超越蘇打水——強化和堅硬的 Aguas Frescas 是下一件大事

幾年前，硬蘇打水突然出現在即飲飲料領域，因其口味選擇、低卡路里含量和適合飲用的 ABV 而廣受歡迎。 隨著麥芽酒飲料從貨架上搶購一空，許多著名的飲料品牌紛紛加入進來，這種氣泡飲料迅速席捲了市場。

即飲 (RTD) 飲料市場在過去幾年中經歷了增長和創新。 根據 最近的一份報告 根據美國蒸餾酒協會的報告，包括麥芽、葡萄酒和烈酒在內的即飲飲料一直是市場增長最快的部分，預計到 8 年將再增長 2025% . 現在，有遠見的企業家正在研究下一件大事——維生素增強和硬水。

Aguas frescas 是一種傳統的墨西哥飲品，由新鮮水果（甚至黃瓜和菠菜等蔬菜）、水和蔗糖製成，有時還加入薄荷或歐芹等新鮮香草調味。 Aguas frescas 根據時令水果的不同而有所不同，食譜簡單而多樣，總是令人耳目一新，充滿風味。

更健康的選擇

自從她從祖國墨西哥搬到德克薩斯州奧斯汀以來，費爾南達·桑普森-戈麥斯 (Fernanda Sampson-Gómez) 很想念 aguas frescas，但在市面上找不到任何水的升級版，但比蘇打水更健康、甜度更低。 找不到她想要的東西，她決定自己做。

經過幾個月的研究和食譜品嚐，她推出了 切爾佐 2022 年與她的合作夥伴兼聯合創始人 Cat Sampson-Gómez 一起。 提供三種口味——檸檬羅勒姜、芙蓉草莓薄荷和辣羅望子——Celzo 是一種低熱量的微泡飲料，用龍舌蘭增甜並含有有益於恢復、放鬆和能量的成分，如 L-茶氨酸、B-12、維生素 C、綠茶和 10 毫克廣譜大麻（0% THC，無精神活性）。

“這些口味是在我的廚房裡誕生的，”費爾南達說。 “我買了原料，開始製作我喜歡的組合，滿足三種口味：柑橘味、甜味和辣味。 通過口味，我想讓消費者感到很重要，這個補水的時刻也應該是一個快樂的時刻，而且最重要的是，你不需要在健康和口味之間做出選擇。”

由於 CPG 領域長期以來由男性主導，Celzo 背後的女性為自己的成功感到自豪，尤其是作為拉丁裔和 LGBTQ 擁有的品牌。

“10 年前，這些標籤會與我作對，”費爾南達說。 “今天，那些相同的標籤讓我變得獨特和強大。 以不同的方式做事和思考會導致你面臨許多挑戰，在我的案例中也不例外，”她說，並補充說並非所有提供者都習慣於與女性打交道，也不習慣與不會說一口流利英語的拉丁裔打交道。

“好消息是時代在變，市場在開放，領導這些類別的女性的相關性至關重要。”

Celzo 目前在德克薩斯州、阿斯彭和全國范圍內通過他們的 電子商務平台，來自邁阿密、芝加哥、紐約和洛杉磯等地的人們詢問 Celzo 何時到達他們的城市。

“所以我們正在努力使這一切盡快發生，”費爾南達說。 “我們想進入美國的每一個家庭，因為為什麼不應該讓每個人都嚐到幸福的滋味呢？”

只需添加酒精

當硬蘇打水多件裝和罐裝雞尾酒佔據派對酒吧的餐桌時，來自墨西哥蒙特雷的企業家雨果·馬丁內斯 (Hugo Martinez) 發現少了點什麼。

“在斯坦福商學院期間，我開始嘗試各種硬蘇打水，”馬丁內斯說。 “雖然我喜歡它們，但我懷念在墨西哥長大的大膽口味。 這讓我意識到我真正想要的是堅硬的 agua fresca。”

和 Sampson-Gómez 一樣，他四處尋找但找不到符合這種描述的飲料，所以他也開始自己製作。 按照傳統的家庭食譜，他在家裡將墨西哥水果分批發酵，加入蔗糖酒精，並與家人和朋友分享第一個版本。 在將口味調整到恰到好處之後，Martinez 發布了 皮卡達斯 – 第一款墨西哥製造的即飲硬阿瓜壁畫。

該品牌的名稱來自術語“con piquete”，這是墨西哥口語，意思是“摻入”或“加酒精”。 因此，帶有 piquete 的 aguas frescas 將被稱為 aguas picadas，雖然它不是一個經常使用的術語，但 Martinez 希望很快 aguas picadas 將在美國被廣泛用於引用硬 agua frescas。

“我看到了市場上的一個缺口，只有墨西哥製造的硬 agua fresca 才能填補，因為墨西哥人從不犧牲風味，”Martinez 說。 “當我製作第一批後來成為 Picadas 的產品時，我牢記這一點。 口味需要大膽，並能引起那些喝 agua frescas 長大的人的共鳴。”

2020 年，馬丁內斯開始在蒙特雷的商店和農貿市場銷售 Picadas，這種飲料的人氣飆升。 該品牌迅速擴展到墨西哥的其他市場，因為 Martinez 與該國一些最大的零售和雜貨店（如 Vinoteca、HEB、7-XNUMX、Soriana 和 Chedraui）建立了戰略合作夥伴關係。

現在，由於與總部位於奧斯汀的合作夥伴關係 紫荊品牌, Picadas 已經在德克薩斯州的 200 家 HEB 商店中銷售，Martinez 希望從那裡擴展到美國其他州。

“在美國有很多拉丁美洲人和墨西哥人後裔，”馬丁內斯說。 “我知道他們正在尋找一種像我一樣熟悉口味的飲料。 現在，他們不必自己製作，而是可以從貨架上拿下 Picadas，而且知道它嘗起來就像自製的一樣。”

Picadas 有三種獨特的口味——芒果、番石榴和檸檬汁。 所有產品均以真正的果汁為基礎（與使用水基的硬蘇打水不同），熱量為 130 卡路里或更少，ABV 含量為 4.5%，並配有單獨分裝的辣辣椒鹽包，可裝點邊緣並享用每一口。

作為第一個在孤星州銷售的墨西哥硬水 agua fresca，該品牌的定位是引領即飲市場走向新的方向。

“投資 Picadas 是一個明智的選擇，”Redbud Brands 的合夥人約翰·法拉利 (John Ferrari) 說。 “我們喜歡這個產品，我們相信墨西哥包裝消費品在美國有巨大的機會”