2021 年年份第 1 部分 – 波爾多左岸

今年春天，在參觀容扎克村時，一位年輕的波爾多女士向我解釋瞭如何檢測過去年份葡萄酒的整體品質。

“直到十一月、十二月和一月你永遠不會知道結果。” 然後，看看葡萄種植者是否開始粉刷他們的房屋。

她暗示，在房屋裝修上投入大量資金表明對最新年份葡萄酒的品質以及對未來葡萄酒銷售的預期充滿信心。

在去年冬天和今年春天，似乎很少有釀酒師在住宅上塗上乳液。 至少現在還沒有。

與 2018 年至 2020 年波爾多年份葡萄酒的豐富、堅實、結構和複雜性相比，2021 年充滿挑戰。

天氣狀況至少是不切實際的。 充其量是善變的。 6月XNUMX日霜凍^th，7^th 第一和第二^th 2021 年的颶風摧毀了許多葡萄園，而多雨的冬季和潮濕的春季則在大片潮濕的波爾多葡萄園中傳播了黴菌。 還有更多黑暗的消息：一些僅隔山谷的葡萄種植者講述了不同的苦難故事。 例如，布爾格鎮的諾泰爾莊園 (Clos du Notaire) 的阿梅莉·奧斯蒙德 (Amélie Osmond) 回憶起他們的葡萄藤如何免受嚴重霜凍和潰爛黴菌的侵害； 然而，一場猛烈的暴雨卻毀了他們一半的農作物。

英國出版品《The Drinks Business》的撰稿人科林·海伊(Colin Hay) 寫道，嚴重的霜凍和黴菌導致一些稀釋後的葡萄酒呈綠色，缺乏中段口感的複雜性，2021 年是赤霞珠而非梅洛的年份。 聖埃美隆金鐘酒莊 (Château Angélus) 的斯蒂芬妮·杜布阿爾 (Stephanie du Boüard) 和她的父親休伯特·杜布阿爾 (Hubert du Boüard) 都將 2021 年份描述為精緻而復雜。

在品嚐了數百款2021 年波爾多葡萄酒（以及幾款來自勃根地的葡萄酒）後，我的結論是，這個異質年份包含了卓越的顯著峰值——閃亮的酸度、絲滑的單寧和野生紅色水果——散佈著一些不太有吸引力的食物：通常是稀薄的葡萄酒和植物色調。

2021 年份的葡萄酒更青睞清淡細膩的葡萄酒，而不是酒體飽滿、力量充​​沛的葡萄酒。 因此，它更傾向於勃根地第一級酒莊和特級酒莊，而不是波爾多。 這個真理反映了宇宙的幽默； 根據《葡萄酒愛好者》雜誌報道，勃根地 30 年產量的 50% 至 2021% 被霜凍毀掉了，霜凍的持續時間比波爾多的寒流還要長幾天。 換句話說，品質在稀缺的年份中閃耀。 美麗的葡萄酒，雖然很少。

（這種低數量/顯著的品質狀況導致了一個簡單而明顯的建議：投資勃根地 2021 年輕快且往往是一流的最佳葡萄酒可能是 很 明智的。）

回到波爾多。

當我們在他的聖艾米隆酒窖中旋轉酒杯時，Croix de Labrie 的 Pierre Courdurie 解釋說，2021 年是釀酒師的年份，而不是大自然的年份。 換句話說，對於 2021 年波爾多葡萄酒來說，品質更依賴釀酒師經驗豐富的干預和決策，而不僅僅是依賴自然的禮物。 風土。

這些挑戰可能是有益的。 差異和異質性為勤奮的釀酒師提供了教訓。 他們並沒有享受最近頻繁出現的將年份宣佈為整體大片優雅的奢侈，而是被迫重新調整技術，以誘使遭受自然摧殘的葡萄生產出美味誘人的果汁。

對於那些確實大放異彩的 2021 年葡萄酒來說，經過數年甚至數十年，2021 年份的葡萄酒可能會產生微妙的美感：柔和的單寧、熱情洋溢的酸度和濃鬱細膩的水果風味。

這篇關於 2021 年葡萄酒的三部分文章包括 200 多種葡萄酒的品酒筆記、評分和推薦的食物搭配。

第一部分包括來自波爾多「左岸」（歐洲最大河口吉倫特省以西的部分）的葡萄酒。

第二部分涵蓋更多位於「右岸」的梅洛和品麗珠主導葡萄酒 波爾多——同一水體以東。

第三部分涵蓋來自“Entre Deux Mers”地區的葡萄酒——位於加龍河和多爾多涅河交匯處下方的巨大陸地三角形，兩河匯合形成吉倫特河口。 這部分還包括來自波爾多所有產區的廣泛產區葡萄酒（如高級波爾多）以及非產區葡萄酒。 也包括一些來自法國不同地區的葡萄酒，以及來自另一個國家（南非）的葡萄酒。

