這位挑釁的母親正在創造一種不同的托斯卡納葡萄酒

文藝復興時期的藝術家萊昂納多·達·芬奇和米開朗基羅·博納羅蒂在 1503 年與尼科洛·馬基雅維利簽署了一份合同，他們被分配在意大利佛羅倫薩市的舊宮 (Palazzo Vecchio) 的五百人大廳的對面牆壁上進行繪畫。 他們開始草稿，但從未完成他們的工作。 達芬奇的主題是安吉亞里之戰，這是一場 1440 年米蘭和佛羅倫薩勇士之間的戰鬥（佛羅倫薩佔上風）。

就像那場戰鬥是一段安靜的記憶一樣，相關的安吉亞里鎮今天也很安靜，有些被遺忘了。 然而，托斯卡納這個安靜的部分現在在葡萄酒世界中閃爍著興奮的光芒，生長在石質紅粘土火山土壤上的未分類的老藤蔓提供了不同尋常的風味細絲。

Anghiari 坐落在意大利 20 個行政區中的四個行政區的會議附近。 烏鴉飛翔時，該鎮距翁布里亞 14 英里（19 公里），距馬爾凱 30 英里（XNUMX 公里），距艾米利亞-羅馬涅 XNUMX 英里（XNUMX 公里）。 這是一個介於記憶和發現之間的無處不在的地方。 靠近的是台伯河，最終流經羅馬。

一位挑釁的意大利母親現在打算將 Anghiari 打造為優質葡萄酒的天堂。

Paola De Blasi 出生在佛羅倫薩市，母親是佛羅倫薩人，父親是意大利南部的醫生——來自普利亞的薩倫托。 她學習農業科學和技術，並撰寫了一篇論文，獲得了一項研究基金，將植物 DNA 診斷方法應用於分析導致阿爾茨海默病的甾醇。

然後地理改變了她的生活。

Paola 繼承了 Anghiari 鎮外兩公頃（五英畝）的野生葡萄園——距離佛羅倫薩東南部一個半小時​​車程。

“我祖母的父親種下了這片土地，”她解釋道。

大約 80 年前，她的土地上種植了最後幾株葡萄藤，那時葡萄不是按品種單獨種植，而是全部種植在一起——一個充滿多樣性的生活籃子。 Paola 的老藤位於最佳位置。 它們生長在海拔 1,500 英尺（460 米）的通風良好的地形上，地形受到各種風的影響，包括來自亞得里亞海的風。

迄今為止，Paola 只生產了一個年份（2019 年）的葡萄酒，而且只有 2,500 瓶。 Beba99 指的是她祖母 Elena Testerini 的暱稱，當這款酒被裝瓶時，她還差一個世紀（因此是 99）。 標籤圖像由 Paola 的朋友繪製，其中包括象徵著數十年來在這些葡萄園工作的數千人的手，以及繼續幫助 Paola 實現她的夢想的朋友和鄰居的手。 標籤圓圈中的橙色讓人想起安吉里土壤的顏色，而圓圈本身則表示一顆行星，因為一切都始於地球——藤根沉入其中以提取地方的基調。

'從我的父母那裡，我獲得了繼承家庭根源的奉獻精神。 媽媽給了我家庭價值觀，爸爸給了我做事的自愛，以及承諾、奉獻、堅韌和甜蜜。 他告訴我要永遠相信夢想和我們自己，我們每個人內心都有我們可以表達的巨大財富。

除了她自己的葡萄，Paola 的公司 Podere Casaccia 現在還從鄰居那裡購買葡萄。

De Blasi 以四種方式將她的葡萄酒與其他葡萄酒區分開來。 首先，她的葡萄生長在一個鮮為人知的葡萄栽培地區——安吉亞拉。 第二和第三，她的葡萄藤既古老又無差別——桑嬌維塞、Canaiolo Nero、Colorino、Mammolo、Ciliegiolo 和 Aleatico 的紅色品種一起生長，與包括 Trebbiano 和 Malvasia Toscana 在內的白色混合在一起。 所有這些漿果的混合簡稱為 alla vecchissima maniera——“以老方式。” 混入的還有她不認識的葡萄品種，儘管她能夠在收穫期間將大多數（不是全部）白葡萄與紅葡萄分開。

“這些品種中的每一個都有一種特殊的氣味和貢獻。 Beba99 就像一幅畫，色彩和情感創造了一個特殊的時刻。

Paola 葡萄酒的第四個差異化因素可能會引起人們的注意。 她 風土 和葡萄藤是托斯卡納，但在 35 磅（16 公斤）的籃子里手工採摘葡萄後，她將它們裝入冷藏卡車，並用近五個小時的時間將它們拖到意大利最北部的地區——特倫蒂諾上阿迪傑。 在那裡，在令人印象深刻的白雲石山脈腳下，這些葡萄由 Cantina di Caldaro 的釀酒師 Andrea Moser 釀造，並在 De Vescovi Ulzback 陳釀，該酒廠已經生產了三個多世紀的葡萄酒（Moser 被評為前 40 名之一本月由《財富》意大利雜誌報導的 40 歲以下葡萄酒行業的領導者）。

