大豆去商品化如何對陸地和海洋中的農民有益

美國大豆產業是“商品作物”的典型例子。 這些豆類被種植以生產使用非常廣泛的標準化產品——豆粕、大豆濃縮蛋白和植物油。 在整個中西部地區，大豆與玉米是非常常見的輪作夥伴。 自 1900 年代初期以來，種植面積急劇擴大，目前已達到 80 至 90 萬英畝。

大豆還有一個額外的優勢，即與可以從空氣中固定氮的細菌密切相關，因此它們幾乎不需要氮肥——由於俄羅斯入侵烏克蘭，這種投入變得相當昂貴。 大豆育種和管理的重點一直是提高每英畝的產量，在上個世紀這些產量已經增長了五倍。 在 1996 年引入基因工程品系開始的“生物技術時代”，“標記輔助育種”技術進一步加速了產量增長。

該技術使耐除草劑的大豆也促進了氣候友好型免耕和條耕耕作方法的大規模採用。 大豆也是可再生能源的主要貢獻者，因為大豆油被廣泛用於製造生物柴油。 事實上，可再生燃料的使用現在是美國大豆產業的主要驅動力，而蛋白質在整體價值方面起著次要作用。

但是，儘管商品大豆是一種非常成功且重要的作物，但仍有機會通過多樣化來提高其對農業經濟的貢獻。 有一家名為 Benson Hill 的公司開發了專為特定最終用途設計的特種大豆品種，因此每蒲式耳價格更高。 他們選擇在不使用轉基因基因工程方法的情況下做到這一點，使他們的大豆成為“非轉基因生物”。 這並不是因為他們對這項技術抱有毫無根據的恐懼，而是一種現實的策略，可以促進某些對品牌敏感的市場的接受，並有助於出口到歐盟等地，這些地區對技術設有各種“預防性”壁壘。 Benson Hill 是垂直整合的，他們與個體農民簽訂合同，種植他們特定的大豆品種，然後將這些大豆帶到公司在印第安納州和愛荷華州的大豆壓榨廠，在那裡生產富含油和蛋白質的豆粕子產品，例如白色片狀、糝、高蛋白大豆粉等。

在非商品大豆育種目標方面，本森希爾開發了高油酸/低亞油酸油含量的品系，這是人類食品供應的更健康選擇。 他們還開發了蛋白質含量非常高的產品線（比標準商品豆高 20%）。 普通大豆必須經過相當耗能和耗水的過程才能製成“大豆濃縮蛋白”(SPC)，然後用於許多飼料和食品。 高蛋白 Benson Hill 生產線不需要該步驟，因此使用其濃縮物的客戶可以證明其最終產品的“範圍 3 排放”（碳足跡和水足跡）顯著減少。

水產養殖是這些高蛋白大豆的一個非常合乎邏輯的市場，因為作為全球人類食品供應的重要且不斷增長的部門，需要一種蛋白質來源來替代有限且存在問題的海洋“魚粉”供應。 本月，Benson Hill 宣布與丹麥水產養殖公司 BioMar 建立合作夥伴關係，該公司是全球鮭魚和鱒魚產業的主要參與者。 本森希爾已經在製作 水產飼料，特別是對於美國的鱒魚養殖業而言，此類飼料作為海洋捕撈魚粉的替代品有著非常龐大且不斷增長的市場。 Benson Hill 已經向美國鱒魚市場銷售產品，但與 BioMar 的合作夥伴關係可能為美國大豆種植者帶來一個重要的新市場機會。 這種關係使兩家公司能夠開展聯合研究，以進一步優化 BioMar 養殖的特定魚類品種的消化率——例如通過減少某些低聚醣。 將陸生植物轉變為以藻類為基礎的食物鏈的膳食替代品需要進行一些調整是有道理的，藻類食物鏈餵養人們喜歡吃的頂級掠食性魚類，如鮭魚。 魚粉為鮭魚等物種提供的一種關鍵營養素是對人類消費者有益的健康 omega-3 油，但 BioMar 已經用基於藻類的選擇替代了這些。

這些特種大豆非常適合 BioMar 的業務及其 可持續發展重點. 他們可以避免使用魚粉，通過跳過濃縮步驟的能源和水消耗來推進他們的可持續發展目標，並且可以實現最佳消化率。 一家名為 Blanc 的歐盟實體將這些飼料產品證明為“無森林砍伐”和“非轉基因”（這是歐洲市場的必備品）。 美國大豆種植者的好處是可以選擇種植熟悉的作物，但合同價格已知，而不是簡單地接受商品市場的可變價格。 這一切都與美國農業部長湯姆維爾薩克在最近美國農業部展望論壇的全體會議上闡述的美國農村目標相吻合。 Vilsack 將美國農業和農村經濟描述為處於關鍵時刻，在這個時刻，範式需要從農場整合的趨勢轉變為為小型、中型和新農民提供更多機會的系統。 擴展專業加工是他的解決方案列表中的一個突出類別。 Benson Hills 的創新和 BioMar 的應用是其運作方式的完美示例。