餅乾桶 (CBRL 獲取 Cracker Barrel Old Country Store Inc. 報告 對於許多人來說，這不是家喻戶曉的名字，但對於其他人來說，當談到好的“鄉村家庭烹飪”時，它是他們的中流砥柱。 無論哪種方式，Cracker Barrel 都是一家企業，希望通過在菜單上添加另一個選項來擴大其產品和可能的客戶群，因此它增加了近年來的流行選擇：植物香腸。
Cracker Barrel 客戶不喜歡這種變化 餅乾桶 客戶群表達了他們的意見，他們不僅不想嘗試新的植物香腸，而且他們不希望任何人嘗試。 顧客仍然可以訂購餐廳一直提供的普通香腸，但他們似乎對現在有不吃肉食客的選擇感到不安。
Cracker Barrel 以其老式的家庭烹飪而聞名，菜單上也顯示了這一點——早餐的經典組合被稱為“Old Timer's Breakfast”、“Grandpa's Country Fried Breakfast”和“Cracker Barrel's Country Boy Breakfast”。
以植物為基礎的香腸是 3.89 美元，而這家連鎖店的原味熏香腸餡餅是 3.69 美元，所以它們稍微貴一點，但除此之外，這兩種選擇並沒有太大區別。 然而，價格似乎並不是讓客戶感到不安的部分。
這種變化對餅乾桶意味著什麼 根據該餐廳的一些客戶群，他們在社交媒體上就菜單上的額外選擇發表了意見，他們認為將這一選項作為客戶的選擇完全破壞了他們對自己喜愛的餐廳的看法。
Cracker Barrel 對有爭議的問題並不陌生，因為它之前曾被指控並解決了有關歧視的訴訟。 這起由 40 多人提起的訴訟聲稱，黑人顧客受到種族歧視，並與其他白人顧客坐在一起。 它還聲稱服務差和食物準備不當。 它給連鎖店的聲譽留下了污點，迫使它考慮讓 Cracker Barrel 成為對所有顧客更友好的地方。
如今，Cracker Barrel 在其多元化和包容性的戰略旅程中邁出了一小步。 客戶可能沒有意識到這一點，但他們最喜歡的家常菜是由一家致力於為員工提供這些概念的公司製作的，現在是它的客戶群。 這不是憤怒的舉動，而是幫助企業蓬勃發展的戰略舉措。
隨著大流行席捲經濟，所有企業在 2020 年都出現了急劇下降。 餅乾桶 也不例外，從那以後，這家餐廳一直在努力恢復業務。 該餐廳於 2021 年反彈，此後一直緩慢下跌，其股價比大流行前低約 45%。
這樣的下跌在 Cracker Barrel 的公司方面敲響了警鐘，該公司決定接觸一個新的、更注重健康的客戶群。 這是一個明智之舉，因為事實證明，歷史悠久的客戶群不足以將業務維持在當前位置。 但有一件事是肯定的：後者一點都不關心變化。
資料來源：https://www.thestreet.com/lifestyle/cracker-barrel-new-menu-impossible-meat-sausage-outrage?puc=yahoo&cm_ven=YAHOO&yptr=yahoo