推出兩年後，溫迪的早餐菜單可能會超過漢堡王

兩年前， 溫迪 在全國推出了早餐菜單，終於衝過終點線，實現了近四十年來一直嘗試但失敗的目標。 然後是新冠疫情封鎖。

在疫情大流行之前，早餐是吸引越來越多顧客來到速食連鎖店的唯一一餐。 由於消費者選擇更健康的選擇或在家做飯，午餐和晚餐的客流量正在萎縮。 對於溫蒂漢堡來說，加入早餐可以讓漢堡連鎖店吸引新的銷售量，同時又不會蠶食午餐、點心或晚餐的客流量。

即使新冠疫情肆虐，溫蒂餐廳仍堅持其計劃，提供雞蛋三明治和早餐漢堡，而競爭對手的連鎖餐廳則推遲開業或削減清晨的供應。 目前，它在競爭性早餐類別的漢堡連鎖店中佔據第三大市場份額，僅次於 餐廳品牌國際的 漢堡王和一個占主導地位的 麥當勞.

到 2021 年第四季，早餐銷售額約佔溫蒂美國銷售額的 8%，仍低於該連鎖店占美國總銷售額 10% 的目標。 去年，該公司的早餐銷售額成長了約 25%，Wendy's 認為白天時段還有更大的成長空間。 到 2022 年，這家漢堡連鎖店預計其早餐銷售額將再成長 10% 至 20%。

「對我們來說，目前，我們已經非常穩固、非常迅速地確立了第三名的地位，但我們只落後漢堡王一個百分點，」溫迪美國總裁庫爾特·凱恩在接受采訪時表示。 “我們的首要任務就是把他們拋在身後，我們非常有信心在不久的將來能夠做到這一點。”

近年來，漢堡王的美國業務一直舉步維艱，其疲軟的早餐業績也雪上加霜。 在裡面 第四季度漢堡王美國同店銷售額僅成長 1.8%，落後麥當勞和溫蒂在其本土市場的指標。

儘管麥當勞仍然是清晨時段的主導者，但凱恩表示，他認為溫蒂最終可能會成為第一名。

「我們認為《冰凍拱門》已經在早餐類別中佔據了領先地位，但我認為我們顯然會繼續蠶食這一類別的份額，併吞噬其他類別的份額，」他說。

二月底，溫蒂宣布今年春天將在所有加拿大餐廳推出早餐菜單。

過去 7.6 個月，該公司股價上漲 12%，市值達 4.76 億美元。 該股的表現落後於標準普爾 500 指數，但其表現優於麥當勞和 Restaurant Brands International 的股票。

溫迪的早餐在全國範圍內只供應了大約兩週，之後各州和地方就下令餐館關閉餐廳，轉而通過送貨、外賣和得來速通道提供食物。

凱恩表示，一旦封鎖生效，該公司就與特許經營商討論了修改早餐計劃的選擇，但他們的經營者承諾保持這一勢頭。

凱恩說：“我們有了一個夢幻般的開始，遠遠超出了我們任何人在前兩週所希望的任何預測。” “我們知道，如果我們能堅持下去，我們就能養成新的習慣，並在這個過程中贏得很多粉絲。”

不管怎樣，溫蒂在競爭中佔據了先機，因為它已經將早餐服務的前兩個半小時設計為只提供得來速服務。

最重要的是，華爾街分析師預計其快餐競爭對手將加強自己的早餐優惠和廣告，以維持顧客的忠誠度。 相反，隨著銷售額急劇下降，許多餐廳發現自己囤積現金、削減廣告並取消促銷活動。

溫迪藉此機會在行銷和傳播意識方面投入了更多資金。

疫情不僅影響了賽事的行銷計畫。 一些快餐店甚至因為人員問題和為了保持盈利而停止銷售早餐。 許多 Taco Bell 門市在早餐後開始營業，直到今年 XNUMX 月才恢復之前的營業時間。

儘管如此，溫蒂漢堡也未能倖免於疫情帶來的一些壓力。 與其他更廣泛的餐飲業一樣，其特許經營商有時會因人員短缺而苦苦掙扎，儘管凱恩表示，在早餐推出之前招募更多工人的努力有所幫助。

溫蒂早餐的推出時機讓消費者有機會開始新的早晨習慣，就像他們的日常生活發生了翻天覆地的變化一樣。

「儘管這不是我們制定劇本的方式，但它實際上可能對我們有幫助，因為它讓我們有機會真正以穩定的方式建造它，」凱恩說。

許多消費者不再通勤到辦公室或學校，因此他們改變了早餐習慣。 穀物和 橙汁銷售 經過多年的下滑後，餐廳的早餐需求急劇下降。 星巴克例如，看到許多顧客推遲了訪問，選擇午餐後喝咖啡而不是早上喝一杯。

在疫情爆發之前，Wendy's 預計最繁忙的時間是早上 7 點至 9 點，因為消費者上班。 相反，該公司在服務的最後半小時內看到了最長的早餐團隊。

當然，隨著越來越多的消費者返回辦公室和學校，這種模式正在再次改變。

「儘管模式有所不同，但早餐的流動性幾乎回到了大流行前的水平，」他說。

九月到十一月， 根據 NPD 集團的數據，早餐時段餐廳的線上和實體客流量增加了 11%，而去年同期則下降了 10%。

隨著早鳥顧客的回歸，溫迪餐廳採取了積極的促銷活動來增加餐廳的客流量，並提高其早餐產品的知名度。 從 1 月到 XNUMX 月中旬，該公司僅以 XNUMX 美元的價格出售雞蛋和起司餅乾三明治（可選擇香腸或培根）。 凱恩表示預計未來幾個月會出現類似的交易。

該連鎖店最近還推出了自開業以來早餐菜單中的第一款新產品：熱蜂蜜雞肉餅乾。 這是對蜂蜜雞肉餅乾的模仿，蜂蜜雞肉餅乾與早餐培根並列為溫迪最暢銷的早餐食品。

不過，在這兩個深受大眾喜愛的人中，凱恩顯然最喜歡一個：他聲稱自正式推出以來已經吃掉了 720 個早餐培根——大約每天一個。

「有時你會得到兩個，有時你什麼也得不到，但你必須平衡它，」凱恩說。