這些品酒筆記是主觀的，儘管我的總體「得分」可能看起來相對較高，但事實是波爾多始終生產大量真正的美酒：相對於全球生產而言，葡萄酒的總體質量較高。 為了更好地理解（或更恰當地說——更好地欣賞）2021 年年份酒的複雜性和細微差別，最好在發佈時購買幾瓶。 或參觀波爾多。 更好的是——兩者都做。

健康。

波亞克

L'Harmonie de Fonbadet。 波亞克。 波爾多特級葡萄酒。 2021年。92+分。

赤霞珠和梅洛的 66/34 混合物，在橡木和混凝土中陳釀長達 12 個月。 黑醋栗、可可、紅櫻桃、蔓越莓和煙燻的香氣，以及一些薄荷和尤加利的香氣。 口感絲滑的酸度，鮮紅色的水果味，其中包括淡櫻桃味； 餘韻帶有淡淡而柔和的單寧、尤加利的香氣和尖銳的酸度。

豐巴代城堡。 波亞克。 2021. 92 – 93 分。

赤霞珠和梅洛以 80/20 的比例混合而成，在新法國橡木桶中陳釀長達 18 個月。 黑莓、橡實、甘草、可可和黑莓的平衡而輕盈的香氣。 特別光滑。 這款柔和的葡萄酒口感暗淡，單寧絲滑，酸度明亮，中段有可可、黑莓和草莓的味道，餘味帶有濃鬱的酸味。 考慮與燉牛肉搭配。

佩羅尼莊園。 波亞克城堡。 2021. 94 分。

赤霞珠/梅洛 90/10 混釀。 在桶中釀造。 可可、黑櫻桃、潮濕森林、榛果和煙燻的香氣。 一款柔順易飲的葡萄酒，單寧緊實，帶有酸性邊緣。 入口中帶有紅色水果、藍莓和鹹味黑甘草的味道，餘韻濃鬱華麗。 考慮搭配烤羊肉串。

佩拉邦之花城堡。 波亞克。 2021. 89 分。

粉筆和香草的香氣。 單寧和酸度略薄。 中味包括甘草和蔓越莓。

杜卡斯大皮城堡。 波亞克。 2021. 92 分。

黏土、新鮮木材和果醬的香氣。 一種不尋常但誘人的初始香氣。 專為搭配牛肉而設計的高品質葡萄酒。 中段有無花果、李子、紅李子的味道，餘韻帶有一絲紅李子的味道。 果味和酸度完美融合，單寧明顯但不刺眼。 搭配奶油義大利麵，如松露義大利麵或葡萄乾蛋糕。

Grand-Puy Ducasse 的前奏曲。 波亞克。 2021年。91+點。

淡淡、清新、令人振奮的玫瑰、覆盆子、野草莓、雪松和黑胡椒的香氣。 這是一款融合良好、乾淨的葡萄酒，但酸度偏高，這是 2021 年年份酒的特徵。中段是紅色水果和柑橘片的混合，餘味中含有一些柚木和小茴香。 搭配含有大塊黑牛肉和芝麻的沙拉，或搭配有質感的素食菜餚，例如豆乾小麥。

佩薩克-雷奧良 / 格拉夫

上伯傑城堡。 佩薩克-雷奧良。 特釀保羅. 2021. 91 – 92 分。

這款生物動力葡萄酒散發出檸檬、荊棘、草莓和紅李子的明亮香氣。 入口即化，餘韻帶有胡椒、摩卡和甘草的味道。 濃鬱、圓潤、深沉的深色水果風味。

尚特格里夫城堡。 格雷夫斯。 2021分。

來自萊維克家族。 深色水果香氣，一些脆餅和橡子的香氣。 中段有覆盆子、櫻桃和太妃糖的味道。

梅讓城堡。 格雷夫斯。 2021. 93 分。

紅甘草、橘子、摩洛哥塔吉鍋、李子和紅李子的香氣。 複雜而層次分明，與橙酒相似。 中段帶有草本和橘色的香氣，餘韻帶有淡淡的薄荷醇氣息。 獨特且令人振奮。

克洛佐城堡。 格雷夫斯。 2021. 90 – 91 分。

這款長相思/賽美蓉/灰長相思 70/25/5 的混合酒具有淡淡的鹽和胡椒以及酸橙和腰果的香氣。 中段口感清脆，帶有熱帶水果和青蘋果的味道，餘韻帶有新鮮麵包的味道。 層次分明，令人愉悅，易飲且平衡。 搭配蛋白酥皮甜點或扇貝。

