇，食品行業將需要對大規模生產的方式進行必要的改變，而且仍然沒有足夠的時間浪費在錯誤的適應上。 但不匹配正在出現。 太多的資金是否支持太多沒有足夠潛力的類似想法？ 技術含量高的植物性食品只是觸及了農場及其他地區正在試驗的解決方案的表面，這些解決方案是為了養活一個日益增長的星球。
— Chloe Sorvino，特約撰稿人
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什麼新鮮
雞肉億萬富翁哀嘆供應鏈中從農場到餐桌的每個環節都價格上漲。 Koch Foods 首席執行官 Joseph Grendys 表示，他看到了 成本上升 在“我們業務的每個部分”。 真的是你的。
密閉雞舍裡的肉雞。
蓋蒂
拜登援引國防生產法要求製造嬰兒配方奶粉成分。 喬拜登總統是 轉向 據 Zachary Snowdon Smith 報導，國防生產法案旨在緩解全國嬰兒配方奶粉短缺的問題。
雅培與 FDA 達成協議，在國家短缺中心重新開設嬰兒配方奶粉廠。 雅培的嬰兒配方奶粉可能需要 10 多周的時間 重新出現 在商店貨架上，Zachary Snowdon Smith 報導。
麥當勞表示在 30 多年後退出俄羅斯。 莫斯科入侵烏克蘭後的情況意味著“繼續擁有在俄羅斯的業務是 不再站得住腳，也不符合麥當勞的價值觀，”據該公司稱，正如羅伯特·哈特報導的那樣。
克洛伊·索爾維諾（Chloe Sorvino） 作為福布斯企業團隊的特約撰稿人，負責食品和農業的報導。 她在福布斯近八年的報導讓她來到了 In-N-Out Burger 的秘密試驗廚房、加利福尼亞中央山谷乾旱的農場、一位木材億萬富翁砍伐的燒毀的國家森林、奧馬哈的百年屠宰場，甚至還有一個巧克力羊角麵包工廠，設計得像法國北部的一座中世紀城堡。 她 書，原始交易：隱藏的腐敗、企業貪婪和為肉類的未來而戰 ，將於 2022 年 XNUMX 月與 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。
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資料來源：https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/