意大利起泡酒的發源地

前往皮埃蒙特的旅客 （皮埃蒙特） 義大利西北部地區可以參觀義大利氣泡酒的發源地，兩個足智多謀的兄弟在這裡實現了他們的夢想，改變了釀酒學的歷史。

在這裡，他們可以了解 Gancia 品牌背後的故事及其 170 多年的卓越傳統。

長期以來，起泡酒一直與大大小小的節日場合聯繫在一起，包括里程碑式的生日和周年慶典、訂婚和婚禮慶典，以及朋友之間的非正式聚會。 但它們從未像今天這樣受歡迎——作為餐前開胃酒，在整個用餐過程中享用，並在晚餐後啜飲。

另一個根本性的轉變：義大利氣泡酒現已超越法國香檳，在這一市場領域佔據主導地位。 國際上最知名和最受歡迎的義大利氣泡酒系列包括：普羅塞克、阿斯蒂起泡酒、蘭布魯斯科、特倫托多克和弗朗齊亞柯塔。

就銷量而言，普羅塞克的銷量遙遙領先，估計市場份額佔全球生產的所有起泡酒的 27%（聯合市場研究，2021）。

為了更了解這種在全球留下印記的「義大利製造」傳統，《富比士》採訪了以下公司的行銷經理 Paola Visconti： 甘西亞:

起泡酒何時首次出現在意大利？

保拉維斯康蒂： 義大利官方工業化史承認「義大利起泡酒」於 1865 年首次出現，這一年卡洛·甘西亞 (Carlo Gancia) 經過多年的深入研究和實驗，獲得了皇家法令的許可（相當於專利）專門採用皮埃蒙特南部種植的莫斯卡托葡萄釀製的氣泡酒。

卡羅·甘西亞 (Carlo Gancia) 如何成為意大利起泡酒名義上的“之父”？

光伏： 甚至在義大利統一（1861 年）之前，我們公司的創始人就被他父親的釀酒師工作所吸引，並認識到即使用簡單的葡萄也可以釀造出高品質的葡萄酒。

他的熱情促使他在都靈學習藥學和化學。 1848年，他離開都靈前往香檳生產之都法國蘭斯，在那裡他學習並學習了香檳釀造技術，稱為「香檳法」。 1850年，他回到

皮埃蒙特，並與他的兄弟愛德華多建立了自己的酒莊，並將其命名為“Fratelli Gancia”。

他們專注於生產像香檳這樣的葡萄酒，但使用意大利北部大量種植的莫斯卡托葡萄。 15 年來，兄弟倆辛勤工作以完善葡萄酒。 最初的實驗令人滿意，但馬斯喀特起泡酒經常表現出不穩定，生產過程受到許多障礙的影響。

馬斯喀特葡萄與香檳使用的皮諾不同，馬斯喀特葡萄的含糖量較高。 較高的糖含量會導致瓶子內壓力過大，導致瓶子碎成一千塊。

卡洛堅持不懈，一邊學習一邊修改流程。 最後，近十年後，他發現解決方案是消除香檳生產商在加工結束時添加的糖漿，以釀造以皮諾為基礎的葡萄酒。 1865年，卡羅完善了他的氣泡酒，「第一款義大利氣泡酒」誕生了。 甘西亞莫斯卡托香檳於 1866 年出口到國外。

為什麼甘西亞兄弟會在芝瓦索紮根？

光伏： Gancia 兄弟將公司總部設在基瓦索（現在距離都靈約 35 分鐘車程），因為這裡有一條鐵路，產品可以通過該鐵路出口到世界其他地方。 卡洛·甘西亞 (Carlo Gancia) 在基瓦索 (Chivasso) 開始了他的實驗。

1854 年，甘西亞兄弟開始尋找適合大規模葡萄酒生產的地點，靠近他們所需的原料和鐵路。 他們最終在皮埃蒙特租了兩處房產，將其改造成酒窖來存放他們的作品：一處位於火車站附近的聖斯特凡諾貝爾博，另一處位於卡內利。

幾年後，這些地點發展成為全面經營，很快甘西亞葡萄酒就從火車站出發前往世界各地。

皮埃蒙特的葡萄園何時獲得聯合國教科文組織的認可？

光伏： 2014 年，Piemonte-Langhe、Roero 和 Monferrato 的葡萄園景觀被聯合國教科文組織列為世界遺產，以表彰該地區悠久的葡萄栽培和釀酒歷史。 正是在羅馬帝國時期，老普林尼和希臘地理學家

斯特拉博提到皮埃蒙特是意大利最有利於葡萄種植的地區之一。

聯合國教科文組織的頭銜由六個部分組成：巴羅洛的蘭加、格林扎內·卡沃爾城堡、巴巴萊斯科山、尼扎·蒙費拉托和巴貝拉、卡內利和阿史蒂·斯普曼特以及因弗諾特的蒙費拉托。 「Canelli 和 Asti Spumante」地區是 Gancia 酒莊及其地下洞穴的所在地。

甘西亞葡萄園在哪裡？ 遊客可以參觀歷史悠久的酒窖嗎？

光伏： 如今，Casa Gancia 沒有自己的葡萄園，但依靠與約 200 家種植者的長期合作關係，從不同地區（例如 Alta Langa 和 Asti DOCG 地區）挑选和收購葡萄。

聯合國教科文組織的認可增加了該地區的國內和國際遊客數量，擴大並加強了 Gancia 品牌在全球的聲譽。 歡迎遊客參觀我們歷史悠久的甘西亞“地下大教堂”（洞穴的虔誠名稱）。 您可以透過向以下地址發送請求來提前預訂： [電子郵件保護]

最後一個問題：您能解釋一下義大利氣泡酒的「井噴式成長」嗎？

光伏： 近年來，普羅塞克推動了氣泡酒的成長，部分原因在於開胃酒的成功。 雪碧雞尾酒的流行逐漸讓一些消費者轉向更高端的普羅塞克葡萄酒愛好者，並進而轉向其他優質氣泡酒。

新推出的普羅塞克桃紅葡萄酒上市第二年也推動了成長。

整體而言，消費者變得更加了解情況，也更加好奇。 此外，他們，尤其是年輕人，正在尋找一種更清淡、更容易飲用、更少桶裝發酵、酒精含量更低的風格。 這些起泡飲料不僅用途廣泛，而且品質優良，價格實惠。

注意：為了清晰起見，此對話已被輕微編輯和壓縮。