尚特格里夫城堡。 卡洛琳。 格雷夫斯。 2021. 93 分。

來自 Levéque 家族的長相思/賽美蓉 60/40 混合酒。 清新乾燥的香氣，帶有輕微的薄荷醇、甚至紅櫻桃、蜂蜜、酸橙和肉荳蔻的香氣。 口感柔滑，口感美味，帶有葡萄柚和新鮮麵包的味道，餘味帶有輕微的酸橙和鹹味。 平衡，半圓形。 與酸橘汁醃魚或香蒜醬義大利麵搭配。

波泰城堡。 格雷夫斯。 2021年。92+分。

來自 60 年樹齡葡萄藤的賽美蓉/長相思/密斯卡岱 30/10/25 混合而成。 棉花糖、葡萄柚、酸橙和波森莓的柔和甜美香氣。 一款口感豐富、平衡的葡萄酒，具有令人滿意的豐富水果風味和柔滑的酸度。 餘韻中有一些荔枝和芒果的味道。 搭配多佛比目魚或檸檬奶酥。 可愛、清脆、尊貴。

聖愛斯太夫

梅尼修道院院長。 聖埃斯泰夫。 2021. 92 – 93 分。

新鮮紅色水果的濃鬱多汁香氣，包括黑漿果和黑櫻桃、一些布朗尼蛋糕和柑橘片。 複雜而令人愉悅的香氣。 口感柔順、平衡，帶有鮮紅色水果的味道，並輔以乾淨的酸度。 中段是波本巧克力餅乾，餘韻是一些鷹嘴豆泥和泥土。

梅尼城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 93 分。

紅色水果以及一些牛肉和龍蒿的新鮮香氣。 中段的紅色水果味乾淨連貫，餘韻帶有淡淡的薄荷味。 酸度與堅實但低調溫和的單寧完美融合。 搭配熟食和乳酪，或搭配雜碎。

上博塞茹城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 92 – 93 分。

濃鬱、圓潤、濃鬱、濃鬱、奢華的紅色水果香氣和少量薄荷醇的香氣。 中段有黑櫻桃、黑漿果和覆盆子的味道，餘韻帶有淡淡的焦糖味和更高的酸度。

拉菲特-卡爾卡塞特的海盜船。 聖埃斯泰夫。 2021年。92+分。

這款酒精濃度為 13% 的赤霞珠/梅洛混合酒散發出柔和、細膩、濃鬱的櫻桃、巧克力和紫丁香的香氣，香氣撲鼻，層次分明。 入口細膩，口感柔和，帶有摩卡和黑櫻桃的味道，餘韻可愛，帶有紅色水果的泥土味。 酸度、果味和單寧達到完美平衡，這在 2021 年尤其突出。可搭配德國巧克力蛋糕甜點或包含雞肉和多汁蔬菜的烤肉串。 聖埃斯泰夫在 2021 年的表現似乎不錯。

泰爾梅城堡。 聖埃斯泰夫。 高級中級園。 2021. 91 分。

濃鬱、深色、濃鬱和半辛辣的香氣，包括風信子、黑胡椒、小荳蔻、茴香、芝麻和櫻桃。 中段有紅色水果的味道，但略帶酸味。 毫無疑問，隨著時間的推移，這將演變成一種層次豐富、複雜的葡萄酒。 搭配松露燴飯甚至辣旗魚。

拉菲特古堡Carcasset。 聖埃斯泰夫。 高級中級園。 2021. 90 – 91 分。

赤霞珠、梅洛、品麗珠混釀。 略帶黑櫻桃、紫羅蘭、勃根地牛肉和櫻桃派的肉香。 入口短暫，口感令人滿意，帶有濃鬱的紅色水果味，餘韻微酸。

佩斯圖爾城堡。 聖埃斯泰夫。 中級酒莊。 2021. 91 分。

具有獨特的紫羅蘭、三葉草、藍莓、小茴香和鼠尾草香氣。 入口短暫，中段有紅色和黑色水果的味道，還有一些摩卡咖啡的味道，餘韻略顯瘦弱，略帶酸味。 搭配鷹嘴豆泥或胡桃南瓜餛飩。

梅尼城堡。 聖埃斯泰夫。 2021年。93+分。

新鮮的紅色水果香氣以及一些牛肉和龍蒿的香氣。 中段的紅色水果味乾淨連貫，餘韻帶有淡淡的薄荷味。 乾淨的酸度和堅實而低調的柔和單寧完美融合。 搭配熟食和乳酪，或搭配亞洲菜餚，如雜碎。

