Le Jardinier 在大流行關閉後返回曼哈頓中城

在大流行暫停期間，曼哈頓最後一家米其林星級餐廳正在重新開業。

8 月 610 日，著名廚師 Alain Verzeroli 和 The Bastion Collection 將重新開放米其林星級餐廳 Le Jardinier，這是一家位於曼哈頓中城中心的現代化“溫室”（列剋星敦大道 53 號，第 XNUMX 街）。

在 2019 年 19 月盛大開業後不到一年，Le Jardinier 因 COVID-XNUMX 大流行而暫時關門，現在兩年多後回歸，其時令蔬菜前菜菜單以清新明亮通風充滿綠色植物的空間。

主廚 Andrew Ayala 和企業糕點師 Salvatore Martone 在兩年前帶領 Le Jardinier 首次開業後重新掌舵，現在由屢獲殊榮的調酒師 Ruben Rolon 加入，他最近獲得了米其林指南的 2022 年佛羅里達州卓越雞尾酒獎為他在 Le Jardinier Miami 的飲料計劃。

在 Le Jardinier，蔬菜在菜單上的每道菜中都扮演著重要角色。 Verzeroli 主廚植根於經典的法國技術，利用最優質的農產品、時令食材、可持續海鮮和新鮮香草製作了一份菜單。 這種方法的靈感來自於 Verzeroli 在日本度過的近 XNUMX 年，他沉浸在一種慶祝超季節性和真正自然節奏的文化中。

“我們迫不及待地歡迎客人回到餐廳，”主廚 Verzeroli 說。 “現在比以往任何時候都更重要的是，分享我們對餐廳的最初願景——讓人們遠離城市的喧囂，創造一種氛圍，讓人們通過我們的食物和設計感受更接近大自然的氛圍。”

晚餐提供單點或季節性表達品嚐菜單，並隨季節變化。 由主廚安德魯·阿亞拉 (Andrew Ayala) 主廚，提供的菜餚包括醃製傳家寶甜菜配煙熏臘腸、石榴和酸橙； 醃製福祿克配胡桃南瓜、綠葡萄和皇家卡盧加魚子醬； 和牛里脊肉配球芽甘藍、辣根和蘿蔔慕斯。 公司糕點師 Salvatore Martone 為菜單增添了優雅的甜點，如蝴蝶、柚子精緻慕斯、覆盆子蜜餞和開心果 sblé； Valrhona Guanaja 黑巧克力 Crémeux 搭配鹹味焦糖沙巴雍和精選植物冰淇淋：黑巧克力、開心果和咖啡。

Rolon 開發的雞尾酒計劃與蔬菜驅動菜單的理念相同，以高品質的精釀烈酒和強化葡萄酒為特色，強調令人驚嘆的展示和非凡的味道。 飲品包括 咖啡Corretto，由法國杜松子酒、金巴利酒、甜苦艾酒、43 度酒和冷釀咖啡利口酒製成的內格羅尼酒，靈感來自 Carajillo； 和 加龍河，皮斯科酸酒的法式風味——由葡萄乾生命之水、葡萄乾、波爾多葡萄酒甜酒、酸橙、蛋清和苦味製成——可根據要求製成素食主義者。 還有一系列創新的無酒精雞尾酒，由茶、新鮮水果和蔬菜汁、新鮮香草和自製苦味酊劑製成。 酒單側重於具有負責任的農業實踐和堅定不移地追求質量的小生產者。

由著名建築師 Joseph Dirand 設計的第一個商業項目，這個 62 個座位、光線充足的空間讓人感覺在寧靜、鬱鬱蔥蔥的室內花園中用餐。 室內元素是獨一無二的，擁有獨特的綠色大理石牆壁和地板、定制的家具，以及裝飾落地窗的植物和垂直百葉窗，以匹配蔬菜和海鮮驅動的菜單。

Le Jardinier 每週二至週四下午 5:30 至晚上 10:00 以及週五和周六下午 5:30 至晚上 11:00 每週五天提供晚餐服務。 可以通過 Resy 進行預訂。