香港、曼谷、東京、新加坡

根據 50 Best 組織發布的最新排名，香港是今年亞洲美食家的首選目的地。

正如 16 月分兩部分發布的榜單所示，該地區 100 家「最佳」餐廳中，有 XNUMX 家位於該市。

泰國和日本並列第二，各有 13 家餐廳上榜。 新加坡這座小城邦憑藉 12 家餐廳躋身亞洲最佳餐廳之列，脫穎而出。

組織該獎項的威廉·里德商業媒體 (William Reed Business Media) 內容總監威廉·德魯 (William Drew) 告訴 CNBC，香港今年經歷了一次“不尋常的經歷”，因為它基本上不對外國遊客開放。

「然而，除了限制之外，當地許多餐廳都非常繁忙，」德魯說。

他補充說：“當地選民很可能在該市更多種類的餐廳就餐，從而將選票分散到更廣泛的地方。”

今年是「亞洲10最佳餐廳」名單發布50週年。 今年的排名包括來自10個地方的餐廳，其中有16家新上榜。

僅從前 50 名來看，日本連續第二年位居榜首。 它佔據了令人垂涎的頭把交椅，東京的 Den 被評為“2022 年亞洲最佳餐廳”，並且上榜餐廳中有五分之一都在這裡。

去年排名第一的香港主席餐廳下降了四位，跌至第五位。兩次被評為亞洲最佳餐廳的新加坡 Odette 也出現了下滑，從第二位下滑了六位至第八位。

泰國的 Sorn 餐廳上升九位至第二位，也首次奪得「泰國最佳餐廳」稱號。 當地廚師 Thitid 'Ton' Tassanakajohn 現在可以將他的兩家餐廳躋身前 2 名：Le Du（第 10 名）和 Nusara（第 4 名）。

去年排名第三的日本 Den 是一家米其林二星級餐廳，於 3 年進入該榜單。七年間，它從第 2016 位躍升至第 37 位。

這家餐廳於2007 年開業，主廚兼老闆長谷川再裕(Zaiyu Hasekawa) 和他的團隊對懷石料理（一種傳統的多道菜日本料理，其特點是小而復雜的菜餚）採取了創造性的方法，並對傳統菜餚進行了創新。

以「丹德基炸雞」為例。 它裝在一個類似肯德基包裝的盒子裡，但不是桑德斯上校，而是長谷川拿著兩根鼓棒。 雞肉裡塞滿了米飯。

Den 對成功並不陌生，它連續五年被評為“日本最佳餐廳”。 它在 11 年「全球 50 家最佳餐廳」榜單中排名第 2021 位。

1. Den（日本東京）
2. Sorn（泰國曼谷）
3. Florilege（日本東京）
4. Le Du（泰國曼谷）
5. 主席（香港）
6.La Cime（日本大阪）
7. Suhring（泰國曼谷）
8. Odette（新加坡）
9. 鄰裡（香港）
10.努薩拉（泰國曼谷）
11.Sazenka（日本東京）
12. 付和惠（中國上海）
13. 歐德（日本東京） - 最高攀登者獎（去年排名第27）
14. Villa Aida（日本和歌山）－最高新人獎
15.成澤（日本東京）
16. Mingles（韓國首爾）
17. Sezanne（日本東京）
18. Joo Ok（韓國首爾）
19. Ensue（中國深圳）
20. 梅塔（新加坡）
21. 面具（印度孟買）
22. 印度口音（印度新德里）
23. Les Amis（新加坡）
24. Caprice（香港）
25. 阿蘭‧杜卡斯（Alain Ducasse）的《Blue》（泰國曼谷）

26. 7th Door（韓國首爾）
27. Mosu（韓國首爾）
28. Da Vittorio（中國上海）
29. 壽司正人（泰國曼谷）
30. Onjium（韓國首爾）
31. Samrub Samrub Thai（泰國曼谷）
32. Mono（香港）
33. Gaa（泰國曼谷）
34. Wing（香港）
35. Ministry of Crab（斯里蘭卡科倫坡）
36. La Maison de la Nature Goh（日本福岡）
37. 禪（新加坡）
38. Logy（台灣台北）
39. 紫外線 by Paul Pairet（中國上海）
40. 迷宮（新加坡）
41. Burnt Ends（新加坡）
42. Ete（日本東京）
43. Cenci（日本京都）
44. 雲街（新加坡）
45. JL Studio（台灣台中）
46.Raan Jay Fai（泰國曼谷）
47. 永利宮（澳門）
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana（香港）
49.Megu（印度新德里）
50. Dewakan（馬來西亞吉隆坡）