佩斯格雷夫斯城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 91 分。

赤霞珠與梅洛和小維多混合而成，酒精濃度 13.5%。 波森莓與櫻桃的濃鬱圓潤香氣； 口感中帶有甘美的紅色水果味，餘韻略帶薄荷味。 明亮的酸度。

小博克城堡。 聖埃斯泰夫。 2021年。91+分。

蘭姆酒、葡萄乾、櫻桃和濕土的香氣。 結構良好，酸度明亮的葡萄酒。

莉蓮拉杜伊斯城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 93 分。

獨特的花香、黑櫻桃和德國巧克力蛋糕的香氣。 一款濃鬱柔順的葡萄酒，單寧優雅。

特龍闊伊拉朗德城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 92 分。

濃鬱的黑櫻桃和薄荷香氣。 複雜的葡萄酒結構良好，包含黑色水果、甘草和黑胡椒的微妙風味。 酸度明亮，但不是濃鬱的葡萄酒。

佩斯城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 91 分。

油桃和黑櫻桃的香氣。 這是一款完美平衡且柔順的葡萄酒，帶有淡淡的紅色水果風味和淡淡的酸度。

卡巴納克城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 93 分。

玫瑰和櫻桃的明亮、濃鬱和華麗的香氣，讓人想起右岸的聖埃美隆。 口感平衡豐盛，中口感強勁，餘韻帶有櫻桃味。

科姆城堡。 聖埃斯泰夫。 高級中級園。 2021. 94 分。

濕泥土、羊肚菌、濕樹葉、紅櫻桃和覆盆子的香氣。 豐富成熟的紅色水果和多汁的酸度在口中完美融合。 輕鬆飲用。

庫特蘭梅維爾城堡。 聖埃斯泰夫。 中級酒莊。 2021. 92 – 93 分。

優雅清淡的覆盆子、黑櫻桃和黑漿果香氣。 口感略帶植物氣息，中味帶有黑櫻桃和黑胡椒的味道，尾韻帶有櫻桃的味道。 良好的結構和柔和的酸度。

克洛澤城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 92 分。

黑櫻桃和覆盆子的香氣平穩、細膩、濃鬱。 總體而言，這是一款輕盈、優雅、優雅的葡萄酒，但與許多 2021 年葡萄酒相比略顯單薄。

多梅尼城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 93 分。

濃鬱的橡木、泥土、柿子和可可的香氣。 一款清淡、優雅、平衡的葡萄酒，中段帶有薄荷和紅櫻桃的味道。 良好的單寧和光滑的酸度。

上科托城堡。 聖埃斯泰夫。 2021. 93 分。

柔順柔順的紅櫻桃香氣； 略帶草本味。 酸度帶來紅櫻桃和鳳梨的味道——幾乎是熱帶風味。 分層、複雜且鬆脆。 餘韻帶有紅色水果和薄荷醇的味道。

利斯特拉克·梅多克

克拉克城堡。 埃德蒙德羅斯柴爾德男爵。 利斯特拉克梅多克。 2021年。93+分。

濃鬱、濃鬱、鬆脆的巧克力和覆盆子香氣。 中段口感柔滑但濃鬱，餘韻帶有黑櫻桃味。 明亮的酸度和柔軟的單寧完美融合。

福卡斯霍斯滕城堡。 利斯特拉克-梅多克。 2021. 91 分。

紅色水果、潮濕的泥土和一些皮革的香氣。 一款濃鬱而清淡的葡萄酒，雖然有些稀薄，但餘味悠長，帶有羊肚菌的味道。

福卡斯杜普雷城堡。 利斯特拉克-梅多克。 2021. 93 分。

覆盆子、薄荷和淡淡花香的香氣。 濃鬱的紅櫻桃味，中段橡木味和奶油味，單寧柔順。 鬱鬱蔥蔥的完成。 總體而言，黑櫻桃爆炸。

馬蒂尼奧城堡。 利斯特拉克-梅多克。 2021年。90+分。

有點微弱的紅櫻桃和荔枝果香。 這是一款精緻的葡萄酒，雖然酸度較高，但中段帶有紅色水果的味道，餘韻帶有薄荷醇的味道。

莫利斯昂梅多克

布拉納斯大普熱酒莊 (Château Branas Grand Poujeaux)。 穆利斯昂梅多克。 2021. 92 – 93 分。

柔順甘美的香氣，誘人而濃鬱，其中包括草莓起司蛋糕、M&M 糖果、西梅汁、新鮮覆盆子和榛子。 為鼻子帶來層層享受。 入口帶有紅櫻桃的味道，中段是黑莓和巧克力布朗尼，餘韻是羊肚菌和無花果牛頓。 充滿活潑的酸度，與誘人的單寧融為一體，但又極具吸引力。

