這些南瓜棒將成為您對南瓜香料的新痴迷

你有感恩節最喜歡的部分嗎？ 如果你和我一樣，我一整年都期待著火雞節，這樣我就可以在感恩節吃到我的香腸醬，在周五早上吃一片南瓜派作為早餐。

我會在寒冷的月份做南瓜麵包，但我每年只在感恩節大餐上做一次南瓜派。 每年，我都在想它是多麼容易製作，它有多好，我應該更頻繁地製作它——但我沒有。 今年，我不後悔，我有一個更好的南瓜零食，可以檢查所有的餡餅盒等等。

幾週前我和我的一個朋友去了一個農貿市場，我們從一個小販那裡買了一個“南瓜廣場”。 南瓜廣場頂部有肉桂和山核桃，底部有柔軟的南瓜餡。 它很好，但很難吃，因為它沒有任何底殼。

但我喜歡南瓜方塊的想法，足以讓它成為我自己的。 我決定做脆餅“南瓜條”，上面有山核桃糖屑，就像蘋果派條或檸檬條一樣。 這是一個簡單的過程，但你必須分步烘烤這些棒，以確保它們的頂部鬆脆、奶油蛋奶凍和黃油脆餅皮。 如果您對步驟的數量感到不知所措，只需提前製作三個部分並組裝它們即可。 它就像 1、2、3 一樣簡單——脆餅皮 + 餡料 + 澆頭。

製作脆餅是第一步。 我想讓南瓜條充滿溫暖的秋季香料，所以我在脆餅裡加了一小撮肉桂，用了深紅糖。 同樣，我在糖粉澆頭中使用了深紅糖，以達到濃郁的糖蜜風味。

你可以用糕點刀把黃油切成麵粉，或者用叉子……或者只是用手。 如果你工作得很快，你的手實際上是讓黃油塗上麵粉 - 香料 - 糖混合物的最簡單方法，這樣它就像豌豆或（嚴重的）沙子。

一旦地殼混合好，你需要做的就是把它轉移到一個 9 x 13 的平底鍋裡，然後把它均勻地壓在兩邊和底部。

脆餅最難的就是把它從鍋裡拿出來。 我通常為此使用矽膠烤盤，因為它不粘，或者你可以很容易地使用羊皮紙吊索。 如果你在玻璃耐熱玻璃烤盤中製作棒，玻璃和外殼之間沒有任何東西，側面 將 粘在鍋上。

如果羊皮紙吊索聽起來很挑剔，就像你不想做的額外步驟，我聽到了。 但是一旦酒吧烘烤並冷卻，它就可以更容易地從鍋中取出，你不想跳過這一步。

而且很容易製作。 取 2 張羊皮紙，切成 1/2 平底鍋——12 x 16 英寸。 將每一個縱向對折，然後將它們以相反的方式放置在 9 x 13 平底鍋中，使它們形成一個十​​字形。 接下來，夾住側面，以免它們滑動。 一旦你把脆餅麵團放在鍋裡，把麵包皮拍在適當的位置，你可以取下夾子。 [當南瓜條烘烤並冷卻後，用羊皮紙吊索作為把手，將整塊南瓜餅從鍋中取出。 一旦它們從鍋裡出來，很容易用台式刮刀、刀或麵團切割器將它們切成條狀。]

接下來，您需要預先烘烤外殼，直到它完全煮熟。 檸檬棒食譜告訴你，你不需要讓麵包皮冷卻，但我認為如果你把餡料倒在熱脆的脆餅上，它會變得濕透，所以即使需要更多時間，我還是建議冷卻麵包皮。

當外殼冷卻時，做南瓜餡餅。 我已經簡化了使用南瓜派香料的食譜。 如果你沒有南瓜派香料，它很容易製作，我包括一個食譜。 它基本上是所有用於南瓜糖果的香料——肉桂、生薑、肉荳蔻和丁香——混合在一起。

一旦外殼冷卻，將餡料倒入外殼中並烘烤30分鐘。 30 分鐘後，蛋奶糊凝固，您可以添加糖粉澆頭。 如果你一開始就放上澆頭，它就會全部沉到底部。 再烤30分鐘左右，你的酒吧就準備好了。 冷卻這些酒吧需要很長時間，你必須要有耐心。 我喜歡烤它們，讓它們冷卻到室溫，蓋上蓋子冷藏，第二天再切。

