芝麻將於 9 年 1 月 2023 日成為第 XNUMX 大食物過敏原

有了2023年，應該芝麻開門了。 一旦 1 年 2023 月 XNUMX 日到來，製造商將不得不開始在可能含有這種種子成分的任何食品的標籤上將芝麻列為過敏原。 作為 15 月 XNUMX 日美國食品和藥物管理局 (FDA) 的公告 強調，即將到來的新年芝麻將受到新的標籤和製造要求的約束。 這些要求將與目前官方規定的八種主要食品過敏原的要求類似。 這是因為在今年年初，芝麻將正式加入牛奶、雞蛋、魚、甲殼類貝類、堅果、花生、小麥或大豆的行列，成為第九大食物過敏原。

23 年 2021 月 XNUMX 日《食品過敏安全、治療、教育和研究 (FASTER) 法案》簽署成為法律時，這種芝麻海變化已經醞釀了一段時間。FASTER 法案明確指出應添加芝麻到主要過敏原列表。 不過，FASTER Act 不僅僅是關於芝麻。 它還授權美國衛生與公眾服務部就各種食物過敏問題準備一份提交國會的報告。 這包括涵蓋如何監測和預防食物過敏和過敏反應，正在開發哪些新的食物過敏診斷和治療方法，以及應如何擴大和改進聯邦食物過敏活動， 根據美國過敏、哮喘和免疫學會 (AAAAI).

獲得 FASTER Act 的過程在正常時間並沒有完全超快，但它似乎確實比國會時間的平時更快。 當國會在一場比賽中與糖蜜競爭時，您通常可能希望將賭注押在盛行的含糖物質上。 根據國會管理基金會，一項法案從首次提交國會到成為法律平均需要七年時間。 那就是如果該法案最終獲得通過。 在眾議員 Doris O. Matsui（加利福尼亞州民主黨人）於 2019 年 XNUMX 月首次向美國眾議院提交該法案的早期版本後大約兩年，使 FASTER 法案獲得通過的時間相對較短。

兩年芝麻街的高潮對於那些對芝麻過敏的美國人來說應該是個好消息。 2 年 2019 月 XNUMX 日發表的一項研究， JAMA網絡公開賽 估計有 0.23% 的人有“令人信服的芝麻過敏”。 當然，並不是每個人的過敏程度都一樣。 對芝麻的過敏反應範圍從輕度不適（如蕁麻疹）到過敏反應，這可能是一種無法呼吸、危及生命的緊急情況。 因此，認真對待真正的芝麻過敏是很重要的。

問題是要在食物中發現芝麻並不容易。 當然，您可以很容易地在包子上發現芝麻，這取決於您談論的是什麼包子以及您是否有鏡子。 當然，無論芯片是在您的手上還是肩上，都可以相對容易地在芯片上發現芝麻。 但是芝麻可能以更難檢測的方式存在。 例如，格蘭諾拉麥片和牛奶什錦早餐等各種穀類食品中可能含有芝麻，如果您對芝麻過敏非常嚴重，它們就會成為潛在的穀物殺手。 芝麻也可以變得非常美味，隱藏在各種調料、醃料和蘸醬中，如巴巴甘努什、鷹嘴豆泥和芝麻醬。 你可能會在不經意間遇到不同的加工肉類。 芝麻也沒有被禁止用於能量棒。 它也可以在你的湯裡。 當我們在這裡滾動時，我們不妨提到壽司卷，上面通常有芝麻。

然後是烹飪問題。 餐廳並不總是說像用芝麻油烹製的 Harry Styles 形狀的火焰這樣的東西。 您的服務員很可能不會問：“先生或女士，您喜歡用芝麻油、橄欖油還是豬油烹製菜餚？” 一般來說，僅僅因為某些東西嘗起來不像芝麻並不意味著芝麻不一定存在。

另外，就像藝人葉一樣，芝麻可以有不同的名字。 票價， 它代表食物過敏研究與教育，是一個專注於食物過敏意識、研究、教育和宣傳的非營利組織, 警告那些對芝麻過敏的人應該含有以下成分: benne, benne seed, benniseed, gingelly, gingelly oil, gomasio (sesame salt), halvah, sesame flour, sesame oil, sesame paste, sesame salt, sesame seed, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina, 或 til. 觀看 芝麻街 應該沒問題，只要你不同時吃一碗芝麻醬。

FASTER Act 應該讓那些對芝麻過敏的人更快地了解他們的食物中可能含有什麼芝麻。 而這一新發展的價值應該是芝麻開門和關門大吉。