經過 2 年多的測試，肯德基的 Beyond Fried Chicken 現已在全國上市

肯德基準備推出其值得關注的Beyond
拜恩
經過兩年多的測試，炸雞走向大眾。 從 10 月 XNUMX 日開始，與 Beyond Meat 合作創建的植物性菜單將在參與活動的美國餐廳提供。

這種合作關係可以追溯到 2019 年 2 月，當時在亞特蘭大的一家餐廳進行了 Beyond Fried Chicken 測試。 該產品在五小時內售罄，並產生了 65 億次媒體曝光，這為肯德基在 2020 年 XNUMX 月將測試擴大到約 XNUMX 家餐廳提供了足夠的信心。

從那時起，情況發生了很大變化。

在新冠肺炎 (COVID-19) 大流行、傳統蛋白質面臨的通脹壓力以及危機氣候的推動下，對植物性食品的需求增速超出了任何人的想像。 2019 年，植物蛋白市場正經歷實質性、新穎性驅動的增長軌跡，預計到 140 年將增長到 2030 億美元。此後該預測已調整至超過 162 億美元，佔市場份額的近 8%。整個蛋白質市場。

肯德基顯然正在利用其與品類領導者 Beyond Meat 的深厚關係來順應這一趨勢。 2021年XNUMX月，母公司百勝餐飲集團
YUM
宣布與 Beyond Meat 建立戰略合作夥伴關係，其中包括共同創造獨家植物蛋白菜單項目。 此後，姐妹連鎖店塔可鐘 (Taco Bell) 和必勝客 (Pizza Hut) 開始嘗試 Beyond 選項，但肯德基 (KFC) 在亞特蘭大首次亮相時就已售空，從而確立了雞肉類產品領域的先行者地位。

在 2019 年的一次採訪中，肯德基總裁凱文·霍赫曼 (Kevin Hochman) 表示，讓每個人的產品“民主化”對於該品牌處於植物性趨勢的前沿非常重要。 將其推廣到近 4,000 個單元的系統是實現這種民主化的好方法。

事實上，此次在全國范圍內的推廣進一步鞏固了該品牌的領導地位，因為植物性雞肉類別仍然是一個廣闊的機會。 根據荷蘭合作銀行的一份新報告，Jack in the Box
插口
是唯一一家嘗試植物性雞肉的快餐或休閒快餐連鎖店，其限時三明治由泰森食品供應
TSN
' 升起並紮根。

值得注意的是，肯德基與 Beyond 的合作在過去兩年中帶來了產品改進。 例如，2019 年的最初測試以 Beyond Fried Chicken 的第一次迭代為特色。

“從那時起，Beyond Meat 和肯德基密切合作，不斷發展 Beyond Fried Chicken，使其更接近其動物蛋白等價物。 目前的Beyond炸雞配方與2020年測試的版本相同，旨在提供全肌雞的味道和質地，其靈感來自肯德基著名的炸雞。”肯德基發言人表示。

隨著越來越多的消費者承諾在一月份放棄傳統蛋白質（或所謂的“素食一月”），肯德基可能會隨著其推出時間的推移而產生更多頻率。 它還可能會從不斷增長的彈性素食人群中產生更多流量，這些人以前從未考慮過肯德基，而且很少有基於植物的快速服務選擇。 這樣的頻率和流量可以推動已經呈現強勁勢頭的連鎖店的收入增長。

此外，推出基於植物的選擇可以幫助該公司贏得那些關注“環境、社會、治理”努力的人們的青睞。 摩根大通表明，大多數投資者認為此次疫情可能是 ESG 工作的積極催化劑，並且利益相關者“越來越多地考慮可持續發展偏好”。

荷蘭合作銀行報告的作者 JP Frossard 表示，植物性產品代表了一種“相對簡單、現成的方式，可以向利益相關者表明，企業正在儘自己的一份力量，正在擺脫被貼上不健康、過時和不承諾的標籤”。可持續發展實踐。”

Beyond Fried Chicken 選項的起價為 6.99 美元（含稅），具體價格因地點而異。 該產品可與該連鎖店的 Secret Recipe 薯條和中盃飲料一起作為套餐，也可按 12 份或 XNUMX 份單點訂購。

肯德基和 Beyond Meat 將通過一項名為“Magic Chicken Carpet”的新活動來宣傳該產品的推出，該活動由女演員、製片人和創作者 Liza Koshy 主演。