回收和再利用？ 打贏垃圾戰爭的方法

沒有人會質疑我們在食品和飲料浪費方面存在全球性問題。 這些數字顯示了每年浪費多少食物和金錢的規模。 根據 World Counts 網站的數據，世界上大約三分之一（約 1.3 億噸）的食物被浪費了。 但不止於此，最終進入了垃圾填埋場。

餐飲業和許多其他行業一樣，通過包裝產生大量廢物。 世界銀行預計，到 3.4 年，全球城市垃圾將增加到 2050 億公噸，海洋中的塑料比魚還多。世界和餐飲業如何應對包裝垃圾既產生成本又產生污染的事實？

回收是一個開始

回收是一個開始，大公司正在大力推動，但回收不能單獨完成這項工作。 根據美國環境保護署的數據，全球消費者每年使用約 1 萬億個塑料袋，其中只有不到 10% 在美國最終被回收利用。 這為更多的回收留下了很大的空間，但回收不太可能是解決問題的全部方法。

食品和飲料行業正在研究如何使可持續包裝成為解決問題的更大一部分——不僅要回收和再利用塑料，還要用新材料代替塑料。

面對包裝垃圾

大型餐飲公司正在採取措施推進解決方案，即使當前的產品包裝繼續在廢物流中堆積。 在 18 個市場可口可樂KO
提供採用 100% 回收 PET 瓶包裝的飲料，有些人說，“再次回收我。 我是由 100% 回收塑料製成的。” 雀巢表示，自 2019 年以來，其水業務中回收的聚對苯二甲酸乙二醇酯的數量翻了一番，達到 16.5%。 還有沃爾瑪（WMT）
說它正在“優化包裝”和“減少一次性塑料袋浪費”，以及其他聲明。

依雲生產一些“瓶子製成的瓶子”或回收塑料。 荷美爾食品HRL
推出了 16 盎司 Planters 幹烤花生的包裝，使用的塑料減少了 8%。 據 Food Dive 稱，該公司表示，這每年將節省 220 噸塑料。 荷美爾在 727,000 年減少了 2021 磅的包裝，既節省了資金又減少了浪費。 雀巢推出了由 80% 的再生鋁製成的 Nespresso 咖啡膠囊。

包裝夥伴關係

隨著大公司與 CPG 行業的創新者合作，時代以及隨之而來的包裝正在發生變化。 這為創新者帶來了收入機會。 可口可樂正在與丹麥初創公司 Paboco 合作開發一種紙瓶，有一天，它可以在貨架上提供新的包裝。 卡夫亨氏 (Kraft Heinz) 與 Pulpex 合作開發了由木漿製成的番茄醬瓶。 摩森康勝 (Molson Coors) 推出了硬紙板托架，以取代那些討厭的塑料 6 件裝環。

Chobani 推出了對環境更健康的紙質酸奶杯。 與此同時，Veuve Clicquot 與包裝公司 Canopy 合作，生產由 50% 再生紙和 50% 大麻製成的香檳盒。 據報導，這些盒子比傳統盒子輕 12%，節省了運輸費用。 瑪氏與包裝公司 Berry 合作，為 M&M's、Starburst 和 Skittles 散裝產品提供由 15% 回收塑料製成的罐子。

這些都可能（還）不是“完美”的包裝，但公司可以在測試新的、更健康的包裝解決方案方法的同時建立商譽並提升他們的品牌。

重用可能是更好的解決方案

第四個“R”——再利用——可能是創造一個更美好、更清潔的世界的一種方式。 Upstream 首席執行官馬特·普林迪維爾 (Matt Prindiville) 概述了餐飲公司的巨大機遇，斷言減少浪費的公司可以提高收益。 綠色努力可以一路提升品牌。 他表示，如果不進行再利用，我們就無法實現我們的氣候目標。 這聽起來像是一個烏托邦式的概念，尤其是在 Covid 大流行之後消費者心目中的安全問題。 但有志者事竟成。

早在消費者回收成為主流之前，我們都將垃圾傾倒在同一個垃圾箱中。 如今，為不同類型的垃圾設置不同的垃圾桶已成為一種常態。

在那裡，完成了

如果我們當前的垃圾箱系統得到擴展以容納不同的產品，那麼重複使用就會成功。 例如，在 Upstream 的網站上，有指向為餐飲公司提供專用可重複使用產品的公司的鏈接，而且變化非常有趣。 對於食品服務，有可重複使用的杯子。 對於外賣和送貨，它變得更加複雜，但餐廳可以提供重複使用服務。

Prinidville 談到了餐飲公司的 EPR（擴展政策責任）。 開發普遍服務，而不是單獨嘗試，最終會降低成本。 提取補貼和回收補貼也將有助於降低成本。 但是再利用可以在任何反對浪費的鬥爭中發揮重要作用。

重新考慮再利用

根據 Upstream 的說法，重用可以帶來廣泛的好處。 例如，再利用減少了食品服務行業的成本，只需最少的洗碗和額外的勞動力。 它可以提高客戶和運營商的滿意度，建立品牌忠誠度，提供客戶數據，並為企業家和投資者創造創新機會。

據 Upstream 稱，清潔水基金在加利福尼亞州的 ReThink Disposable 計劃表明，公司通過改用可重複使用的現場用餐設備節省了資金。 小型企業通常可節省 3,000 美元至 22,000 美元，同時減少 110,000 至 225,000 件包裝物品和 1,300-2,200 磅。 每項業務。 對公司經濟有利的事情也可能對環境有利。

立法正在加速

重用和監管？ 各國政府正在尋求減少或消除塑料袋，這相當於全球性的轉變。 例如，在紐約，《減少垃圾袋法》或塑料袋禁令於 1 年 2020 月 XNUMX 日生效。其他州，例如？ 和 ?, 也紛紛效仿。 即使禁令並不總是在所有主題地點執行，塑料袋也不像以前那樣無處不在。

全國和世界各地都在採取類似的措施。 全球至少 127 個國家實施了塑料袋禁令和一次性塑料袋收費。 在舊金山市贊助的活動中，百分之十的飲料都必須用可重複使用的杯子盛裝。 將近六個加利福尼亞城市要求在餐廳就餐時使用可重複使用的餐具。

改變行為

有時產品中的新成分是新的使用說明。 例如，Shake 'N Bake 長期以來一直敦促顧客搖晃塑料袋中的麵包屑。 然而，品牌所有者卡夫亨氏 (Kraft Heinz) 通過從 Shake 'N Bake 產品中取出塑料袋，將塑料取出。 該公司反而鼓勵消費者使用可重複使用的（通常是塑料的）容器搖晃。 它甚至為綠色環保做出了美譽，稱 Shake 'N Bake“在沒有塑料垃圾的情況下同樣有效和美味”。 製造不便可能會導致強烈反對，但走向綠色可以產生善意並有助於產生良好的銷售。

期待著

許多公司發布企業責任報告。 他們經常強調公司尋求創新的方式，包括尋找新的包裝方式。 但是大的改變需要大的、大膽的決定。 與回收一起，再利用可能是其中的重要組成部分。 公司需要不斷測試新包裝、可重複使用的解決方案和回收利用。

最後，減少浪費可以降低成本，甚至可能增加收益。 公司可以走向綠色，也可以促進他們創造的綠色。 希望減少廢物流的進程不會因浪費更多時間而減慢。 餐飲業可以而且應該在對收益和環境都更健康的道路上加速前進。