Chipotle Mexican Grill Inc. 風險基金的首批投資之一 培養下一個 位於加利福尼亞州聖何塞的機器人公司 Hyphen，其產品 The Makeline 組織數字訂單以提高效率。
Chipotle 首席技術官 Curt Garner 表示：“他們使用機器人技術來增強員工和客人的體驗，以提高餐飲業的效率，這與我們利用新興技術增加獲得真正食物的機會的使命相一致。”
CMG，
在一份聲明中。
見： “這就像被撕成兩半”：Chipotle 工人被在線訂單和憤怒的顧客淹沒
Hyphen 的標誌性物品 Makeline。 由 Chipotle 提供
在投資之前，Chipotle 引入了 花栗鼠，Miso Robotics 的創作，用於在製作玉米片的工作站測試該機器人的能力。 Miso Robotics 是一家總部位於加利福尼亞州帕薩迪納的餐廳機器人公司，成立於 2016 年，它正在幫助快餐連鎖店利用人工智能、機器人技術、計算機視覺和其他高科技方法打造未來的廚房。
由於勞動力短缺、通貨膨脹和其他廣泛挑戰增加了經營成本，因此尋求改善各種餐飲公司的服務和運營變得越來越緊迫。 越來越多的人類工人與機器人和其他機械共享廚房空間。
傑克在箱子裡
傑克，
也一直 測試技術 來自 Miso Robotics：Flippy 2 使用機械臂操作油炸鍋，可以製作炸薯條和雞翅等物品； 和 Sippy，一種自動飲料分配器，承諾提供完美數量的冰塊和氣密密封，以防止溢出並防止碳酸飲料變平。
White Castle 和 Del Taco 是其他幾家嘗試 Miso 技術的連鎖店。
“最容易解決的最大問題是什麼？ Miso Robotics 的首席執行官 Mike Bell 在接受 MarketWatch 採訪時說，油炸站是第一個也是最大的。
“很難招聘，很難留住，而且是最不受歡迎的工作。”
根據貝爾的說法，技術和工程可以在快速廚房中使用機器人技術做更多的事情。 但錢是一個因素。
“有些事情可以被自動化接管，但並非所有事情都具有商業意義，”貝爾說。
Flippy 2 的租賃起價為每月 3,000 美元，公司通常簽訂為期五年的合同。 Miso Robotics 目前正在與 10,000 多家餐廳合作。
Kalinowski Equity Research 的首席執行官 Mark Kalinowski 稱其為餐廳自動化的“早期階段”。
快餐連鎖店可能擁有數千個地點，其中許多是特許經營的，這使得添加高科技解決方案的價格標籤對許多運營商來說是遙不可及的，尤其是在考慮其他經營成本時。
“現在很多自動化技術都很昂貴或未經證實，”他說。
還有規模問題。 許多大型連鎖店擁有數千家餐廳。
“如果你想在 5,000 家餐廳提供一些東西，最好在 5,000 個地點工作，”他說。
機器人作為同事
早在2016時任總統當選人特朗普提名的勞工部長安迪·普茲德 (Andy Puzder) 是 Carl's Jr. 的母公司 CKE 餐廳公司的首席執行官，他談到自動化是一種用不需要基本人類的底線友好型機器人取代低效率人類的方法睡眠和休息等必需品。 反彈是響亮而迅速的。 （普茲德最終在 分開的爭議。)
Grubbrr 的首席執行官 Sam Zietz 表示，將機器人添加到餐廳運營中會帶來經濟利益。
“平均而言，每天營業 15 小時的快餐店的收銀員每月花費超過 6,000 美元（包括所有相關的運輸成本），”他告訴 MarketWatch。
“相比之下，自動化技術可以以一小部分價格執行收銀員的所有功能。 此外，技術總是會出現，不要請病假，並準備好 24/7 全天候工作。”
餐廳經營者 繼續奮鬥 尋找工人填補空缺職位。 工人短缺迫使企業考慮技術可以填補空白的方式。
“以前，我們曾經對我們的技術作為一種節省勞動力的解決方案感到羞怯，”Zeitz 說。
“現在，即使以創紀錄的高工資，餐館也很難找到員工。 由於多種原因，這些工人已經離開了這個行業並且沒有回來。”
至少目前，Chippy、Flippy 和 Sippy 正在展示機器人和其他技術如何與人類工人並肩工作，以保持餐廳運營的順利進行。
“餐廳工作一直充滿挑戰，在過去的 2.5 年裡尤其如此。 所以我想很多員工都在問雇主，我們能做些什麼來讓我的工作更輕鬆？” 卡林諾夫斯基說。
“聰明的雇主正在考慮這方面的自動化……如果我們能更好地幫助員工和客戶。”
根據 協同餐廳顧問，人工智能和機器學習已經普遍用於幫助自助服務選項、庫存、調度和營銷等事情。
機器人也很有趣
六月下旬，Kura Sushi USA
克魯斯，
宣佈在其 37 家餐廳推出新技術，其中包括為顧客提供飲料和調味品的機器人 Kur-B the KuraBot。
Kur-B the KuraBot 在 Kura Sushi 工作。 圖片來自 Kura Sushi
該公司在公告中表示：“這一新元素還允許我們的服務器有更多時間與客戶互動和登記。”
Kura Sushi 也在使用平板電腦和其他移動設備來加快訂購和支付速度。
除了技術的實際用途之外，Kura Sushi 說它只是更有趣，稱其對餐廳業務的方法是“食客娛樂”。
Kura Sushi 是一個“旋轉壽司吧”，提供動漫視頻和玩具獎勵以及一盤捲、握壽司和其他物品。 公司開始在納斯達克交易 2019年八月.
根據 FactSet 的數據，Kura Japan 的子公司 Kura Sushi USA 預計到 140.6 年的銷售額將達到 2022 億美元，僅是星巴克等連鎖店規模的一小部分
SBUX，
（預計 32.22 年為 2022 億美元）和麥當勞公司（預計 23.24 年為 2022 億美元），近年來穩步增加了數字化發展。 但這可能預示著即將發生的事情。
“在未來，機器人技術會有所不同，”Miso 的貝爾說。
“餐飲業不乏問題。 有很多東西需要自動化。”
資料來源：https://www.marketwatch.com/story/robots-are-making-french-fries-chicken-wings-and-more-as-restaurant-kitchens-gear-up-for-an-automated-future- 11658775070?siteid=yhoof2&yptr=雅虎