週六葡萄酒之選，搭配愛、汗水和路邊三明治

“歸根結底，”Little Trouble Wine Co. 的創始人說，“我們是兩個最好的朋友，很高興與您分享我們的愛、汗水和路邊三明治。”

如果這聽起來不像是在周六下午或晚上享用的葡萄酒，我不知道是什麼。 朋友們。 愛的勞動。 流汗。 路邊三明治。 都被酒包裹住了。

算上我，專門為 2021 Technicolor 餐酒 來自門多西諾縣的奧爾德斯普林斯葡萄園，由 Little Trouble Wine Co. 的 Jennifer Reichardt 和 Sara Morgenstern 創建。

你們中的一些人可能會從她廣受歡迎的 Raft Wines 以及她家族的 Liberty Duck 家禽業務中認出 Reichardt，從 Killer Quail Wines 的 Morgenstern 認出它們都位於加利福尼亞北部海岸，距舊金山以北一兩個小時。 貫穿這些企業，直接進入 Reichardt 和 Morgenstern 合作創建 Little Trouble Wine Co. 的主線是一種快樂和友誼的感覺，葡萄酒是一種將這些東西聯繫在一起的工具。

這聽起來既田園詩又浪漫，知道這些細節肯定會增加我本週早些時候開瓶、倒酒和品嚐葡萄酒的經歷：這是一天中嚴酷的休息，Zoom 和屏幕的中斷，並且從壓倒我們新聞提要的普遍重量和焦慮中得到了令人歡迎的緩解。

換句話說，它是以葡萄酒和隱喻的形式呼吸的新鮮空氣。 加利福尼亞海岸的圖像（儘管可能很浪漫）？ 承認葡萄園發生的辛勤工作和汗水？ 和朋友過來吃路邊三明治？

我在這裡，即使在我的想像中，2500 英里之外。 正如瓶子正面標籤上的標題所寫的那樣，它是“感覺良好的地方”。

你對葡萄酒的了解很可能就到此為止了，在想像力和隨之而來的良好氛圍上。 如果您還想在葡萄酒生產的現實中建立體驗，這裡有三個主題以及額外的細節需要了解。

十三葡萄的混合

看看構成 13 年 Technicolor 餐酒的 2021 種葡萄的清單：霞多麗、白詩南、特魯索、門西亞、黑比諾、佳美、阿爾巴利諾、阿爾瓦里尼奧、莫尼耶比諾、維蒙蒂諾、皮克普爾、格雷科迪圖福和 Verdejo。

你已經熟悉了多少？ 有多少名字你從未聽過？ 阿爾巴里尼奧和阿爾瓦里尼奧到底有什麼區別？ 你能猜出葡萄的起源，以及它們是如何在加州種植或採購的嗎？ 他們都有一個敘述，在玻璃中融合在一起。

低干預

“低干預”作為葡萄酒的描述詞已成為與該短語的意圖和精神完全相反的爭論和爭論點。 最重要的是，我理解“低干預”意味著葡萄種植者和釀酒師盡可能少地干預，因為他們將葡萄酒從葡萄園引導到玻璃杯。

對於這款 Technicolor 餐酒，標籤上將低干預表示為未精製和未過濾，並警告說可能會自然發生輕微的沉澱物。 您可能還注意到，在上面列出的 13 種葡萄中，有些葡萄是紅色的，有些是白色的； 對於這款酒，紅葡萄是直接壓榨的，而白葡萄則分為直接壓榨和皮膚接觸。

奧爾德斯普林斯葡萄園

這裡是戲劇性的北加州海岸線的起點，所有田園詩般的浪漫意像都在現實中紮根。 奧爾德斯普林斯葡萄園距離太平洋 12 英里（想想陡峭的地形和極端條件），距離舊金山以北約 150 英里。 它是所有者/農民 Stu Bewley 選擇種植和種植幾種不同（且鮮為人知的）葡萄品種的地方。 Reichardt 和 Morgenstern 從葡萄園的兩個試驗性苗圃區採購水果，這使他們能夠處理各種品種。