一旦我準備好切條，我將它們切成單獨的正方形並單獨包裝，然後存放在冰箱中。

這些南瓜棒是甜點、小吃或早餐的絕佳選擇，而我正在製作它們，而不是傳統的感恩節派。

它們直接從冰箱裡拿出來就很好，但在寒冷的情況下會更好。 當它們熱身時，您可以品嚐所有香料，並欣賞三層中每一層的不同質地和風味。 存放在冰箱中，並在你想吃它們之前拿出一個小時左右，以獲得最大的南瓜味和更柔軟的外殼！

山核桃醬南瓜條

這些南瓜棒是甜點或小吃的絕佳選擇，如果它們取代了感恩節派，沒有人會討厭它！ 它們直接從冰箱裡拿出來就很好，但在寒冷的情況下會更好。 存放在冰箱中，並在你想吃它們之前大約一小時取出，以獲得最大的風味和更柔軟的外殼。

製作大約 12 個酒吧

脆餅皮：

2支無鹽黃油，冷的

2杯全能麵粉

¼杯砂糖

¼杯包裝的深紅糖

半茶匙海鹽

一小撮肉桂

南瓜餡：

1 罐（15 盎司）100% 純南瓜——不是南瓜派餡

1 罐（12 液量盎司）淡奶

¾杯白砂糖

2個大雞蛋，輕輕打打

2茶匙南瓜派香料

XNUMX/XNUMX 茶匙海鹽

糖粉奶油細末：

1/4杯裝黑糖

1 / 4杯通用麵粉

1/4 杯普通或速煮燕麥片（非速食）

1⁄2 杯粗切山核桃

1 / 4茶匙肉桂粉

1 / 4茶匙鹽

4湯匙無鹽黃油，軟化，切成小塊

方法：

將烤箱預熱至 400°F，並將烤架放在烤箱中央。

製作脆餅：將黃油切成 ½ 英寸的小塊。 使用手持糕點刀或[戴手套]手，混合所有成分，直到混合物開始形成小塊。 如果用手指搗碎黃油，請快速工作以使黃油保持涼爽。 你不希望你的手的熱量融化黃油。

使用矽膠烤盤或為玻璃或陶瓷烤盤製作羊皮紙吊索：取 2 張羊皮紙，切成 1/2 片烤盤。 將每一個縱向對折，然後將它們以相反的方式放置在 9 x 13 平底鍋中，使它們形成一個十​​字形。 我夾住側面，這樣它們就不會滑動。 一旦你把脆餅麵團放在鍋裡，把麵包皮拍在適當的位置，你可以取下夾子。 這樣當南瓜條冷卻後，你可以把整塊南瓜拿出來，用台式刮刀、刀或切面機切開。

將麵團均勻地撒在一個 13 x 9 x 2 英寸的長方形烤盤中，用手指或金屬刮刀，用力均勻地壓在烤盤的底部和頂部，形成一層均勻的脆餅。

用叉子刺遍全身。 在烤箱中間將脆餅烤至金黃色，大約 25 分鐘。 當脆餅烘烤時，準備餡料和澆頭。

製作填充物： 將南瓜、淡奶、砂糖、雞蛋、南瓜派香料和鹽混合在一個中等大小的碗中； 拌勻。

製作糖粉： 混合除黃油和山核桃外的所有成分。 用攪拌叉在黃油中攪拌，直到混合物像大而粗糙的麵包屑。 加入山核桃，攪拌均勻。 擱置。

將烤箱中的熱量降低到 350˚F

將脆餅烘烤 20-25 分鐘或直至呈淺棕色。 在金屬架上冷卻。 將南瓜餡倒入冷卻的脆餅中，烘烤 30 分鐘或直至凝固。

從烤箱中取出，在上面撒上糖粉。 放回烤箱，再烤 20 到 40 分鐘，或者直到插入靠近中心的刀子變乾淨——我的南瓜條烤了 70 分鐘。

在金屬架上冷卻，冷卻後冷藏。

切成正方形，取出整塊南瓜條並切成所需的大小。

南瓜派香料

做這個，隨時準備做餡餅、麵包甚至燕麥片！

2 ½ 茶匙肉桂

1茶匙姜

1茶匙肉荳蔻

½ 茶匙丁香

將所有香料混合在一起並儲存在密封罐中。