美國最大漁業公司的幕後花絮

我在世博會西部倖存下來，但是 很多品牌都沒有. 一些買家也不是，就像我聽說的那些可能來自參展品牌的食物中毒。 人們在地板上出賣他們的心，會議中心的空氣中混合著興奮、機會和失敗。

以下是我對 Expo West 的一些注意觀察：

• 娜塔莉的果汁: 我在我們的雜誌上介紹了他們 2019年，推出富含超級番茄紅素的新鮮番茄汁。 這對公司及其馬拉松運動員創始人 Mary Grace Sexton 來說是一個重要的里程碑，她在五年前的那次報導之旅中告訴我，她多年來一直想推出一種新鮮的番茄汁，因為它是一種完美、自然的運動後飲品喝。
• 說到西紅柿：我喜歡近距離觀察番茄醬大戰！ 我嘗試了幾個品牌，包括新貴 Carbone Fine Foods、中流砥柱 Rao's，以及有機和進口品種，如 Organico Bello。
• 更多 實際 今年的肉：野牛辣椒、鹿肉香腸和許多肉類品牌都在宣傳再生有機認證。 這些認證還有很長的路要走，但勢頭是一個巨大的轉變。
• 更少的替代蛋白質品牌：隨著 Beyond Meat 和 Impossible Foods 的興起，華麗的替代肉類時代已經一去不復返了。 但不斷有新的替代乳製品品牌出現，包括 Climax Foods。 展出的替代肉類主要來自人造雞肉和人造雞蛋品牌、Omni 的餃子或 matsubi，或者來自 Bunge 和 Cargill 等企業集團的超級工程品種。
• 我喜歡的口味：原汁原味的日式燒烤醬； Califia 的新純素鮮奶油； 攪拌草飼黃油； agua bonita 飲料； 岳母的冷發酵泡菜湯。
• Gotham Greens：他們推出了基於溫室中種植的羅勒和香草的蘸醬。 這是更多的產品差異化，而其他垂直農場的競爭對手除了生菜之外還沒有太多。

這些品牌在世博會西區的買家、投資者和戰略收購者面前大賣——與 Trident Seafoods 和擁有它的 Bundrant 家族截然相反。 他們是 我的最新功能，今天早上出版，這是他們世界中罕見的一瞥，因為 Bundrants 長期以來一直遵守家族格言：“鯨魚只有在噴出時才會被槍殺。”

三叉戟是捕魚業的白鯨。 今年早些時候我在西雅圖時，他們向我開放了一些獨家採訪，我很高興能 分享他們的故事 和你。

我現在在奧斯汀度過一個延長的西南偏南周末，在那裡我將主持四個座談會並主持兩個簽售會。 如果你在城裡，我很樂意在我的一個活動中見到你。 除了今天早上我的官方 SXSW 小組，一切都是免費的。 下週見，帶您了解奧斯汀的見解、要點和新鮮指南！

——克洛伊‧索維諾，特約撰稿人

訂購我的書, 生鮮交易：隱藏的腐敗、企業貪婪和為肉類的未來而戰，現在從 Simon & Schuster 的 Atria Books 出版。

這是 福布斯 Fresh Take 時事通訊，每週五都會為您帶來有關改變食品未來的重大創意的最新消息。 想每週都在您的收件箱中收到它嗎？ 在這裡註冊.

在 SXSW 打個招呼！

星期六，3月11

SXSW 食品的未來

小組討論：養殖海洋和建立可持續的海產品系統

3：15下午4：下午00

簽書

4：05下午5：下午00

拉瓦卡街 1400 號的 SXSW 中心

星期日，三月12

Food Tank 與 Huston-Tillotson 大學合作舉辦的 All Things Food Summit

小組討論：肉類的未來是什麼

上午 11 點至上午 11:30

King-Seabrook 禮拜堂，Huston-Tillotson 大學，900 Chicon Street

最新熱門名單：洛杉磯

什麼新鮮

獨家：認識這位億萬富翁的兒子，他說服麥當勞供應他公司提供的菲力魚

美國最大的漁業公司 Trident Seafoods 的第二代領導層承諾再投資數十億美元以支持其在阿拉斯加的業務，並使第三代有可能在某一天接管。

微生物組在人類健康中發揮著重要作用——這對動物也是如此

實際上，我們體內和體表至少有許多非人類細胞，但它們也可以發揮理想或不良的作用。 這些微生物群落被稱為“微生物群落”，它們對人類和農場動物都很重要。

堪薩斯城的新機場航站樓擁有 80% 本地化的零售和食品

一個新的 40 門單一航站樓——該市歷史上最大的單一基礎設施項目——擁有一系列植根於傳統的商店。

克洛伊·索爾維諾（Chloe Sorvino） 作為福布斯企業團隊的特約撰稿人，負責食品和農業的報導。 她 書， 生鮮交易：隱藏的腐敗、企業貪婪和為肉類的未來而戰，於 6 年 2022 月 XNUMX 日與 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。 她在福布斯 (Forbes) 近 XNUMX 年的報導經歷讓她走訪了 In-N-Out Burger 的秘密測試廚房、加州中央山谷乾旱的農場、木材億萬富翁砍伐的燒毀的國家森林、奧馬哈的百年屠宰場和甚至一家設計得像法國北部中世紀城堡的巧克力羊角麵包工廠。

感謝您閱讀第 63 期《福布斯 Fresh Take》！ 讓我知道你的想法。 訂閱 Forbes Fresh 點這裡.