豬應該住在摩天大樓裡嗎？

在高層建築中養豬似乎是反烏托邦電視節目的前提——但它正在現實生活中發生。 從我的角度來看，這很可怕。

去年秋天，世界上最大的獨立養豬場在中國中部的一個農村開業。 它有 26 層樓高。 再加上一個即將開放的相同農場，他們預計每年飼養的豬將達到驚人的 1.2 萬頭。

它是這樣運作的：這座建築看起來像一個巨大的停車場，每一層都專門展示動物不同的生命階段。 大量飼料儲存在結構的頂部，考慮到豬的健康和體重，每天有 1 萬磅飼料通過自動餵料機分配到整個建築物。 同時，糞便和廢水從底部排出。

當我說這賦予了“工廠化農場”新的含義時，我並不是在油嘴滑舌。 紐約時報記者 參觀該工廠的人說，它“更像是一家富士康的豬工廠，具有 iPhone 生產線所需的精度。” 工人們在現場幫助清潔和監控東西，但大部分操作都是計算機化的。

當我這樣說時，我也並不過分誇張：高層養豬場是可怕的——對人類、動物和我們的星球來說都是如此。 我們這些一直在關注全球畜牧業的人都知道，這些高樓大廈即將出現，我們中的許多人多年來一直在警告他們。 但現在我們看到它們復活了，我仍然非常擔心。

人道地飼養動物意味著給它們空間，讓它們在戶外、新鮮空氣中進行自然行為，並有足夠的活動空間。 這在 26 層的大樓裡根本不可能。 這些條件對工人也不利：看看紐約時報紐約時報
記者將富士康與為亞馬遜等公司生產蘋果 iPhone 和其他產品的公司進行比較AMZN
， 谷歌GOOG
和任天堂。 去年，富士康工人上演 大規模的公眾抗議 工作和生活條件——以及 工人們一直在抱怨 在過去的十五年裡，那裡存在其他危險的、剝削的和非法的條件。

此外，將如此多的動物擠進狹小的空間會增加疾病傳播的風險——不僅傳播給其他動物，也可能傳播給人類。

關於動物健康，具有諷刺意味的是，高層建築項目實際上可能會加劇它們本應解決的疾病問題。 在中國，小型養豬場多年來一直在消失，但在 2018 年爆發的非洲豬瘟病毒重創該國的豬肉產業後，大型養豬場的趨勢真正爆發了。 僅僅兩座建築物中就有超過一百萬頭豬，生物安全風險被極大地放大了。

環境正義風險也顯著增加。 在像這樣的集中農業經營中，糞便管理和用水安全是一個巨大的問題。 在研究美國的集中動物飼養操作或 CAFO 時， 自然資源保護委員會發現 這些農場污染空氣； 污染飲用水； 不僅在農場工人中而且在鄰近社區中提高哮喘、肺部疾病和支氣管炎的發病率。

當我們談論美國的集約化工業化農業經營時，只是為了正確看待這些豬的高層建築：在與限制和獲得草有關的其他標準中，“大型 CAFO”是 由環境保護署正式定義 作為一個包含大約 1,000 頭奶牛或 2,500 頭超過 55 磅的豬或 30,000 隻蛋雞的操作。

中國的這些建築物比我們今天在美國看到的已經毀滅性的工業化工廠農場大幾個數量級。 和 關於中西部的立法 實際上可以帶來 更多 CAFO 進入商業領域——並且可以消除當地草根階層對他們的反對。

集中的動物飼養操作、集約化的工廠化農場和高樓大廈不可能是我們食品系統的未來。 我們不能為了追求廉價肉類而犧牲我們的動物、我們的鄰居和社區以及我們的星球的健康和福祉。 讓我們支持致力於滋養我們所有人和土地的中小型畜牧業。