Current Foods 籌集了 18 萬美元，以加速在 B2B 和零售領域的“海鮮以外”的擴張

如果說對傳統肉類消費的健康擔憂，如心臟病和有害膽固醇，促使消費者轉向植物性肉類，那麼環境問題，尤其是過度捕撈，則是推動最新海鮮替代品熱潮的原因——投資額高達175 億美元Good Food Institute 的數據顯示，2021 年全球該產業的投資人比前一年增加了 92%。

Current Foods 是一家提供植物性鮪魚和鮭魚的新創公司，承諾比培養肉具有更高的可擴展性，價格與傳統海鮮持平，該公司剛剛完成了由矽谷另類肉類先驅和文化時尚引領者領投下的18 萬美元種子輪融資，涵蓋體育領域和音樂。

這些投資者包括 GreatPoint Ventures Ray Lane、Union Grove Venture Partners、Electric Feel Ventures、Astanor Ventures 的管理合夥人，以及 12 次入選 NBA 全明星 CP3（又名 Chris Paul）。

Current Foods 的旗艦鮪魚產品由過去十年一直在另類蛋白質領域工作的企業家Jacek Prus 與首席科學官Sonia Hurtado 共同創立，Current Foods 的旗艦金槍魚產品主要透過B2B 方式在食品服務和高級餐飲場所（包括名廚Matthew Kenney 的餐廳）銷售。餐廳。

Electric Feel Entertainment 和 Electric Feel Ventures 的創始人 Austin Rosen 在透過電子郵件提供的評論中指出，他的基金是如何「基於投資推動發展的公司」而成立的。 他說：「Current Foods 以及我們其他對您更有利、對環境更有利的投資組合公司正在這樣做。 我們很高興能夠支持他們的擴張，並幫助打造消費者真正喜愛的新一代食品。”

Astanor Ventures 聯合創始人兼合夥人 Eric Archambeau 也補充說，Current Foods 可以提供口味和質地，同時為當前的環境和健康危機提供真正的解決方案。 「綜合所有這些因素，Current Foods 的鮭魚和鮪魚的頭和鰭明顯優於同類產品，」Archambeau 說。 “我們對 Jacek、Sonia 和團隊在過去兩年中取得的快速進步印象深刻，並且非常高興能夠在下一個發展篇章中為他們提供支持。”

與海鮮價格平價及類似功能

Current Foods 團隊強調，新籌集的資金將如何進一步支持其煙熏鮭魚進入零售業、進軍日本市場的全球擴張以及公司的持續產品改進。 目標是最終取得海鮮市場的顯著份額，即 50% 左右。

「鮭魚和鮪魚是一個相當大的市場，因此成長（而不是擴展到其他海鮮類別）是我們現在的重點，」普魯斯最近在Zoom 電話會議上告訴我，並補充了用於製作Current Foods 的原料的方式與 Beyond Meat 類似，其蛋白質經過不同處理以模仿海鮮質地。

「我們的第一個成分是水，第二種是豌豆蛋白，但加工方式與[植物性]碎牛肉蛋白不同，」普魯斯解釋道。 「然後，脂質來自向日葵油和海藻油，它們實際上為我們的產品提供了 Omega-3 和 Omega-3 DHA——海鮮以其營養價值而聞名。 我們的產品設計也具有類似的功能：我們的產品不含膽固醇，與普通熏鮭魚相比，纖維含量高，鈉含量低。”

作為 Beyond Meat 的早期支持者，萊恩指出 Current Foods 如何反映他認為食品創新領域中發生的最令人興奮的變化——食品本身的重塑。 他說：“我們覺得我們已經投資了海鮮領域的‘超越肉類’，擴大了野生金槍魚、鮭魚和其他掠食性海洋物種的生存範圍，因為它們為人類和非人類提供了關鍵的蛋白質供應。”

他補充說，自從替代蛋白被引入市場以來，消費者的整體環境保護意識有所提高，而像 Current Foods 這樣的海鮮替代品公司將在改善永續性和海洋健康方面發揮關鍵作用。 「隨著地球上越來越多的人口吃我們喜愛的食物，我們正在付出最終的代價：全球暖化、健康受到侵蝕、蛋白質來源減少，」萊恩說。

由於通貨膨脹，美國海鮮價格飆升也可能有利於替代海鮮產業。 IRI 和 12.1 Analytics 的最新數據顯示，8.51 年 2022 月，新鮮海鮮價格平均年增 210%，每單位 XNUMX 美元。 普魯斯表示：“海鮮是迄今為止價格漲幅最大的部分，因為它的供應鏈如此龐大，但我們有能力以健康的利潤來發展我們的業務。”

Current Foods 的近期計劃是在更多的餐廳和購物者可以輕鬆到達的地點提供金槍魚，並繼續透過直接面向消費者和零售商擴大鮭魚業務。

「我們的產品只會變得越來越好，」普魯斯補充道。 “未來我們還會推出一款可以在家做的鮭魚排。”