風土的獨特表達

瓦爾多比亞德內卡蒂澤地區的葡萄藤

蓋蒂

許多人不知道Cartizze Prosecco 僅僅是因為這種非凡的意大利起泡酒的產量非常有限。但是那些喜歡普羅塞克的人會想嚐嚐被認為是普羅塞克葡萄酒的“特級園”。

品嚐它的最佳地點是在它的源頭，在它的中心普羅塞克山（聯合國教科文組織世界遺產）。這些葡萄酒產量有限，很難在意大利以外的當地葡萄酒商店或酒吧找到卡蒂茲。

儘管普羅賽克是世界上最受歡迎的起泡酒類別（753 年消費了約 2021 億瓶），但只有一小部分（略超過 XNUMX 萬瓶）帶有該名稱 瓦爾多比亞德內普羅塞克 DOCG 高級卡蒂茲.

一個地方和一杯酒

聯合國教科文組織世界遺產普羅塞科山的鳥瞰圖

蓋蒂

Cartizze 既指這種類型的普羅塞克，也指用於釀造這種葡萄酒的葡萄種植的獨特地方。

這個佔地 108 公頃的小丘陵地區，通常被稱為“黃金五角大樓”，位於意大利特雷維索地區的瓦爾多比亞德內市。

風土包括位於意大利阿爾卑斯山腳下著名的科內利亞諾瓦爾多比亞德內葡萄酒產區的極其陡峭的斜坡。在這裡，陡峭的山坡需要手工種植和收穫葡萄藤。

Pietro De Conti 是一位熱情洋溢的年輕釀酒師，出生在卡蒂茲，在澳大利亞長大，在他的叔叔去世後回到了他的“根”。他希望繼承他的祖先在他自己出生的同一個家庭周圍的葡萄園中釀酒的傳統。

De Conti 接受過機械工程師培訓，旨在利用他的技術培訓來生產他所謂的“普羅塞科斯法拉利”。他有條不紊的釀酒研究和開發方法將現代技術與對這片古老風土傳統的深刻尊重相結合。

De Conti 成立於 2012 年 Pdc 卡蒂茲酒莊佔地1.5公頃。他的葡萄園是該地區 140 家小種植者中最大的。然而，大多數其他種植者不生產卡蒂茲葡萄酒。相反，他們將 Glera 葡萄出售給想要將 Cartizze 添加到他們的酒單中的大型釀酒師。

值得注意的是，Pdc 是 Cartizze 唯一一家獲得有機認證的小型生產酒廠，專注於生產不含合成化學品、化肥或化學殺蟲劑的任何化學殘留物的可持續葡萄酒。

Cartizze Prosecco：與眾不同的世界

釀酒師 Pietro De Conti，Pdc Cartizze 的所有者

杰羅姆·萊文

“從歷史上看，大多數釀酒風格都是從歐洲進口的——從意大利、法國和西班牙——並在世界各地複制，”德康蒂說。 “但 Cartizze 是這個領域的獨特體現。”

De Conti 的葡萄藤較老，樹幹粗壯，根系深厚，營養完好。他描述了這個“微綠洲”的一些自然特性，使他的五代葡萄樹與眾不同：

Cartizze 葡萄園朝南，陽光充足，保證了葡萄的均衡成熟和高糖含量。
白天和黑夜之間的巨大溫度變化有助於葡萄和葡萄酒的香氣。
風提供了通風，消除了導致真菌病害的主要因素濕度，因此有利於可持續種植並使葡萄藤生長得更健康。
粘土富含礦物質，為葡萄藤提供營養，為葡萄酒提供美味的結構。就像海綿一樣，這片土壤可以保持水分，因此葡萄藤可以在乾旱期生存。
Cartizze 的每公頃葡萄樹的產量規格低於其他產區，確保不會出現過度生產。

這些近乎完美的生長條件被公認為是較大的普羅塞克種植區的一級產區，可釀造出新鮮、優雅、均衡的葡萄酒，可以在用餐前和用餐期間品嚐和享用。

儘管 Aperol Spritz 在全球廣受歡迎，但這些酒太特別了，無法用於混合雞尾酒。

如果你走的話

Pdc 品酒室和葡萄酒商店

杰羅姆·萊文

Cartizze 葡萄種植區位於 Santo Stefano、Saccol 和 San Pietro di Barbozza 的小村莊之間。

Pdc 提供指導品酒會四種類型的 Cartizze（Cartizze Brut、Cartizze Extra Dry、Cartizze Dry 和 Cartizze Extra Brut）以及在迷人的環境中參觀葡萄園，欣賞普羅塞科山的非凡景色。一家葡萄酒商店毗鄰位於 Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italy 的品酒室。

如需預訂或了解更多信息，請聯繫： [電子郵件保護]

以前在 Forbes.com 上：

葡萄酒旅遊：品嚐威尼託的起泡酒

資料來源：https://www.forbes.com/sites/irenelevine/2022/10/05/cartizze-prosecco-a-unique-expression-of-terroir/