Ilegal 推出一款稀有陳年梅斯卡爾酒

十年來的大部分時間裡，梅斯卡爾一直充斥著美國市場。 事實上，根據 IWSR 飲品商標分析，僅在 14.5 年，墨西哥龍舌蘭酒的品類就增長了 2020%。 預計到 10.5 年，它每年會膨脹約 2025%。這就是說：這些天有很多新的 mezcals 被釋放。 然而，Ilegal 的最新產品與其他產品不同。 離得很遠。

XNUMX 月初，瓦哈卡州的手工品牌推出了 7 年 Añejo 表達。 Añejos 在龍舌蘭酒的世界中很常見，這個名稱表示一種在木桶中陳釀 1-3 年的烈酒。 然而，在梅斯卡爾領域，它們非常罕見。 Ilegal 的參賽作品進行了相應的包裝和定價。

正如您可能已經從名字中猜到的那樣，這種液體在木桶中總共放置了七年。 總共使用了 35 個法國橡木桶，導致分配的瓶子數量最多——每瓶都標有 175 美元的建議零售價。 為了換取莊嚴的金額，您將打開一種天鵝絨般質地的啜飲烈酒，聞起來有蘋果碎，並用黑巧克力和燉無花果的漣漪洗過舌頭（如果您以前從未燉過無花果，那您就錯過了).

根據受歡迎的瓦哈卡生產商的創始人兼首席執行官約翰·雷克瑟 (John Rexer) 的說法，陳年梅斯卡爾酒並不像現代貨架上顯示的那樣新鮮。 他指出了早在 1700 年代早期就在當地酒類生產中使用的木桶、玻璃大桶和粘土桶的歷史先例。 對於 7 Year Añejo，他的希望是複活一種被遺忘的技術，同時擴展該類別的現代概念。

“我們在 Ilegal 的使命一直是生產最高品質的梅斯卡爾酒，同時尊重該類別的傳統和製作它的梅斯卡爾酒，”他說。 “7 年的 Añejo 通過製作體現了這一點 '不急 [不慌不忙]，'而且數量非常有限。 在一個部分由於名人代言而增長的類別中，我們以美味的梅斯卡爾酒脫穎而出，它講述了 Ilegal 核心的內心和冒險。”

顯然是一種特殊場合的烈酒——保存在黑色浸蠟軟木塞下——它在假期前夕掉落很難被視為巧合。 是的，對於您的送禮圈子裡的龍舌蘭愛好者來說，這將是一個很棒的節日小酒。 但考慮到所涉及的工藝水平，175 美元的要價實際上可以被解讀為便宜貨。 Ilegal 只使用成熟的 espadín 龍舌蘭，這些龍舌蘭是從其周圍的田地中可持續收穫的 帕倫克 在墨西哥的特拉科盧拉。 塑造精神的是第四代 mezcaleros。 他們的專業知識在產品組合中所有條目的優雅平易近人中得到了證明——目前包括在橡木桶中僅陳化 6 個月的 Reposado 以及未陳化的旗艦產品 Joven。 從本月開始，尋找 7 年 Añejo 加入他們的行列，數量極其有限。