Chotto Matte Marylebone 是日經美食全球崛起的下一步

繼倫敦、邁阿密和多倫多分店取得成功之後，Chotto Matte 剛剛在馬里波恩開設了第二家倫敦分店，並迅速成為城裡最熱門的餐桌之一。

由全球行政主廚Jordan Sclare 和主廚Begonya Sanchez 精心策劃的Marylebone 菜單以Soho 旗艦店深受喜愛的日本-秘魯[Nikkei] 菜餚為基礎，包括一系列新菜餚，包括肥美金槍魚(O-Toro) 和爐端燒鮭魚，充滿了歐洲和南美洲的細微差別，包括煙燻墨西哥辣椒、柿子（莎倫果）和松露。

當然，Chotto Matte 的套餐和單點菜單上仍然有豐富的招牌壽司、生魚片和爐端燒烤美食。

雖然 Sclare 一直是 Chotto Matte 在所有餐廳的烹飪特色概念的基礎，但 Sanchez 表示，她很高興能夠掌管馬里波恩。

她說：“在疫情爆發之前，馬里波恩餐廳最初並未投入運營，但我們非常自豪能夠走出這樣一個充滿挑戰的時期，蓬勃發展並能夠開設一家全新的餐廳。” 「我認為它表現出了很強的韌性。 和這個行業的許多人一樣，封鎖讓我有機會停下來反思，並比以往任何時候都更加堅強和堅定。”

儘管 Sanchez 在 2013 年搬到倫敦時就已經是 Chotto Matte Soho 推出團隊的一員，但她離開該品牌幾年，以擴大對更廣泛的倫敦餐廳場景的了解。

「Chotto Matte 的日經概念以及該品牌所代表的一切讓我回歸，」她說。 「很高興能重新與喬丹和球隊一起工作，感覺就像是一次自然的回歸。

「令人驚訝的是，我們的廚房氣氛平靜而井然有序，當然也有瘋狂的時刻。 我們努力讓這裡成為一個令人愉快的地方，我們的廚師在這裡努力工作並展示他們對手藝的熱愛。”

它真實地顯示在盤子上。 許多新菜餚（包括桑切斯最喜歡的阿根廷紅蝦松露）提供了您在倫敦其他任何地方都買不到的東西。 它們是精心製作的美味佳餚。 寫給日本秘魯美食的情書。

此外，開幕之際還推出了新的「東京到利馬雞尾酒」菜單，其靈感來自日經美食的演變，旨在補充菜餚的獨特風味。

這十種雞尾酒中的每一種都提供了令人難以置信的獨特之處，將優質烈酒與雞尾酒中不常見的標誌性成分混合在一起，包括香菜、照燒、味噌和黑胡椒。 馬里波恩 (Marylebone) 的食客將率先嘗試這些新飲品，最終將推廣到全球所有 Chotto Matte 餐廳。

「對於該品牌來說，這是一個激動人心的時刻，因為該品牌正在製定全球擴張計劃，並成為未來激動人心的旅程的一部分，」桑切斯補充道。

Chotto Matte 計劃在美國許多最熱鬧的美食城市進一步擴張，包括舊金山、納許維爾和洛杉磯。

「我們很高興繼續實施 Chotto Matte 的擴張計劃，」創始人 Kurt Zdesar 說。 “我們迫不及待地希望進入新的增長階段，讓更多的人在全球時尚的建築空間中體驗最好的正宗創新日經美食。”

新場地由屢獲殊榮的建築師和長期品牌合作夥伴 Andy Martin Architecture (AMA) 設計，裝飾有東京風格的特色，如天然熔岩、杉杉木和許多藝術裝置。