紐約市第一家曲棍球運動酒吧 The Canuck 開業

紐約市一直有許多熱愛運動的球迷，他們關注職業棒球、橄欖球、籃球和曲棍球，並自豪地戴著洋基隊、大都會隊、尼克隊、巨人隊、噴射機隊、流浪者隊的帽子。 他們經常聚集在各種體育酒吧觀看比賽。

但加拿大人、華爾街公司前首席營運長、移居《紐約客》的丹尼斯·拉杜塞 (Denis Ladouceur) 感覺這座城市似乎缺少一個主要聚會場所：專門為曲棍球迷服務的體育酒吧。 2021 年 XNUMX 月，他在切爾西第九大道開設了 The Canuck 餐廳，以吸引紐約地區的大批冰球迷，包括紐約遊騎兵隊、紐約島人隊和新澤西魔鬼隊，以及喜愛冰球的加拿大同胞。蒙特利爾加拿大人隊或多倫多楓葉隊。

他說，The Canuck 吸引了廣泛的人群，包括“加拿大人、在這座城市的外籍人士和來訪的加拿大人、曲棍球迷、體育迷以及尋找乾淨、友好的鄰裡酒吧的當地人。”

儘管職業冰球一直是加拿大的國球，但拉杜塞爾指出，“麥迪遜廣場花園每場流浪者隊比賽都有超過 20,000 名球迷觀看。” 此外，大多數運動酒吧偏愛棒球、足球和籃球，輕視曲棍球。

「這座城市迫切需要一個以曲棍球為首要任務的場所，在大螢幕上，曲棍球迷可以聚集在一起觀看曲棍球比賽，」他說。

紐約第一家以曲棍球為主的運動酒吧一直在口碑相傳，吸引了大量觀眾觀看曲棍球比賽，並建立了一個小眾但忠誠的觀眾群體。

當拉杜塞爾在疫情期間辭去財務工作時，正是實現他夢想的最佳時機。 由於沒有餐廳經驗，拉杜塞爾做了“功課”，與一群餐廳內部人士會面，以“更好地了解與該行業相關的成本、衰退、好處和要求”。

他想在切爾西開設曲棍球酒吧，因為它靠近切爾西碼頭及其溜冰場。 他說，大約有 1,500 人參加其業餘曲棍球聯賽，其中許多人「幾乎每天晚上」都去 The Canuck 吃晚餐或喝啤酒。

他聘請了一位餐廳顧問，在他的指導下，他找到了正確的方向，聘用了合適的前廳和後勤員工，設計了菜單並確定了必要的食品供應商。

加納克球場的紀念品超越了曲棍球範疇，深入探討了加拿大文化。 他指出，「有許多加拿大標誌性人物、加拿大體育時刻的照片，消費者可以在其中享用加拿大啤酒和肉汁起司薯條（炸薯條和起司，配上肉汁）。 每個人都點肉汁起司薯條，」他說，不僅僅是加拿大人。

他用自己的個人資金以及朋友和家人的投資者作為補充，為加納克酒店的開業提供了資金。

餐廳面積2,000平方英尺，設有65張桌子，可容納15個座位。 酒吧區有 XNUMX 個凳子，戶外座位有三到四張桌子，可容納八到十幾人。

拉杜塞爾說，菜單上的特色菜有漢堡、俱樂部三明治和凱薩沙拉。 它還提供幾種特殊的雞尾酒，例如加拿大版的血腥瑪麗凱撒雞尾酒，用 Clamato 果汁代替番茄汁製成，以及楓葉老式威士忌，但用楓糖漿製成的經典威士忌。

菜單包括手撕豬肉三明治、雞柳、水牛城雞肉捲和 Impossible 漢堡。 生啤酒包括許多加拿大品牌，包括 Labattt Blue、Collective Arts 以及美國和愛爾蘭啤酒。

“我們希望食物適合加拿大酒吧。 我不想重建食品產業，而是想提供簡單、優質的食品，」他解釋道。

XNUMX月底和XNUMX月初，家鄉紐約遊騎兵隊擊敗了匹茲堡企鵝隊和卡羅萊納颶風隊，進入季後賽，但在七場比賽中輸給了坦帕灣閃電隊，後者贏得了過去兩屆史丹利杯，生意興隆。 「每場流浪者隊季後賽，酒吧都會爆滿，人群和比賽的活力令人驚嘆，」他說。

Ladouceur 採用了多種策略來傳播加人隊開業的消息，包括在 Facebook 和 Instagram 上的指定加拿大團體上投放有針對性的廣告，以及贊助附近切爾西碼頭的當地曲棍球隊。

當職業冰球賽季在六月下旬結束時，他打算舉辦生日派對、工作聚會、每週問答之夜等活動，以吸引常客前來參加，直到下一個國家冰球聯盟賽季於秋季開始。

他預計夏天會慢一些，但他也預計洋基隊、大都會隊和藍鳥隊的球迷會繼續去酒吧。 他推出了周六和周日早午餐，並增加了更多戶外餐桌。

當我在史丹利杯決賽第四場比賽的晚上參觀加納克隊時，關節正在跳動。 Ladouceur 穿著 Moosehead Brewery 的 T 卹，正在為一大群曲棍球迷做準備，看起來輕鬆但忙碌。

酒吧裡擺滿了加拿大和曲棍球紀念品，其中包括席琳·迪翁(Celine Dion)、馬丁·肖特(Martin Short)、約翰·坎迪(John Candy) 和威廉·沙特納(William Shatner) 等加拿大出生名人的照片，以及1994 年流浪者隊(最近贏得史丹利杯的球隊) 的曲棍球卡。

他估計大約 20% 的客戶是加拿大人。 「加拿大人走過，看到國旗就不得不停下來，而且附近的加拿大人比你想像的要多，」他說。

當被問及當晚是否會播放洋基隊的比賽時，拉杜瑟爾說，“我們是一家曲棍球酒吧，所以每個屏幕上都會播放斯坦利杯。” 洋基隊必須等到 NHL 賽季正式結束。

他說，未來成功的關鍵是“一致性，確保我們保持食品質量，並維持我們的員工隊伍，因為他們創造了氛圍和活力。”

Ladouceur 在擁有該市第一家獨家曲棍球酒吧的頭六個月裡，工作努力，但也度過了一段愉快的時光。 「我希望它能體現加拿大精神，成為加拿大酒吧，這樣當加拿大人外出用餐時，他們會有賓至如歸的感覺，」他解釋道。

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