這是擴展名單發布的第二年。

去年排名亞洲最佳50家餐廳的51家餐廳今年跌入100-52名。 最值得注意的是，L'Effervescent 下降了 19 位，從第 71 位下降到第 49 位。Vea 也下降了 14 位，從第 63 位下降到第 XNUMX 位。

儘管如此，事實證明，香港今年是一個熱點，從 2021 年只有一家餐廳上榜，今年有 10 家餐廳上榜。

中國的金莎也出現了最大的躍升，從第38位上升了89位至第51位，接近前50名。 納多迪緊隨其後，從第 37 位上升 99 位至第 62 位。

這是擴充列表：

51.金莎（中國杭州）
52. 足立壽司（台灣台北）
53. 七子（香港）
54. Mume（台灣台北）
55. Kirk Westaway 的《Jaan》（新加坡）
56. 欣快感（新加坡）
57. Shoun RyuGin（台灣台北）
58. Esora（新加坡）
59.卡拉瓦利（印度班加羅爾）
60. 達維（香港）
61. Pru（泰國普吉島）
62.Nadodi（馬來西亞吉隆坡）
63. Vea（香港）
64. Godenya（香港）
65. Anan Saigon（越南胡志明市）
66.布哈拉（印度新德里）
67. Refer（中國北京）
68.辛榮吉（中國北京）
69. TIE－科摩羅，古爾岡（印度）
69. TIE — Chele 畫廊（菲律賓馬尼拉）
71. L'Effervescent（日本東京）
72. Liberte（台灣高雄）
73. Dum Pukht（印度新德里）
74. Antonio's（菲律賓大雅台）
75. Lolla（新加坡）
76. Obscura（中國上海）
77. 辛榮吉（香港）
78. 齋藤壽司（日本東京）
79. Avarana（印度欽奈）
80. 美式咖啡（印度孟買）
81. 吃和做飯（馬來西亞吉隆坡）
82. 巴塔德（香港）
83. Amber（香港）
84. 金花（澳門）
85. The Table（印度孟買）
86.Baan Tepa（泰國曼谷）
87. Lerdtip Wanghin（泰國曼谷）
88. L'Envol（香港）
89. 玉龍 (澳門)
90.黃玉（柬埔寨金邊）
91. 木瓜（泰國曼谷）
92. 泰瓦爾（新加坡）
93. 香菜（馬來西亞吉隆坡）
94. 東洋餐廳（菲律賓馬尼拉）
95. Maison Lameloise（中國上海）
96. Chaat（香港）
97. 八人組（澳門）
98. 壽司兔（香港）
99. Le Cote LM（台灣台中）
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana（中國上海）

兩個榜單上約有一半的新加坡餐廳今年排名下降。

Meta（Metamorphosis 的縮寫）是唯一一家排名上升的新加坡餐廳，令人印象深刻地上升了 40 位，升至第 20 位。這家米其林一星餐廳去年榮獲「值得關注」獎。

主廚 Sun Kim 推薦嘗試他的韓式烤肉。 “這是一道我隨身攜帶的菜餚，因為它給我帶來了一種懷舊之情，”他告訴 CNBC。

相比之下，Kirk Westaway 的 Jaan 排名連續第三年下降，從第 21 位降至第 42 位，今年最終排名第 55 位。 Euphoria 也下降了 15 位，至第 56 位。

澳洲燒烤餐廳 Burnt Ends 從第 27 名下降了 14 名至第 41 名。

Lolla 是新加坡今年排名最高的新人，排名第 75 位。

這家地中海餐廳的一位代表告訴 CNBC，其成功背後的人是主廚 Johanne Siy，他加入不到兩年。 Siy 在去年的世界美食獎上被評為「年度最佳女廚師」。

這就是投票的運作方式， 根據 50 最佳組織。

餐廳由 300 多名行業領導者選出，被稱為「學院」。 他們是來自該地區的美食作家、評論家、廚師和餐廳老闆。 學院定期更換，性別比例為 50-50，每位投票者必須在過去 18 個月內至少去過一次其投票的餐廳。

2022 年，由於國際旅行的限制，投票規則進行了修改。 每位成員提名八家餐廳，其中最多六家來自本國，但沒有義務投票給本國以外的餐廳。

經過兩年的直播活動，今年的頒獎典禮在曼谷、澳門和東京三個城市進行了現場直播。 活動也在 Facebook 和 YouTube 上進行了直播。

50 佳組織發布了多個名單來突出食品行業的卓越表現，包括 “全球 50 家最佳酒吧” 和區域列表，例如 “拉丁美洲 50 家最佳餐廳。”