布里萊特城堡。 穆利斯昂梅多克。 2021. 91 分。

濃鬱的淺紅色水果香氣和優雅的單寧。 在口中，它更像是勃根地黑比諾，而不是經典的波爾多葡萄酒。 餘韻略帶草本氣息，帶有巧克力塔和紅櫻桃的味道。

杜特魯赫大普約城堡。 梅多克地區磨坊。 2021. 91 – 93 分。

優雅淡紅色水果的柔和香氣。 入口稍薄，帶有橡子和覆盆子的味道，餘味帶有奧利奧巧克力餅乾的味道。

馬爾梅松城堡。 梅多克地區磨坊。 2021. 91 分。

紅櫻桃和黑櫻桃的香氣，口感中帶有薄荷醇和巧克力派的味道。 良好的單寧和清澈的酸度。

安東尼克城堡。 梅多克地區磨坊。 2021年。90+分。

濃鬱的香氣包括紅色水果的香氣； 略帶草本味。 糖果和孜然的味道，以及清淡的覆盆子的味道。

莫維辛巴頓城堡。 梅多克地區磨坊。 2021. 92 分。

黑色水果、覆盆子和一些草本香氣。 口味包括濃鬱的紅櫻桃、通心粉湯和龍蒿的味道。 酸度明亮清淡。 口感中帶有濃鬱的櫻桃、蔬菜通心粉湯和一些龍蒿的味道。

拉勞黛城堡。 梅多克地區磨坊。 高級中級園。 2021. 91 分。

濃鬱的紅櫻桃和薄荷的清脆香氣。 中段口感強勁，餘韻帶有橘子和櫻桃的味道。 柔和的酸度和低調的單寧。

瑪歌

塔亞克貝爾維尤城堡。 瑪歌。 2021年。91+點。

水果和波本巧克力餅乾的香氣，略帶草本香氣。 年輕時略有脫節，但中段帶有濃鬱的紅色水果味。 搭配豐盛的肉類菜餚。

白朗峰城堡。 瑪歌。 2021. 91 分。

紅色水果的香氣，帶有一點焦油、紫羅蘭和報春花的香氣。 口感中，中段是紅色水果的混合味，餘韻帶有一些醋栗的酸度。 與 2021 年的許多葡萄酒一樣，有些草本氣息。

阿爾薩克城堡。 瑪歌。 2021. 94 分。

美味濃鬱的巧克力蛋糕、紅櫻桃和黑櫻桃、山核桃和薄荷醇的香氣。 中段是多汁的紅色水果味，餘韻是柑橘牛排和羊肚菌的味道。 適合搭配甜點的紅色。

拉圖德貝桑城堡。 瑪歌。 2021年。90分。

紅色水果、白堊和濕蕨類植物的香氣。 中段有甘草和蔓越莓的味道。 餘韻略帶酸性，略帶植物氣息。

加倫梅耶城堡。 瑪歌。 2021. 92 分。

散發著鬱金香和紫羅蘭的花香，以及胡桃南瓜、黑櫻桃和黑漿果的香氣。 中段口感酥脆，單寧柔滑，酸度柔和，餘韻帶有輕微薄荷醇的味道。 適合搭配甜點的多汁葡萄酒。

拉魯奧城堡。 瑪歌。 2021. 92 分。

黑櫻桃和檸檬水果的香氣。 濃鬱濃鬱的紅色水果風味，餘韻帶有波本巧克力餅乾的味道。

西蘭城堡。 瑪歌。 2021分。

柔和、層次分明、優雅的香氣，包括花香、成熟的草莓和淡淡的小茴香。 入口溫和，中段帶有櫻桃的美妙而豐盛的味道，餘韻帶有一些甘草和薄荷醇的味道。 飽滿的臉頰之美令人滿足，多汁的酸度與精益但結構化的單寧完美融合。 搭配烤鴨胸或牛肉和蒸粗麥粉抓飯。 層次分明，層次豐富，結構良好。

德雷姆·瓦倫丁城堡。 瑪歌。 高級中級園。 2021年。93+分。

充滿活力、清爽、層次分明的鼠尾草、薄荷脆、黑櫻桃、黑甘草和酸度帶來的橙色香氣。 口感豐富圓潤，帶有紅色水果的味道，還有一些摩卡咖啡和牛肉乾的味道。 入口、中味和餘味都很清淡，酸度圓潤，帶有一些柑橘和白梨的味道，餘味持久，帶有小茴香和摩卡的味道。 融合良好、層次分明、平衡且易於飲用。

