機器人快餐廚師的成本不到人類工人的一半

Nala Robotics 推出了一款快餐機器人，據稱它可以自動煎炸雞翅、炸薯條和其他食物、調味並自動裝盤。 它被稱為“Wingman”，可以以每月 2,999 美元的價格租用。

Nala Robotics 首席執行官 Ajay Sunkara 在一份聲明中表示：“Wingman 是我們最新的機器人，可幫助餐館和其他食品供應商提高廚房效率並擴大生產規模，同時最大限度地減少污染的可能性。” “眾所周知，雞翅是美國乃至全球非常受歡迎的食物選擇，有多種風格和菜餚可供選擇。 這是我們的技術必不可少的地方，我們可以烹製無窮無盡的菜餚，同時滿足高消費需求，因為勞動力短缺繼續對全球行業構成挑戰。”

根據 Nala 的說法，Wingman 可以同時烹飪多種不同的食物並單獨調味。 它可以將食物從冷凍儲存和分配區域取出，油炸，調味，然後裝盤即可食用。 Wingman 還可以給雞肉做麵包，扔薯條，在翅膀上加干磨。

翼人加入 像 Flippy 這樣的漢堡製作機器人 來自白色城堡的味噌機器人 最近買的 用於其 100 個地點和其他廚房機器人，這些機器人正在自動化食品加工、烹飪和展示，特別是在快餐環境中。 隨著時間的推移，結果可能是快餐店需要更少的人工——如果有的話。

Nala Robotics 說：“憑藉其內置的清潔到位功能，The Wingman 使用人工智能和高性能攝像頭和視覺系統來顯著提高大批量油炸的效率，同時保持高質量的一致性。”

每月 3,000 美元的 Wingman 已經比人工便宜。 事實上，便宜得多。

即使人類工人的小時工資是 7 美元/小時，Wingman 也可以為餐館老闆節省 20% 的勞動力成本。 然而，由於勞動力持續短缺，許多努力留住員工的快餐店發現他們不得不支付 15 美元/小時的費用。 加州州長加文·紐瑟姆本月簽署的一項新法律將把一些快餐店工人的工資提高到每小時 22 美元。

（值得注意的是，根據通貨膨脹調整的最低工資實際上應該是 顯著更高.)

假設平均每月 22 天每天工作 75 小時，Wingman 每小時 18 美元將為雇主節省 30% 的工資。 自然，24/7 營業的餐廳將節省更多。

所有這些都意味著，隨著機器人變得更好而人類變得更加昂貴，我們可能會出現大量失業。 截至 2021 年 XNUMX 月，有 超過三百萬 根據美國勞工統計局的數據，美國的“快餐店和櫃檯”工人。

“大約在五七年，你會開始看到很多……很多或所有新建的廚房被完全改造，完全自主，屋後沒有人，25% 的平方英尺，可能適合一個集裝箱，徹底改變了整個行業，並可能破壞特許經營模式，”Miso Robotics 聯合創始人巴克喬丹 告訴我 下旬2020。

現在只有三到五年了。

當然，現實情況是，您仍然需要有人將食物裝滿冰箱、清潔、將食物送到顧客手中並管理付款。 機器人支持者認為，這讓人們可以自由地做他們最擅長的事情：與客戶互動等更高價值的任務。

在某種程度上，這可能是真的。

但是，將越來越多的機器人引入快餐和其他行業的工作崗位也可能會導致至少短期的失業。 再培訓和技能再培訓計劃對於幫助人們從事更高價值的工作至關重要。