為什麼要把葡萄運往北方？

“我的葡萄酒融合了托斯卡納的熱情和傳統，但我也利用上阿迪傑的能力創造出非常精確的鼻子，並使用條頓人的釀酒工藝進化出複雜的芳香。 Andrea 已經能夠通過從不同品種的每一個精確特徵中提取最純淨的靈魂來馴服托斯卡納。 量身定制的工作方式，照顧到每一個細節。 安德烈亞斯的精準，加上一點健康的瘋狂，造就了天才。 它使我們的道路獨一無二。

來自一位研究植物 DNA 的女性，這些話很有分量。

根據法律，將她的葡萄運送到別處進行釀造意味著它被歸類為餐酒，因此不能在標籤上註明年份。

Paola 認為這種行為或融合不同地域和技能組合類似於優質葡萄酒中的多種風味。

“你嚐到了一種很棒的水果，然後你嚐到了胡椒，然後是蜂蜜。 釀酒過程也是如此。 一起工作的不同的人越多——這個過程就越像馬賽克、萬花筒。 不同文化的交織以及熱愛我們作為釀酒師和釀酒師的工作的方式放大了葡萄酒的細微差別和顏色。

“葡萄樹的智慧在於根，”她解釋道。 '所以在土壤中工作必須非常尊重。 2019 年是一個不錯的年份。 涼爽的夜晚保留了葡萄串的酸度，成熟的葡萄得到了平衡。

她的葡萄酒在橡木桶中陳釀 16 個月。

這個 聲音 令人著迷，但 Beba99 的味道如何？

我在法國波爾多鄉村一家葡萄酒吧的門廊上開了一瓶 2019 Beba99，然後與那天碰巧到訪的兩位美國葡萄酒經銷商分享。 喝了兩口之後，一位立即提出在芝加哥代表 Beba99，而另一位來自新澤西則要求了解更多信息。 雖然她的庫存有限，但著名的（和米其林星級） 派羅餐廳 在羅馬也多次訂購這種酒。

想想這裡的掛毯——發光的線。 荊棘、冬青、櫻桃、濕苔蘚和草莓的香氣； 小路旁有一片霧濛濛的森林，有野果。 這款酒混合了複雜的風味，輕盈輕盈，像博若萊一樣輕盈，但比許多酒更精緻精緻； 像勃艮第一樣精緻而微妙，雖然比一些更古老。 櫻桃和焦糖的味道就像搖晃的玻璃杯中的螢火蟲一樣——明亮、充滿活力，但又輕盈又短暫。 這是一種樸實無華的美感，儘管單寧很精緻。

Anghiari 周圍的土地尚未歸類為生產任何 原產地指定和保證 (DOCG) 或 DOC 級別的質量控制葡萄酒。 唯一適用的名稱是通用名稱 地理學標誌 (IGT) 托斯卡納。 西邊是著名的基安蒂產區； 南部是瓦爾迪基亞納和科爾托納產區。

這個事實只會讓 Paola 更加膽大妄為。

“我認為 Anghiari 周圍的風土有可能創造出具有真正個性的大酒。 這是美國不知道的托斯卡納的一部分。 它擁有托斯卡納的傳統和美麗的國家，但也具有附近翁布里亞地區的特色——例如，以特製辣味肉醬意大利面而聞名。

Paola 的網站將 Anghiari 鎮描述為“一個在大規模葡萄栽培尚未到來的情況下暫停的村莊”。 這個彎曲的、有圍牆的古鎮被向日葵、煙草和玉米地所環繞。 它以詩人的土地而聞名，每年 Anghiari 都會舉辦自傳作家節。 該鎮距離藝術家米開朗基羅的出生地以南 20 分鐘車程，距離以其 15^th 懷孕瑪麗的世紀畫作——麥當娜德爾帕托. 該鎮包括一個名為“La Battaglia”（The Battle）的酒吧，在 XNUMX 月底和 XNUMX 月初有 centogusti dell'appennno Anghiari，來自亞平寧山脈中部所有地區的農民聚集在這裡展示他們的產品——包括醃肉、獨特的巧克力、佩科里諾羊奶酪、 意式烤麵包 （用油、鹽、大蒜和香腸烤麵包）和來自亞平寧村莊 Ponte all Piera 的栗子，在火盆上烤製。

Paola 對她的土地和手藝的奉獻似乎是徹底的。

“這個葡萄園綁架了我的心，”她承認。 “它已經成為我的生活，我的熱情。 每天我學到更多東西都會增加我內心的火。

從這片以一場偉大的戰鬥而聞名的土地上，現在出現了一位為那片土地而戰的母親。

喝一口——你可能會明白為什麼。