聖朱利安

玫瑰磨坊城堡。 聖朱利安。 2021年。90分。

香氣包括白堊、青椒、木炭和羊肚菌的香氣。 口感薄薄，帶有黑麵包和覆盆子的味道。

拉芙蓉勞加城堡。 聖朱利安。 2021年。90分。

帶有澀味的紅色水果、柿子和紅熱糖果的香氣。 中段口感薄，但酸度明亮閃亮； 餘韻帶有覆盆子的味道。

泰納克城堡。 聖朱利安。 2021. 91 分。

香氣或玫瑰、紅櫻桃、紫羅蘭和蔓越莓的香氣。 口味包括摩卡和覆盆子的中味，以及波本巧克力餅乾和薄荷的美味餘韻。 單寧結構有些薄弱。

梅多克

卡美娜城堡。 梅多克。 2021. 92 分

薄荷脆、楓糖漿和波森莓的香氣。 黑櫻桃和紅櫻桃的味道，中段口感層次豐富，口感飽滿，餘韻帶有薄荷醇的味道。 這款易於飲用的葡萄酒的酸度和單寧完美融合。

聖伊萊爾城堡。 梅多克。 2021 年。高級中級園。 89分。

白堊、堅果和黑甘草的香氣。 中段有紅色水果的味道，餘韻有橘子和黑胡椒的味道。 水果和單寧之間有些脫節，但最終可能會更好地融合。

拉蒂格城堡。 梅多克。 2021年。90分。

濃鬱的櫻桃、摩卡、葡萄乾和茴香的香氣。 明亮的酸性中段橙子和覆盆子的味道。 雖然略顯單薄，但擁抱精緻。

Château Les Ormes 冰淇淋。 梅多克。 2021年。90分。

橙皮和紅櫻桃的香氣。 口味包括明亮的橙色柑橘酸度、蔓越莓和紅櫻桃的口感。 短摩卡餘韻。 單寧圓滑但較弱。

布萊尼昂塔法德城堡。 梅多克。 2021年。90分。

梅洛以赤霞珠為主，酒精濃度為 13.5%。 堅果和雲母的香氣有些微弱。 中段有切達起司、蔬菜通心粉湯和羊肚菌的味道，餘韻悠長。 酸度較弱，尚未與單寧融合得很好。

西戈涅克城堡。 梅多克。 2021年。90分。

薄荷脆、櫻桃、煙草和濕蕨類植物的香氣。 中段帶有摩卡、黑甘草和櫻桃的味道，尾韻帶有龍蒿和巧克力的味道。 酸度和單寧稀薄的融合至今仍令人印象深刻。

波坦薩克城堡。 德龍. 梅多克。 2021. 90 – 91 分。

這款酒帶有紅櫻桃和可可的香氣，酸度明亮。 口感中帶有鬆脆的巧克力棒和奶油般的單寧。

利夫蘭城堡。 梅多克。 2021. 91 分。

粉筆的香氣和綠色的鄉間小徑。 中段有羊肚菌、覆盆子、蔓越莓的味道，但酸度較薄，單寧不明確。

卡斯特拉城堡。 梅多克。 2021 年。高級中級園。 89 – 90 分。

一款酸性葡萄酒，中段帶有紅櫻桃的味道，餘韻帶有瑪麗餅乾的味道。

坎皮洛城堡。 梅多克。 2021. 91 分。

玫瑰、覆盆子、龍蒿和白堊的香氣。 圓潤的酸度覆蓋著中段新鮮覆盆子甚至桃子的味道。

上梅多克

佩雷東拉格拉維特城堡。 上梅多克。 中級酒莊。 2021年。92+分。

這款 70% 赤霞珠中級珍釀由 Lauren 和 Stéphane Dupuch 出品，散發著糖漿、蜂蜜、楓糖漿和一絲香料的香氣。 想想鄉間小巷的黑莓。 結構單寧。 酒體圓潤，酸度良好，中段帶有淡淡的香草和柑橘香氣，餘韻帶有摩卡和柑橘的香氣。

拉古尼城堡。 上梅多克。 2021年。95+分。

這款來自卡羅琳·弗雷(Caroline Frey) 的赤霞珠、梅洛和小維多的左岸混釀具有豐富、精緻、芳香和圓潤的香氣，其中包括黑櫻桃、藍莓和覆盆子的香氣。 紅色和黑色水果、柔和的單寧和活潑的酸度的均衡而輕盈的混合。 奶油味和夢幻感。 中段是紅櫻桃、摩卡和馬卡龍的和諧味道，餘韻是八點後薄荷糖的味道。 很難戒酒。

查梅爾城堡。 上梅多克。 中級酒莊 Exceptionnel。 2021分。

濃鬱的淡淡野草莓和鄉間小巷的香氣。 中味帶有成熟的紅李子味，餘韻帶有淡淡的摩卡和櫻桃味。 柔和而充滿活力的酸度與光滑的單寧完美融合。 易飲且平易近人。 搭配起司和培根蛋奶酥或素食烤寬麵條。

阿諾城堡。 上梅多克。 中級酒莊 Exceptionnel。 2021分。

紅色水果（紅李子和草莓）的新鮮香氣、淡淡的咖啡和 Frys 巧克力棒的香氣撲鼻而來。 中段覆盆子和草莓的味道柔和細膩，餘韻略帶酸性。 單寧堅實而低調。 整體而言，口感豐富且令人滿意，餘韻悠長。 搭配烤兔子或羊排和芒果酸辣醬。

