農產品行業如何推進其安全目標

21月22日至XNUMX日， 農產品安全中心 (CPS) 今年在加州拉霍亞舉辦了第 13 屆年度研究研討會。 食品安全是農產品產業非常重視的事情。 這一點從 315 個不同組織中擔任各種安全相關角色的 168 名人員參加了今年的活動中得到了體現。 CPS 是成立於 2007 年的組織 由一長串公司提供財政支持 參與農產品行業和食品行業的其他部分（請參閱下面提供的貢獻者名單圖片以反映這種多樣性）。 自 2008 年以來，CPS 向大多數學術實驗室提供研究資助，用於專注於食品安全問題的研究項目，這是受資助的科學家報告其成果的論壇（12 個項目，3.7MM 美元）。 CPS 的宗旨是「資助科學—尋找解決方案—推動改變」。

研討會的觀眾包括來自農業實體、農產品加工商、鮮切產業、食品公司、食品零售商和連鎖餐廳的利害關係人代表。 還有來自幾個聯邦和州機構以及其他農業組織的代表。 幾家提供衛生和檢測技術的公司以及專門從事食品安全問題的諮詢團體也出席了會議。

這項非常重要的努力源於該行業致力於為美國消費者提供安全、美味和健康的水果和蔬菜產品。 這些企業面臨的眾多挑戰之一是需要防止食源性疾病事件，如果產品被各種細菌、病毒和其他寄生蟲污染，可能會發生食源性疾病。 這些事件極為罕見，數十億頓飯都可以毫無問題地享用，但當發生與農產品相關的食物中毒事件甚至預防性產品召回時，對受影響的品牌來說可能會造成極大的損害。 其影響往往遠遠超出直接參與的參與者，因為它可能會損害整個類別的銷售。 這就是為什麼市場上如此多的競爭對手聯合起來，不斷完善協議以應對眾所周知的疾病病原體，並進行研究以了解新出現的威脅。

這些食物來自戶外種植的農作物，這一事實造成了固有的風險，因為病原體可能存在於土壤、用於灌溉的地表水中、鳥糞中，甚至存在於附近動物農場吹出的灰塵中。 工人衛生也是一個重要的考慮因素。 雖然污染事件可能很少見，但它們可以透過設備或包裝設施的洗滌水等物質傳播。 這就是為什麼負責任的農民和其他處理者遵循嚴格的安全協議，並使用各種衛生方法和測試協議來管理風險。

今年報告的一些項目涉及新的滅菌技術，包括噬菌體（殺死細菌的病毒）、抗菌藍光（比紫外線更安全的選擇）、臭氧超細氣泡技術、二氧化氯、生物基抗菌塗層和冷等離子體產生活性氧。 還有大量涉及新檢測和監測方法的研究。

另一個焦點是由病毒和一種不尋常的寄生蟲引起的一些相對較新的食源性疾病 環孢子蟲。 在這兩種情況下，這些代理都很難在實驗室中使用，因此，關於威脅的起源、各種控制方法的有效性、篩檢過程中的正確識別以及如何準確衡量威脅的科學仍在不斷發展。如果檢測到病原體的傳染性。

儘管這次會議非常以科學為導向，但該活動是專門為促進研究人員與業界人士之間的互動而設計的。 在專案更新演示結束後，舉行了多次主持的分組會議，所有觀眾都被分配了討論任務：1）這項研究中有什麼我可以應用的嗎？ 2）我該怎麼做？ 3）我們如何推動它變得越來越好。 然後，互動小組向全體觀眾總結了這些討論，並回答了觀眾的問題。

會議臨近結束時，對前美國聯邦航空局局長蘭迪·巴比特進行了一次專題採訪，他在航空業的合作安全計劃中發揮了重要作用。 隨後進行了小組討論，討論農產品行業在繼續長期致力於實現其安全目標的過程中可以從該示例中汲取哪些經驗教訓。

安全且負擔得起的新鮮農產品供應對公共衛生非常重要。 作為一個 哈佛大學營養網站 指出：「富含蔬菜和水果的飲食可以降低血壓，降低心臟病和中風的風險，預防某些類型的癌症，降低眼睛和消化問題的風險，並對血糖產生積極影響，從而可以降低血糖水平。 ”幫助控制食慾。” CPS 研究計畫是造福整個社會的公私夥伴關係的一個很好的例子。