由 XNUMX 名麥迪遜公園校友打造的新海鮮餐廳 Principe 在 Soho 開業

SoHo 的海鮮場景繼續引起轟動，這要歸功於 王子.

在大廚 Abram Bissell 的帶領下，這家以海鮮為主的餐廳位於西百老彙和王子街的拐角處，融合了當地和意大利沿海的影響。 主廚 Bissell 與他以前在 The Modern、The NoMad 和 Eleven Madison Park 的職位上志同道合的酒店業資深人士重新建立聯繫，以創建一支全面、才華橫溢的領導團隊。

“看到這個項目取得成果對我和我們的團隊來說是一個巨大的里程碑，”Bissell 說。 “作為一名廚師，我學到的是，人們只是想感受到被照顧。 我們作為一個團隊創造的是一個讓人感到溫暖和誘人的空間。 我們重視與客人的聯繫，並旨在提供一種讓人感到放縱而又平易近人的美食體驗，無論是在酒吧享用雞尾酒還是慶祝晚宴。”

負責 Principe 糕點、意大利面和麵包項目的是大廚 di Farina（又名麵粉大廚）， 麗貝卡·伊斯貝爾。 她之前曾與 Bissell 一起擔任 NoMad 的糕點師，她的新角色旨在模糊傳統的烹飪角色，而不是磨練團隊的優勢和熱情。 內部意大利面計劃以意大利經典菜餚為特色，例如冬季蔬菜 brodo 中的棕色黃油羅勒意大利餃子，Isbel 的創作還從麵粉擴展到時令自製冷凍食品和冰淇淋。

當然，意大利面只是 Bissell 可分享的意大利風味主菜的熱身，包括兩人份的木炭烤大菱鮃和龍蝦。 其他海鮮亮點包括一個巨大的生酒吧，包括用芥末葉包裹的約拿蟹爪。

Bleecker Street Hospitality Group 創始人兼 Saint Theo's 創始合夥人 Robert Goldman 與 Bissel 合作，將普林西比變為現實。

Principe 創始合夥人 Robert Goldman 表示：“自從我們在 Nomad Hotel 共事以來，很榮幸能再次與主廚 Bissell 及其團隊共事。” “Principe 帶來了一群崇高的專業酒店創造者的奉獻精神，他們正在做我們喜歡做的事情。 Principe 體現了 Abram 作為世界級廚師的風格和我作為紐約餐館老闆的願景。 我們很高興能夠擴大 SoHo 餐廳社區，並為客人提供溫馨的氛圍和經驗，這些氛圍和體驗植根於菜單和烹飪團隊開發的各個層面的頂尖人才。”

就像菜單一樣，普林西比的內飾從紐約市和意大利海岸汲取靈感。 自然光充滿了兩層樓的空間，由混凝土懸臂樓梯相連，樓梯在意大利照明工匠 Sogni di Cristallo 定制的威尼斯玻璃吊燈下層疊。 設計師 Katie Vogelsang 的 福格申工作室 利用 SoHo 空間的原材料，如混凝土牆、木桁架和寬敞的天窗，作為增加現代意大利影響的基礎。 溫暖和涼爽的色調參考了意大利海岸線，豐富的紋理和麵料，包括威尼斯石膏、鬱鬱蔥蔥的綠色植物、珍珠母貝裝飾和誘人的天鵝絨長椅，營造出一種活潑和精緻的環境，表達了大海的力量。

Principe 將於 9 月 450 日星期四在西百老匯 XNUMX 號開幕。 可通過以下方式預訂 雷西.