烏克蘭是一個小而強大的葡萄酒市場

悠久的歷史和多樣化的葡萄品種推動了該國的釀酒業

烏克蘭人的艱難時期包括葡萄酒行業2014年俄羅斯吞併克里米亞後，該公司遭受了損失。克里米亞是烏克蘭境內的前自治國家及其歷史生產中心。 2014 年的入侵，指出 烏克蘭的葡萄酒 網站稱，“對該行業造成了沉重打擊”，一半以上的產量（主要是半甜酒和甜酒）損失殆盡。 在那次吞併中，61,780 英畝的葡萄園被沒收，其中包括歷史悠久的馬桑德拉酒莊。

但該網站指出，這些事件促使該行業重新關注其「西式乾葡萄酒」的生產（可以理解的是，此時沒有人回覆電子郵件），特別是在西部的 Transcarpathia。 該網站報導稱，自2015年以來，乾酒產量每年增長7%至9%。

以下是有關烏克蘭葡萄酒的其他資訊：

地區。 烏克蘭由南部的四個葡萄酒產區或「州」組成：尼古拉耶夫、赫爾松、第聶伯羅彼得羅夫斯克和敖德薩，後者幾乎佔總面積的 50%。 南部地區受黑海影響，為歷史悠久的天然甜酒和強化葡萄酒的生產提供了有利的條件。

在西邊的 Transcarpathia，有 8,000 公頃的葡萄園，該地區的特徵是火山土壤、大陸性氣候（夏季炎熱和冬季嚴酷）和有利的晝夜溫差。 “烏克蘭現在，」該國的官方網站指出了實驗種植園，例如 生物學家是基輔的精釀酒莊，專門生產天然葡萄酒，在北部切爾尼戈夫、利沃夫和捷爾諾皮附近蓬勃發展。  

幾十年來，烏克蘭的葡萄園種植面積一直在波動。 《牛津葡萄酒伴侶》（Oxford Companion of Wine）（2015 年）指出 133,000 年種植面積為 1913 英畝，但由於第一次世界大戰和根瘤蚜，六年後種植面積減少至 3,212 英畝。 到 1940 年，葡萄園總面積為 254,519 英畝，戰後減少至 168,031 英畝。 1954 年克里米亞割讓給烏克蘭時，估計有 988,421 英畝的土地被種植。 自從俄羅斯前總統米哈伊爾·戈爾別切夫(Mikhail Gorbechev) 的反飲酒運動導致533,000 英畝的葡萄樹被砍伐（16-1985 年期間佔蘇聯葡萄樹面積的87%）以來，情況就不一樣了。

最新數據可從 國際葡萄與葡萄酒組織 (OIV) 報告稱，烏克蘭 2019 年葡萄園面積為 103,290 英畝。

葡萄。 歷史悠久的品種包括黑葡萄品種Bastardo Magarachsky、Cevat Kara、Kefesyia和Odessa Black，以及白葡萄品種Telti Kuruk、Kokur Bely、Sary Pandas以及Sukholimansky（霞多麗和Plavaï的雜交品種）。 喬治亞白葡萄Rkatsiteli 曾經佔總種植面積的40%，但如今的種植面積還包括阿利戈特、赤霞珠、夏多內、瓊瑤漿、梅洛、麝香、黑皮諾、雷司令和薩佩拉維。

STYLES。 克里米亞海岸的歷史風格包括甜酒，首次引入時稱為波特酒、馬德拉酒、雪莉酒和託卡伊酒。 卡戈爾（Kagor）是一種甜紅甜酒，以法國卡奧爾地區命名。 馬斯喀特——也許是其中最著名的——有白色、粉紅色和黑色。

起泡酒或「shampanskoye」是由在巴黎接受教育的烏克蘭葡萄酒之父之一 Leo Golitsyn 王子在 19 世紀克里米亞戰爭後推出的。 他在 Novy Svet 採用傳統方法生產的版本在 1900 年巴黎世界博覽會上獲得了金牌。 氣泡酒主要在敖德薩地區生產，至今仍很受歡迎，幾乎佔烏克蘭產量的三分之一。 以白皮諾、阿里戈特、雷司令夏多內為基礎。

市場。 烏克蘭葡萄酒網站尚未更新，但據報道，該國擁有 50 多名釀酒師，種植 180 種葡萄品種。 OIV 2019 年的數據顯示，該國生產了 364,600 噸葡萄和 26,153,033 加侖葡萄酒，但沒有說明具體風格。 根據開源貿易數據網站 trendeconomy.com 的數據，13 年（最新數據公佈年份）烏克蘭葡萄酒出口額（包括強化葡萄酒）總計 2020 萬美元，低於 63,486,054 年的 2010 美元，最高點為 81,656,108 年的 2013 美元其最大的出口市場（15%）是其北部鄰國白俄羅斯（價值1.96萬美元），其次是哈薩克、德國和羅馬尼亞。 其出口葡萄酒中有34%是氣泡酒。

機構。 烏克蘭有著悠久、不間斷的葡萄栽培研究歷史。 《釀酒公報》雜誌於 1892 年由科學家 Vasily Egorovich Tairov（1859-1938 年）在敖德薩首次出版，他是一位早期的思想領袖，其目標是推廣有關葡萄栽培和釀酒的知識。 他的努力導致俄羅斯第一個葡萄栽培實驗機構的建立，現在被稱為 V.葉. 烏克蘭泰羅夫葡萄栽培與釀酒研究所。 該研究所正在研究700 多個品種，培育了130 多個鮮食和釀酒葡萄品種，112 個葡萄品種的52 個無性系，並在其雜交項目（主要是本土葡萄的雜交）中擁有超過15,000 株幼苗（14 個此類實驗）其網站上有描述）。

克里米亞第一所釀酒學校 馬加拉奇研究所, 1829 年，米哈伊爾·沃龍佐夫王子 (Prince Mikhail Vorontsov) 在雅爾塔創立，他是烏克蘭歷史上早期的葡萄酒創新者。 該研究所於1928 年培育了馬加拉赫紅寶石品種，這是赤霞珠和薩佩拉維的雜交品種。多年來，該研究所進行了更名，現在是俄羅斯控制的農業研究中心，專注於葡萄栽培。

對於消費者和遊客來說 沙博酒文化中心 敖德薩 (Odessa) 位於 1822 年的葡萄酒生產商處，提供參觀、品酒和文物收藏互動展覽。