拉莫特伯傑龍城堡。 上梅多克。 高級中級園。 2021. 93 – 94 分。

濃鬱、多汁、濃鬱的櫻桃、蔓越莓、柚木和黑胡椒的香氣。 清脆、線性的輪廓，從紅色水果的入口、多汁而酸性的櫻桃中味到帶有羊肚菌和奶油糖的豐富而令人愉悅的餘味。 濃鬱的酸度與柔和的單寧完全融合。 搭配熟食、牛排或素食塔吉鍋。

拉羅斯佩爾甘森城堡。 上梅多克。 高級中級園。 2021. 93 分。

甘蔗糖、草莓、焦糖布丁和黑櫻桃的層次分明、清脆而輕盈的香氣。 口感清脆，但口感有些薄，帶有多汁的紅色水果的味道。 餘韻酸度乾淨，帶有淡淡的甘草和櫻桃的味道。 搭配熟食和起司或桃子梅爾巴甜點。 單寧平易近人、輕盈且融合良好。

麥尼奧爾城堡。 上梅多克。 中級酒莊。 2021. 92 分。

Barton & Guestier 的這款46/39/12/3 赤霞珠/梅洛/品麗珠/小維多混釀包含芝麻、烤麵包、黑櫻桃、草莓、薄荷脆和鼠尾草的活潑、果香和平易近人的香氣。 口感多汁、果香濃鬱、中味融為一體，餘韻帶有一些可樂和摩卡的味道。 酸度與柔和的單寧和多種水果風味完美融合。 搭配維也納炸肉排或黑燉菜。

維爾迪尼昂城堡。 上梅多克。 2021年。90分。

主要由赤霞珠和梅洛以及少量來自 45 年樹齡葡萄樹的品麗珠混合而成。 白堊和濕蕨類植物的香氣以及紅色水果和藍莓的中味。

庫弗朗城堡。 上梅多克。 2021年。90分。

這款 85/15 的梅洛和赤霞珠混合酒帶有黑胡椒和小茴香的香氣，中段充滿紅色水果的味道。

Bel Orme Tronquo​​y de Lalande 城堡。 上梅多克。 2021年。92+分。

梅洛/赤霞珠 65/35 的混合酒，具有濃鬱的紅櫻桃、黑櫻桃和巧克力的柔滑香氣。 中味口感複雜且層次分明，帶有紅甘草和堅果的味道。

L'Orme de Rauzan Gassies。 上梅多克。 2021. 91 分。

梅洛/赤霞珠 65/35 的混合酒，具有濃鬱的紅櫻桃、黑櫻桃和摩卡咖啡的香氣，中段以紅色水果為主。 到目前為止，酸/單寧的和諧還有些薄弱，但隨著時間的推移會融合在一起。

蘇達爾城堡。 上梅多克。 2021. 91 分。

紅櫻桃和黑櫻桃的香氣以及黑巧克力和一些黑胡椒的香氣。 中段有黑巧克力、龍蒿和黑胡椒的味道。 層次分明的單寧和水果風味。

多亞克城堡。 上梅多克。 2021年。90+分。

黑櫻桃和巧克力的香氣以及濃鬱的黑色和紅色水果的味道。 單寧緊張，酸度緊實。

拉莫特西薩克城堡。 上梅多克。 2021年。90+分。

這款酒具有黑櫻桃和紅櫻桃的香氣，中段呈現出柔和的單寧和明亮的酸度。

拉里沃堡。 上梅多克。 2021年。90+分。

來自 Bérangère Tesseron 的混合酒以梅洛為主，還包括赤霞珠、小維多和品麗珠。 泥炭屑和植物的香氣以及楓糖漿和藍莓的中味。 更好的水果單寧整合還有待實現。

維多利亞城堡。 上梅多克。 中級酒莊。 2021. 91 分。

這款梅洛/赤霞珠混合酒具有藍莓和巧克力片的香氣。 口感中帶有紅櫻桃和黑櫻桃的味道，尾韻帶有摩卡咖啡的味道。 單寧淡薄，但優雅。

佩拉邦城堡。 上梅多克。 高級中級園。 2021年。90分。

以赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 為主，其中有來自 30 年樹齡葡萄樹的梅洛 (Merlot)、品麗珠 (Cabernet Franc) 和小維多 (Petit Verdot)。 淡紅色水果的香氣與口中相同，但單寧有些稀薄。

