以色列廚師 Eyal Shani 剛剛在紐約市格林威治村開設了他最新的前哨

Shmoné 位於一家前壽司店，是主廚 Shani 創建的最新餐廳，他已在全球開設了 40 多家熱門餐廳。 從 30 多年前在家鄉耶路撒冷開設以海鮮為主的 Oceanus 餐廳開始，Shani 一直強調當地食材、當代以色列美食和超級有趣的氛圍。

與他的許多其他餐廳一樣，Shmone's 專注於季節性、以市場為導向的中東美食，這些菜餚經過現代化改造，並帶有相當多的創意。 Shmoné 的優點是空間相對較小，僅可容納 50 個座位。 標誌性的開放式廚房讓客人可以觀看烹飪過程和極其愉快的烹飪人員。

與每家 Eyal Shani 餐廳一樣，Shmoné 對產品和食材採用高度季節性的方法。 Shmone 的小尺寸可以在不斷變化的菜單中提供額外的烹飪創意和驚喜。 一個晚上的菜單可能包括最近收穫的春季蔬菜，第二天晚上的菜單可能包括最好的當地魚類。 “我們會用每天早上找到的東西來烹飪，讓菜餚在您眼前誘人和愉悅，”Shani 解釋道。 菜單上的所有內容都將根據季節而定——菜餚會隨著季節的最佳食材而不斷變化和出現。 Shmoné 與精選的地區生產商合作，採購最新鮮的肉類、海鮮和農產品。

開始用餐的最佳方式是享用品種豐富的苦艾酒雞尾酒。 這 榮耀早晨 以苦艾酒、蘇格蘭威士忌、新鮮檸檬汁和蛋白為特色； 另一個最喜歡的是D陽台上的埃斯，混合了苦艾酒、新鮮檸檬和薄荷以及一點香檳。 還提供精選的國際葡萄酒和啤酒。 晚餐通常以自製的佛卡夏麵包搭配西紅柿和辣椒或配以青豆和乳清乾酪的意式烤麵包開始。

然後，您可以在“地球生物”、“海洋生物”或“動物生物”之間進行選擇。 以蔬菜為主的菜餚包括精心準備的蘆筍、朝鮮薊和新鮮蔬菜。 還有夢幻烤寬麵條和番茄意大利面可供選擇。 海鮮愛好者可以盡情享用木炭烹製的扇貝、鷹嘴豆泥包裹的大蝦或煮熟的大比目魚。 如果您與肉類愛好者同桌，您可以盡情享用在餐桌上精心切片的兩人份和牛牛排。 另一種選擇是慢烤整隻雞，還有“最好的羊肉塊”。

結束用餐的一個好方法是享用一種“甜蜜生物”。 現在，您可以在巨大的釉面梨架、一碗 Valhona 巧克力慕斯或簡單的時令黑漿果和奶油之間穿鞋

Shmoné 位於 61 W 8th Street，週二至週日下午 5 點至午夜營業。 www.shmonenyc.com