堪薩斯城酋長隊 100 人卡洛斯鄧拉普經營著一家欣欣向榮的早午餐餐廳

在第 3 週第一節的 7 日和 10 日晚些時候，堪薩斯城酋長隊的防守端鋒卡洛斯鄧拉普擊敗了傑克遜維爾美洲虎隊的右截鋒賈萬泰勒並幫助擊敗了特雷弗勞倫斯。

Dunlap summersaulted 慶祝 - 這是有充分理由的。

那個半麻袋創造了 NFL 的歷史。 本週末面對他的前西雅圖海鷹隊的鄧拉普成為第 41 位職業生涯達到 100 次擒殺的 NFL 球員，也是第八位現役球員。 但它也具有更大的個人意義。

Carlos Dunlap 的父親 Carlos Dunlap Sr. 在 XNUMX 月份步行穿過南卡羅來納州查爾斯頓的 Ashley Phosphate Road 時被一輛汽車撞死。

他的兒子，這位在 NFL 效力 13 年的老將，發誓要完成他的第 100 次擒殺，以紀念他的父親。

“一旦我今年失去了他，我就想完成最後一個目標，”鄧拉普獨家分享道，“並將它獻給他。”

他的父親也在場外啟發了他。

Dunlap Sr. 經營自己的企業 Dunlap Bail Bonding 近 30 年。 他的孩子們在那里工作，他的父親建議他們：“只投資於你喜歡的事情，你一生中永遠不會工作一天。”

他的兒子於 2019 年夏天在邁阿密創立了一家名為 Honey Uninhibited 的早午餐餐廳時就這樣做了。這滿足了 Dunlap 對美食的熱情，也滿足了邁阿密餐廳場景的需求，那裡缺乏南方早餐點或許多餐廳營業到很晚下午。

鄧拉普在著名的美食城市查爾斯頓長大，但他從小就是個挑食者。 直到他進入 NFL 並開始更多地旅行，他才對美食產生了興趣。

鄧拉普說：“在我的腦海裡總是想著要有一個地方，讓我所有最喜歡的人都在那裡。” “後來開餐廳的機會來了，我欣然接受了。”

Honey Uninhibited 位於邁阿密的布里克爾金融區，擁有明顯的都市和南方氛圍，靈感來自查爾斯頓的低地鄉村。

菜單包括鹹味和甜食，提供從三明治到法式吐司的各種美食。 最受歡迎的食物是雞肉和華夫餅、蝦和玉米粉以及龍蝦松露通心粉和奶酪。

Honey Uninhibited 也有獨特的氛圍，以綠色牆壁和嘻哈氛圍為特色。 背景音樂響起，牆上掛著 Tupac Shakur 和 The Notorious BIG 的肖像。

“這個概念是卡洛斯的心血結晶，”Unihibited Hospitality 的首席運營官 Mario Nocero 說。 “他非常投入。 他是一個親力親為的老闆。”

鄧拉普甚至想出了餐廳的名字。 他深思熟慮，把幾個想法記在手機裡，大聲說出來，甚至讓朋友和家人幫忙。

最終的結果是一個巧妙的文字遊戲。

“我喜歡它具有雙重含義這一事實，”鄧拉普說。 “蜂蜜 似乎非常合適，因為你可以來品嚐我們的蜂蜜，和/或你可以來帶上你的蜂蜜，所有的美女都喜歡蜂蜜。”

另外，沒有什麼比奶奶說“進來吧，親愛的！”更符合南方的了。

不羈，名稱的第二部分，也有意義。

“邁阿密是一個浮華迷人的城市，”他說。 “我想置身於此之外，我想創造一個有南方美食的環境，讓人們放鬆身心，做自己，不受邁阿密快節奏生活的影響。”

Honey Uninhibited 每天上午 9 點至下午 4 點開放，由於排長隊，建議週末預訂。 即使是邁阿密海豚隊的外接手 Tyreek Hill 也必須通過他的經紀人（希爾和鄧拉普均由 Drew Rosenhaus 代理）才能搶到一個位置。 鄧拉普說 Honey Uninhibited 已經產生了數百萬的銷售額。

“這是一個強大的經濟模式，”諾塞羅說。

但生意並不總是那麼紅火。

開業八個月後，Covid-19 導致全國范圍內的停業，這家餐廳才剛剛邁出大步。

“大流行病毀了我的生意，”鄧拉普說。 “幸運的是，那不是我唯一的努力，但我感受到了它的每一點。”

鄧拉普利用一切機會讓餐廳維持運營，包括與房東合作，並受益於佛羅里達州，該州比其他許多州更早開展業務。

這家富有彈性的餐廳現在深受當地人和名人的歡迎。 包括 Chris Lammons、Deon Bush、JuJu Smith-Schuster 和 Chris Jones 在內的幾位酋長——其中一些人甚至偶然發現這家餐廳而不知道它是 Dunlap 的——都曾在那裡用餐。

瓊斯在休賽期與鄧拉普和教練皮特博馬里託一起訓練，他在鄧拉普擊倒勞倫斯的比賽中被解僱，這讓他排名第 100 位。

今年擁有全隊最高 11 次擒殺的瓊斯和簽約的鄧拉普的發揮 與酋長隊的一年合約 賽季前，有兩個原因改善了 Chiefs 的傳球衝擊。 （進入第 15 週，酋長隊以 42 次擒殺在 NFL 中排名第四——已經比他們 11 年全年的擒殺數多了 2021 次。）

在參加每場比賽並首發兩場時，鄧拉普的搶斷命中率從 23% 到 75% 不等, 他利用自己 6 英尺 6 英寸、285 磅重的名聲擋住了 75 次傳球，在他的職業生涯中，他做過 XNUMX 次這樣的傳球。

鄧拉普本賽季也有四次被罰下場，他的防守線教練喬卡倫將他在衝刺時保持活力的持久能力與前巴爾的摩烏鴉隊球星特雷爾薩格斯進行了比較，後者像鄧拉普一樣在職業生涯後期鎖定了酋長隊。

“你永遠不會看到他只是被擋住然後停下來。 他一直在努力接近四分衛，”卡倫說。 “有時候他並不總是能把對手打得一干二淨，但他會影響對手，知道什麼時候該反擊。”

33 歲的鄧拉普顯然仍然富有成效，但他已經為人生的下一個篇章準備了一段時間。

他在邁阿密大學獲得工商管理碩士學位，同時還在辛辛那提猛虎隊效力，並在創辦 Honey Uninhibited 之前仔細考慮了商業前景。

他的餐廳業務的下一個目標是特許經營。 鄧拉普指出，雖然餐館通常在最初四五年內不會盈利，但擁有連鎖店可以實現批量訂購商品並帶來更高的價值。

他今年創立了 Uninhibited Hospitality Group，並在邁阿密的 Coconut Grove 購買了另一家餐廳。

也許下一步是回到他在查爾斯頓的根基，在那裡他從父親那裡學到了商業頭腦。

“我想把我的口味帶回家，”鄧拉普說。 “儘管我已經環遊世界，但我還是想把世界帶回查爾斯頓。”