30 年 2022 件最佳食品和可持續發展禮物

W週四，當我在紐約市最近開業的餐廳 Zaytinya 坐下來採訪主廚何塞·安德烈斯時，我意識到我和可以說是世界上最慈善的人之一坐在一起。

安德烈斯向我講述了他如何將養活人民作為他畢生的工作，尤其是那些在世界各地面臨危機或緊急情況的人，以及 故事 我今天發表的文章詳細介紹了他和他的援助組織 World Central Kitchen 為實現這一目標而面臨的挑戰，尤其是在他所說的更大團體不作為的情況下。

鑑於所有這些，本週沒有比這更好的人來啟動時事通訊了。 畢竟，Fresh Take 是關於行動的，今天的版本是為送禮者準備的。 受大眾需求支持的是年度新鮮禮品指南。 這是一個精心挑選的奇怪小玩意和小玩意清單，供那些非常關心可持續性和食物來源的朋友或家人使用。 享受！

——克洛伊‧索維諾，特約撰稿人

預購我的書, 生鮮交易：隱藏的腐敗、企業貪婪和為肉類的未來而戰，6 月 XNUMX 日出自 Simon & Schuster 的 Atria Books。

Fresh Take 禮品指南

對於廚師：

狩獵鹿肉 框 毛伊島； 黑松露 油 拉圖安吉爾； 白鱘 魚子醬 由美國最佳； 低音提琴 醬油類; 馬西安達 禮品套裝：包括comal、玉米餅壓榨機和masa； 鑄鐵 漢堡出版社 通過洛奇； 藥油 注入 由萊沃； 粗麻布和桶 香料; 冰箱 束 由 W&P 設計； 蜂蠟 包裝; 奧索姆 醬油類.

對於精神：

阿羅克尼奧 梅斯卡爾 維克多·拉莫斯（Victor Ramos）通過馬爾·比恩（Mal Bien）； Maguey Melate pechuga 梅斯卡爾 取樣器; 原酒俱樂部 籍.

對於園丁：

堆肥 垃圾箱和蠕蟲 吉姆叔叔的蠕蟲農場； 日曆或種子 支持土著領導的弗吉尼亞自由農場； 蘑菇 成長套件 由 Smallhold 提供； 太陽能板 戶外燈.

對於露營者：

離網太陽能電池板 電網 按零目標； 明火烤肉店 烤架; 覓食 純粹的.

光明節八夜食譜綜述

我姐姐和我喜歡在光明節交換食譜——因為那時我們全年都有自己的讀書俱樂部，一切準備就緒。 這是我今年最適合送禮的八本美食書。

塊: 技術、食譜和對永恆主食的思考 豪爾赫·加維里亞

天然黃酮: 快速簡單的以植物為基礎的加勒比食譜 肖恩和克雷格麥克阿努夫

慢煮: 食品政治中的意外生活 通過馬里恩雀巢

家是雞蛋所在的地方: 為你愛的人準備的農家菜 莫莉葉

米勒家的女兒: 不尋常的麵粉和傳統穀物 通過艾瑪齊默爾曼

席特桌：從我們的廚房滋養墨西哥裔美國人的食譜 由加爾薩家族

回家的路上: 海島美食與家庭的盛宴 通過卡迪亞布朗

不公正的待遇: 隱藏的腐敗、企業的貪婪和為肉類的未來而戰 真的是你的（無法抗拒 - 6 月 XNUMX 日！）

這是福布斯的 Fresh Take 時事通訊，每週五都會為您帶來有關改變食品未來的大創意的最新消息。 想每週在收件箱中收到它嗎？ 在這裡註冊.

什麼新鮮

隨著世界中央廚房為烏克蘭殘酷的冬天做準備，何塞·安德烈斯有一些事情要放下. 這位廚師是全球努力為危機地區的飢餓者提供食物的領導者，他對聯合國的食品分配系統有信心。 真的是你的。

研究發現，碳排放可能使農作物缺乏營養，並導致蛋白質缺乏. Ty Rousch 報告說，大氣中二氧化碳含量的增加會阻止植物獲得生長所需的礦物質。

肯尼亞桑布魯人民在氣候變化前線為生存而戰. Daphne Ewing-Chow 寫道，肯尼亞北部的牧民桑布魯人正在忍受長期的極端貧困、嚴重的糧食不安全和牲畜死亡，因為他們感受到了該國 40 年來最嚴重干旱的影響。

Caulipower 的 Gail Becker 想用健康的一鍋奇蹟來修復冷凍食品. Yola Robert 寫道，隨著投資者關注冷凍通道的增長，意大利製造的冷凍食品將在美國超市推出。

這是 Oceana 的首席執行官希望世界及時了解 COP27 的內容. 在他執掌華盛頓海洋倡導組織 Oceana 的第二個十年即將結束之際，首席執行官 Andrew Sharpless 談到了世界現在需要做的事情。 達芙妮尤因週報導。

克洛伊·索爾維諾（Chloe Sorvino） 作為福布斯企業團隊的特約撰稿人，負責食品和農業的報導。 她 書， 生鮮交易：隱藏的腐敗、企業貪婪和為肉類的未來而戰，將於 6 年 2022 月 XNUMX 日與 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。 她在福布斯近 XNUMX 年的報導使她來到了 In-N-Out Burger 的秘密試驗廚房、加利福尼亞中央山谷乾旱的農場、一位木材億萬富翁砍伐的燒毀的國家森林、奧馬哈的百年屠宰場和甚至一個巧克力牛角麵包工廠設計得像法國北部的一座中世紀城堡。

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