豐泰斯托城堡。 上梅多克。 高級中產階級園。 2021. 89 分。

赤霞珠/梅洛混釀，帶有覆盆子、薄荷脆、泥炭片和濕蕨類植物的香氣。 複雜且不同。 中段有烤杏仁和藍莓的味道。

科爾科納克城堡。 上梅多克。 中級酒莊。 2021. 91 分。

60/40 赤霞珠/梅洛混釀，可在法國橡木桶中陳釀 12 個月，具有藍莓、蔬菜通心粉湯和濕蕨類植物的香氣。 酒體帶有活潑、活潑的酸度和濃鬱的藍色水果風味。

拉內桑城堡。 上梅多克。 2021. 91 分。

赤霞珠、梅洛和小維多的混釀，具有藍莓、覆盆子和紫羅蘭的香氣。 中段有奶油糖味，餘韻有蔓越莓和黑胡椒。 葡萄酒中的單寧安靜，酸度明亮。

貝艾爾格洛麗亞城堡。 上梅多克。 高級中產階級園。 2021. 94 分。

Domains Henri Martin 推出了這款 75/23/2 的赤霞珠/梅洛/品麗珠混釀，帶有覆盆子、黑櫻桃和一些巧克力片的香氣。 中段口感層次豐富，帶有多種水果的奶油味，單寧細膩，餘韻帶有黑胡椒味。

拉加雷納莊園。 上梅多克。 2021年。90+分。

梅洛/赤霞珠 60/40 混合而成，帶有白堊、泥炭片、藍莓和紫羅蘭的香氣。 中段是勃根地牛肉，餘韻是蔓越莓。 多汁的酸度和粗壯的單寧。

科隆佩蘭城堡。 上梅多克。 2021. 92 分。

這款赤霞珠、梅洛和小維多的混釀來自樹齡長達 35 年的葡萄樹，並在橡木桶中陳釀 15 個月。 藍色和紅色水果的香氣以及蔬菜通心粉湯和藍莓的美妙中味。 複雜、迷人、閃亮的酸度和輕微的草本氣息包裹著緊繃的酸度。

勞加城堡。 克魯工匠。 上梅多克。 2021. 92 分。

這款來自Brun 家族的葡萄酒以55/40/4/1 的比例混合了赤霞珠/梅洛/小維多/佳美娜，帶有黑櫻桃和蔬菜通心粉湯的香氣，酒體酸度豐富，口感柔滑，含有藍莓和牛肉乾的味道。 單寧粗壯、獨特，酸度中帶有奶油味。

雷圖城堡。 上梅多克。 高級中產階級園。 2021. 93 分。

赤霞珠、小維多和梅洛的混合，帶有藍莓的香氣和奶油般的韃靼牛肉中段的酸味，與勃根地牛肉的黑胡椒餘味相結合。

博蒙特城堡。 上梅多克。 高級中產階級園。 2021. 93 分。

赤霞珠/梅洛/小維多的混合酒，帶有藍莓和勃根地牛肉的香氣。 中段帶有奶油般的愉悅感，尾韻帶有藍色水果和紅櫻桃的味道。

梅耶城堡。 上梅多克。 高級中產階級園。 2021. 89 – 90 分。

44/40/11/5 梅洛/赤霞珠/小維多/品麗珠混合而成，帶有勃根地牛肉和藍莓的香氣。 中段充滿可樂味，餘韻卻有些安靜。 酸度有點稀。

維勒喬治城堡。 上梅多克。 2021. 91 分。

通常是 70/20/10 的赤霞珠/梅洛/小維多混釀，產自 25 年樹齡的葡萄藤，帶有藍莓和紫丁香和紫羅蘭花香。 口感鬆脆，帶有巧克力和覆盆子的味道，酸度明亮，單寧柔和。

西特蘭城堡。 上梅多克。 2021. 93 分。

通常由赤霞珠、梅洛和品麗珠混合而成。 堅果和薄荷脆以及牛尾湯和藍莓的清脆香氣。 豐富、層次化、整合化。 中段有藍色水果的味道，餘韻帶有淡淡的草本香氣。

白朗峰城堡。 瑪格麗特。 上梅多克。 克魯工匠。 2021. 92 分。

白堊、泥煤和藍色漿果的香氣。 酸度適中，口感中帶點綠色，帶有藍莓和紅櫻桃的味道。

Le Clos La Bohème。 上梅多克。 中級酒莊。 2021. 93 分。

來自 Christine Nadalié 的這款酒帶有白堊、藍莓、覆盆子的香氣，酸度明亮，單寧低調，中段帶有藍莓、布吉尼翁牛肉、鹹水太妃糖和奶油糖果的味道。

塞內雅克城堡。 上梅多克。 2021年。93+分。

以赤霞珠為主的混釀，還包括梅洛、品麗珠和小維多，在橡木桶中陳釀 15 個月。 太妃糖、泥煤、紫羅蘭和焦糖的香氣。 一種沸騰的藍色天使，融合了多種口味，帶有藍莓和穀倉放克的味道。 獨特而前衛。