日本在世界上最昂貴的米其林星級餐廳中佔據主導地位

雖然米其林星級餐點每盤只需 1.50 美元，但大多數獲得這項殊榮的餐廳收費要高得多。

許多人一頓飯的價格為 300-400 美元，但有些人的價格甚至更高。

據其網站稱，為了找到最昂貴的米其林星級餐廳，烹飪網站 Chef's Pencil 研究了全球 450 多家餐廳的晚餐品嚐菜單。

根據《Chef's Pencil》的調查，10 家最昂貴的餐廳*獲得了米其林星級評價 - 或由一位擁有以下經驗的廚師掌舵 - 分別是：

1.昇華， 西班牙伊維薩島 — $1,740

2. Paul Pairet 的《紫外線》， 上海，中國 - $1,422

3.吉兆嵐山總店， 日本京都— $910

4.麻布門脅， 東京，日本 - $825

5.瑪莎， 美國紐約市 — $800

6.（並列）喬爾·羅布雄， 東京，日本 - $637

6.（並列）菊乃井本店， 日本京都— $637

6.（並列）祗園丸山， 日本京都— $637

9. 蓋·薩沃伊， 法國巴黎 - $615

10. 大教堂廣場， 義大利阿爾巴 - $580

* 按每人定價，通常不包括飲料和服務費。

日本是唯一一個多次出現在這份榜單上的國家，其位於京都和東京的餐廳佔了 10 個榜單的一半。 但值得注意的是，排名第六的東京 Joel Robuchon 餐廳供應法國菜。

Masa 是美國唯一進入前十名的餐廳，也是一家日本餐廳。

據Chef's Pencil稱，日本是世界上人均米其林餐廳數量最多的國家，其中東京擁有的米其林星級餐廳比其他城市都多。

許多日本餐廳的價格昂貴是有原因的，作為電視烹飪節目“鐵人料理”和“美國鐵人料理”的明星而被數百萬人熟知的主廚 Masaharu Morimoto 說。

「日本餐廳從世界各地採購時令魚類，這增加了原料的成本，」他說。 “考慮到新鮮海鮮的保質期很短，這些原料的適當運輸和儲存也存在成本。”

森本說，「廚師所擁有的技能——製作和提供菜餚的精確性和藝術性」是其他因素。

日本餐廳可能很小，食客會受到廚師的個人照顧。

「座位數量有限的餐廳通常會盡力為客人提供親密且有意義的美食體驗，」森本說。 “許多著名的壽司店最多有八個座位——沒有服務員或額外的員工。”

高級日本餐廳的許多餐點都是以廚師發辦方式提供的，由廚師選擇提供什麼菜餚。 森本說，這讓廚師們可以準備“一場與眾不同的冒險”，獲得“難忘的多道菜用餐體驗，其中包括最新鮮的魚和為這頓真正獨特的餐點保留的各種其他特殊食材」。

儘管日本在最昂貴餐廳排行榜上佔據主導地位，但對於尋求米其林頂級體驗的人來說，日本可能並不是整體上最昂貴的國家。

Chef's Pencil XNUMX 月發表的另一份分析報告分析了米其林二星和三星餐廳最昂貴的品嚐菜單的價格。

日本在名單上排名第四。

丹麥是頂級米其林星級餐廳用餐費用最昂貴的國家，品嚐菜單平均每人 404 美元。 新加坡的餐廳平均價格為 364 美元，瑞典的餐廳平均價格為 327 美元。

報告稱，在日本米其林二星級或三星級餐廳用餐的平均費用為 322 美元。

雖然日本餐廳通常都很簡單，但 Chef Pencil 餐廳名單上最昂貴的餐廳卻恰恰相反。

Sublimotion 位於西班牙伊維薩島，創辦人愛德華多·岡薩雷斯 (Eduardo Gonzales) 表示，Sublimotion 是世界上第一個「美食表演」。

最貴的品嚐菜單為每人 1,740 美元，包含 20 道菜。 他說，餐廳一次可容納 12 個座位，利用虛擬實境和特效為餐點添加燈光和聲音元素。

岡薩雷斯說，除了廚師之外，一支由工程師、魔術師、編劇和作曲家組成的團隊「合作了十多年，目的是最大限度地提高坐在餐桌旁的樂趣」。

這家餐廳於 2014 年開業，由米其林星級廚師 Paco Roncero 掌舵，但本身尚未獲得星級。