認識 Dear Bella Creamery，一家由兩個好朋友經營的台灣美式冰淇淋店

有很多值得一愛的地方 親愛的貝拉乳品廠——他們在洛杉磯的粉紅勺店，他們獨特的植物冰淇淋，他們剛剛推出全國範圍的運輸，以便洛杉磯以外的人們也可以嘗試他們的甜點（稍後會詳細介紹）——但跳出來的事情在當我採訪品牌背後充滿熱情和智慧的女性時，我發現友誼是這一切的根源。

Alice Cherng 和 Belinda Wei 是 Dear Bella Creamery 的創辦人，這是一家位於洛杉磯的優質純天然植物冰淇淋店。 Cherng 曾擔任會計師多年，之後跟隨自己的熱情，在一家名為 Cafe Gratitude 的素食餐廳擔任一線廚師。 正是在那裡，她遇到了魏（當時擔任糕點總廚），並開始了他們的友誼。 他們因共同的台灣傳統以及他們都是素食主義者這一事實而結下了不解之緣，因為他們嘗試了鎮上所有的素食餐廳和菜餚。 當時，純素冰淇淋（尤其是超越基本口味和冰糕的優質純素冰淇淋）很難獲得，他們看到了填補市場空白的機會。

Dear Bella Creamery 始於 Wei 的自家廚房，在六個月的時間裡，兩人進行了 60 多項測試，以完善他們的純素冰淇淋底料。 當時，Cherng 和 Wei 都有全職工作，他們將 Dear Bella Creamery 設想為一個週末項目，在那裡他們用推車提供自製冰淇淋，看看會發生什麼。 相反，程的朋友告訴她，他們擁有的餐廳旁邊有一個空位。 一家實體冰淇淋店並不是他們最初計劃的一部分，但他們還是決定檢查一下這個空間，並最終簽署了租約。 「這完全是計劃外的，」程告訴我。 “我們完全沒有準備，一切都是自己動手做的，但不知怎的，我們在拿到鑰匙三個月後就開了我們的小冰淇淋店。” 正如他們所說，其餘的都是歷史了。

自從Dear Bella Creamery 於2017 年XNUMX 月首次開業以來，發生了很多事情。他們因其美味的純素冰淇淋吸引了一批粉絲，本月推出全國送貨服務，併計劃在加利福尼亞州科斯塔梅薩開設第二家分店。六月。 在全國各地運送冰淇淋並不便宜，但 Cherng 和 Wei 認為這是將亞太裔風味帶入主流市場的一種方式，並將冰淇淋送到不住在冰淇淋店附近的粉絲手中。 「全國乃至全世界的人們一直在問我們是否可以在他們附近開一家店，但開一家冰淇淋店非常昂貴且耗時，」程說。 “我們認為，將我們的產品送到洛杉磯以外地區的人們手中的唯一可行方式是通過運輸。” 不僅是他們的顧客有要求，Cherng 和Wei 還認為，即使在冰淇淋這樣的飽和市場中，Dear Bella Creamery 也是獨一無二的：有趣的口味、手工製作、不含乳製品（並且基本上不含麩質和堅果），所有-天然且無人工成分。 “我相信我們有一種在雜貨店找不到的奇妙產品，”Cherng 說。

說到口味，Dear Bella Creamery 有很多有趣且有創意的口味。 其中包括Cookie Monsta，一種深受顧客喜愛的產品，其藍色源自藍色螺旋藻；台灣鳳梨酥，一種來自魏父親家鄉台灣台中市的流行甜點的冰淇淋版本（也是她最喜歡的口味），以及咖啡片，Cherng 最喜歡的口味，包括咖啡冰淇淋、刨花巧克力和迷你巧克力片。 他們所有的冰淇淋、餡料和配料（如熱軟糖、向日葵黃油杯和巧克力塗層“蜂窩”）都是從頭開始製作的，不含麩質。

對 Cherng 和 Wei 來說，靈感來自很多地方。 「愛麗絲和我經常出去嘗試新餐廳，或重新光顧菜單上有新菜餚的餐廳，」魏說。 在最近的一次晚餐上，一位正在烘烤餅乾的女士告訴他們，她最受歡迎的口味之一是白巧克力花生醬，程告訴魏將其添加到他們的潛在口味列表中以供嘗試。 「我們有一份大約 300 個不同想法的持續清單，」Wei 說。 他們也從貿易展覽、超市貨架上的新產品和亞洲傳統中獲得風味創意。

經過五年的經營，發生了很多變化：重塑了他們的業務，提高了他們的商業頭腦，並且在講述公司及其產品的故事時變得更有針對性和專注。 儘管大流行帶來了供應鏈挑戰和定價問題，但有些事情（例如向客戶提供高品質產品的承諾）仍然保持不變。 「我們的使命，我們創辦這項業務的原因，沒有改變，」Cherng 說。 「我們希望使用冰淇淋作為聯繫的工具，這不僅包括我們的客戶，還包括我們的員工。 我們希望激發互聯和歡樂的時刻。”