為什麼你應該參觀泰國的熱帶葡萄園

我對葡萄栽培的興趣讓我走遍了意大利北部和南部，但我沒想到它會在我最近的泰國之旅中追上我。 當我研究從曼谷出發的周末旅行時，我偶然發現 格蘭蒙特莊園，一家家族擁有的酒莊，位於東北部僅 2.5 小時車程處 曼谷。 而且，出於對熱帶氣候下種植葡萄的前景的興趣，我前往了解泰國葡萄酒並探索這個新興的釀酒地區。

GranMonte（名字的意思是“大山”）位於泰國阿索克山谷的考艾國家公園山腳下，佔地 40 英畝。 雖然該酒店的靈感來自意大利 文庫托 餐廳和 葡萄酒小屋 可能會讓人想起托斯卡納鄉村，偶爾在葡萄園裡看到大象會提醒你，你已經不在歐洲了。 你在熱帶地區。

熱帶葡萄栽培似乎是一個新概念，但自古以來，葡萄就生長在意想不到的地方。 從 島嶼 和 懸崖邊 對於北極和熱帶地區來說，葡萄是一種有彈性的物種，可以適應極端氣候，並且只要小心謹慎，就可以以全新的方式展現地形。

“我們的地區不僅有海灘和椰子樹，”Nikki Lohitnavy 說，他是泰國第一個也是唯一一個獲得認證的釀酒師，也是 GranMonte 的首席釀酒師。 她和她的家人一起幫助引領了新風土的生產。 “考艾國家公園多山，高峰時高達 4,000 英尺，是該國最乾旱的地區。 在冬季，一股冷鋒從中國來到，在該地區形成大陸性小氣候，夜間溫度可降至 50°F。”

GranMonte 誕生於 Visooth Lohitnavy 對葡萄酒的熱情願景，至今仍是一個家族企業。 Visooth 擔任首席執行官兼董事總經理，他的妻子 Sakuna 擔任總裁，Nikki 擔任總經理兼釀酒總監，妹妹 Mimi 擔任公關和營銷總監。

Nikki 一直喜歡園藝，早在 1999 年就幫助她的家人在這片土地上種植了第一批葡萄。她繼續在澳大利亞阿德萊德大學學習釀酒學，並曾在法國、南非、巴西、葡萄牙擔任訪問釀酒師、墨西哥和委內瑞拉，這讓她在不同風格、氣候和生產方法方面擁有深厚的背景。 她被認為是世界上最重要的熱帶葡萄栽培專家之一，並在 30 年被福布斯評為亞洲 30 位 2016 歲以下 XNUMX 人之一，為泰國的新產業鋪平了道路。 她在 GranMonte 的指導理念？ “我想忠於葡萄酒的原產地，”她說。

“新世界的葡萄酒、舊世界的葡萄酒，標籤都無關緊要——我會根據每種葡萄的最佳特性來進行分類。 我們的起泡酒更加傳統和質樸，而我們的白酒往往具有熱帶水果的特徵，如荔枝和椰子，”她解釋道。 “GranMonte 的遊客經常會驚訝於我們的葡萄酒沒有果醬或高酒精度，而是類似於涼爽氣候的葡萄酒，新鮮且酸度適中。”

GranMonte 生產 100,000 個標籤的 23 瓶酒，並種植了數十種葡萄品種。 由於它們的適應性，白詩南和西拉被認為是最適合熱帶氣候的葡萄，但該酒廠也種植赤霞珠、歌海娜和丹魄，以及維歐尼、維德洛和阿爾巴利諾等。 創新和實驗是 GranMonte 的指導原則，鑑於其最近在泰國出現，它是一家以生產為主導而非以市場為主導的業務。 它以經典的方法生產起泡酒，並開始生產用格魯吉亞 qvevris 製成的橙酒。

它還與豪華酒店合作，例如 曼谷文華東方酒店 和 六感姚諾 生產白標葡萄酒，讓客人在入住期間享受意想不到的泰國風味。

GranMonte 的葡萄酒贏得了 100 多個獎項，其中包括多年來在維也納 AWC 上憑藉 Bussaba 天然甜酒和 Orient Reserve Syrah 獲得的多項金獎。 雖然其大部分葡萄酒在當地消費，但 20% 的葡萄酒出口到亞洲其他地區，其中新加坡和台灣市場不斷增長。

葡萄生長在海拔1000-2000英尺之間，每年修剪兩次。 GranMonte 使用稱為“智能葡萄園”的精準農業系統來監測小氣候，確保非常規地區的質量控制和更高的葡萄產量。 與傳統葡萄種植區的葡萄不同，泰國的葡萄在冬季成熟，為每年二月至三月的收穫做準備。 “葡萄藤沒有休眠，”Nikki 解釋說，“所以我們可以計劃何時要收穫。” 收穫通常在夜間溫度較低的時候進行，這對葡萄和葡萄採摘者來說是個好消息。

雖然泰國的熱帶氣候帶來了一些複雜的情況，但“天氣是我們最不擔心的”，Nikki 的妹妹兼 GranMonte 營銷總監 Mimi 說。 泰國的酒精稅是出了名的高，葡萄酒的稅接近300%。 “這意味著我們的葡萄酒被視為奢侈品，儘管我們正在努力促進葡萄酒教育並傳播葡萄酒文化作為日常生活的一部分。”

佛教國家對酒精的廣告禁令也很嚴格，道路交通事故死亡率很高，這意味著像 GranMonte 這樣的小型本地企業在營銷產品和吸引新受眾方面面臨困難。 Mimi 認為應該鼓勵當地的農業和企業家精神，並正在與泰國議會合作研究泰國的酒精市場，以便為 GranMonte 等有機農業企業及其在考艾的鄰居提供更好的條件。

這些進入壁壘意味著一方面幾乎沒有競爭，但沒有人可以分擔投資成本，比如裝瓶結構或現場實驗室。 GranMonte 最先進的設備從法國、德國和意大利進口，酒廠使用最優質的法國和美國橡木桶陳釀葡萄酒，並配有溫控不銹鋼罐進行發酵。 沒有合同種植者，因此所有葡萄都是手工嚴格採摘的。 “我們一直在努力贏得我們的聲譽，”Mimi 說。 努力工作有回報。 GranMonte 甚至在波爾多著名的葡萄酒博物館中贏得了一席之地。

先驅者總是會面臨挑戰，但好處是他們可以自由發揮創造力和創新能力。 “泰國是一個新市場，所以我們喜歡探索，”尼基說。 “我們在這裡種植和生產的產品沒有任何限制。”

遊覽格蘭蒙特阿索克山谷

遊客可以加入 葡萄園和酒莊之旅 參觀酒店，然後參加帶導遊的品酒活動，或在 GranMonte's 過夜 葡萄酒小屋 該酒店擁有 7 間套房，坐落在葡萄園內。 意大利風格的 文庫托 餐廳每天供應午餐和晚餐。