荷蘭美國線的餐飲計劃內部

在船上用餐 荷蘭美國專線 郵輪是一流的體驗。 您可以在您的私人陽台上享用客房服務早餐，同時在您的船抵達港口時欣賞美景。 巡航經過哈伯德冰川時，您可以喝一碗豌豆湯來暖身。 您可以赤手挖開阿拉斯加海鮮鍋。 你可以享用一頓美味的大餐，包括牛里脊肉和龍蝦餃子（大衛·伯克的食譜）和 可持續採購，美味可口的阿拉斯加帝王鮭。

當然，遊輪上出色的餐飲計劃絕非偶然。 該公司已投資培養高素質的廚師人才，以確保他們的客人得到最好的。 Holland America Line 的烹飪委員會由六位來自不同烹飪背景的名廚組成：Rudi Sodamin（擁有超過 15 年遊輪烹飪經驗的主廚）、Ethan Stowell（詹姆斯比爾德獎提名的西雅圖餐廳老闆） , David Burke（現代美國美食的先驅），Jacques Torres（著名的法國糕點師和巧克力師），Jonnie Boer（荷蘭米其林三星級餐廳De Librije的主廚）和Andy Matsuda（創始人壽司廚師協會）。 “Holland America Line 的烹飪計劃由一些世界上最重要的人才指導，沒有其他郵輪公司擁有這樣一支專家團隊的這種水平的經驗，”Holland America 食品、飲料和客戶服務副總裁邁克爾斯坦德巴赫說線。

烹飪委員會共同利用他們的集體經驗、熱情和創造力來幫助策划船上的餐飲菜單。 您會發現 Pinnacle Grill（被稱為“海上終極牛排館”）供應的 Burke's Clothesline 蜜餞培根，Dive-In（休閒池畔燒烤）供應的 Stowell's 油炸阿拉斯加鱈魚三明治配麥芽醋蒜泥蛋黃醬和皺葉甘藍捲心菜沙拉在同名的 Rudi's Sel De Mer（一家熱鬧的小酒館）享用 Sodamin 烹製的法式菜餚。 除了烹飪委員會之外，荷美郵輪上的每一位行政總廚都是享有盛譽的國際美食美酒協會 Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs 的成員。 因此，無論您是在參加完團體健身課程後在 Lido Market 享用便餐，還是盛裝打扮想要享受精緻的用餐氛圍，您都可以在船上找到。

2022年，荷美線推出一系列 美食遊輪 這讓他們的烹飪委員會成員參加了烹飪示範和親密的、僅限預訂的晚餐，並配有由內部侍酒師挑選的葡萄酒搭配。 該系列以從西雅圖出發的與斯托威爾一起為期 7 天的阿拉斯加探險家遊輪拉開序幕。 他領導了一次烹飪示範，為馬提尼歡樂時光製作了小點心，舉辦了一場烹飪知識問答活動，並主持了一場 5 道菜的廚師晚宴，重點介紹了太平洋西北地區的風味和新鮮食材。 登上美食遊輪的客人有獨特的機會與著名廚師互動，詢問烹飪問題並享受美食。

在遊輪上做飯需要大量的計劃和組織（因為你不能在大洋中跑到商店），而 Holland America Line 讓它看起來毫不費力。 從範圍廣泛的菜單產品到超越的熱情款待，您一定會在 Holland America Line 遊輪上感受到周到的照顧。 服務員和主人會記住你的名字和你的飲食偏好（甚至會提供適合他們的菜單外甜點），如果他們看到你的用餐時間表上有空位，他們會主動提出預訂晚餐，甚至會把你的甜點送到你的房間在 BB King's Blues Club 或 Lincoln Center Stage 欣賞現場音樂表演後享用美食。

不可能捕捉到餐飲團隊為客人創造高品質體驗的所有方式——無論大小、前台和幕後——但 Holland America Line 艦隊行政總廚 Pablo Cesar Samudio Baquero，總結得很好：“對我們來說，這可能只是另一次郵輪旅行，但對客人來說，這是他們期待已久併計劃已久的旅行。 我們可以做的任何事情，讓它對他們來說更特別，都是值得的。”