為什麼要嘗試這五家西南法國小餐館

以下五家餐廳都是我意外發現的。 我找到 Influences 是因為附近的所有其他餐館（幸運的是！）都被預訂了； 在尋找手機店時發現了 La Quincaillerie； 在探索鄰近城鎮時偶然發現了 Cuisine & Dépendance； 在當地酒店老闆的推薦下找到了 Chez Loïc，並發現了 Réserve du Presbytére 也是因為附近的酒店老闆推薦了它。 這五個場所中的每一個（與我在他們所在地區訪問過的其他幾十個場所相比）都熱情好客，迎合少量熱心的當地人和驚喜的遊客，並提供精心設計的食物和葡萄酒搭配。 業主和員工都是敬業的烹飪工匠，熱情好客。

餐廳：影響

地點：36 Rue Saint Sernin, 波爾多市

舊金山的老闆/廚師在城市內寬敞、精簡的裝飾餐廳中根據當地食材準備驚喜餐點。 例如——西蘭花配鱒魚卵，然後是 薄 （croker）魚配時令蔬菜（芹菜，蘿蔔）在濃湯醬中。 這是混合了泥土、不拘一格的風味，帶有香菜和酸橙的味道，搭配夏布利白葡萄酒。 下一步——至高無上的 珍珠雞 （珍珠雞）搭配來自佩里戈爾的黑松露。 口味集中、精確而濃郁，煮熟的蔬菜異常鬆脆和細膩。 來自非常用心的廚師和團隊的令人難忘的食物。

餐廳：La Quincaillerie

地點：30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

Montendre 小鎮擁有迷人但又小又古老的中心，包括位於傾斜的山坡上的 La Quincaillerie 餐廳（原意為五金店）。 古色古香的內飾很吸引人——一個宏偉的中央樓梯經過右邊的開放式廚房，左邊是葡萄酒選擇/有時是商店。 業主/廚師不到兩年前搬到了這個小鎮，之前曾在丹麥、盧森堡、英國、挪威和澳大利亞工作過。 這裡的口味和擺盤美味可口。 試試煙熏甜菜根配新鮮山羊奶酪、大蒜和伊比利亞西班牙火腿，再搭配來自 Domaine Fouassier 的 Les Romains Sancerre，然後是烤 '羽毛' 豬肩肉配糖醋栗子醬汁，搭配來自 Domaine Minchin 的盧瓦爾河谷 La Tour Saint-Martin 黑皮諾 - 清新爽口。 地點是深深的鄉村，氛圍溫馨、個性化、周到。 相當的寶石。

餐廳：Cuisine & Dépendance

地點：9 Place de la Libération, Bourg-en-Gironde

Bourg-en-Gironde 古村最小最好的餐廳，毗鄰歐洲最大的河口。 22 個座位的空間（露台開放時更多）毗鄰小鎮廣場，環繞著一個有頂棚的市場結構。 多年前從巴黎搬來的業主和藹可親、細心周到。 氣氛簡單而充滿活力，時令菜餚美味而樸實。

嘗試多拉多酸橘汁醃魚（酸橘汁醃魚) 配上一杯清爽、果味濃郁的 Château Tour des Graves 白葡萄酒，為春天的午餐開啟一個活潑的開始。 對於主菜，可以考慮菠菜巴馬干酪燴飯（意大利調味飯帕瑪森 épinards） 或烤鴨胸肉（鴨鴨磁鐵) 配一杯 Château Brûlesécailles Côtes de Bourg 紅葡萄酒。 廚房是開放式的，工作人員很隨意，製作精良的食物供應迅速且令人滿意。

餐廳：Bistro Chez Loïc

地點：37 Place du Château, Jonzac

容扎克 (Jonzac) 是一座宏偉的歷史小城，擁有一種熟悉而又遙遠的超凡脫俗的氛圍。 在這裡，交叉的小巷同時分叉、三叉和捲曲，當地旅遊局出售一本關於 22 種當地花卉的書籍，這些花卉可以提供自然療法。 這裡有一種平靜，部分原因可能是該鎮靠近波浪形農田的美麗景色。

小酒館很熱鬧，到處都是忠實的當地顧客。 主廚 Loïc 走出廚房，將每道熱菜直接盛在盤子裡。 豐盛的鴨胸肉和多汁、烤得很好的卡金鄉村排骨，搭配朗格多克產自生物動力的 Domaine de la Réserve d'O 酒——歌海娜、西拉和神索的混合酒是最佳搭配。 一個熱鬧、個性化和周到的場所。

餐廳：La Réserve du Presbytére。

地點：22 Grand Rue, Montagne-Saint-Émilion

這家一流的餐廳位於 Saint-Émilion 的這個衛星葡萄酒產區內。 試試 noix Saint-Jacques rôtie, risotto Arborio à la truffe noir，或烤扇貝配燴飯和黑松露，搭配 Château de Chemilly Chablis 葡萄酒，然後是甜點 舒芙蕾 au Grand Marnier et sorbet de moment, 或 Grand Marnier 蛋奶酥配時令果汁冰糕。 在舒適的氛圍中，熱情、專業的員工和出色的烹飪。 在真正友好的空間內提供始終如一的品質。