向 La Bandera 雞尾酒致敬和食譜

我第一次經歷 旗幟，我坐在墨西哥龍舌蘭酒地區的一家釀酒廠外面。 “班德拉”雞尾酒的靈感來自墨西哥國旗。 如果你知道你的世界旗幟，你就會知道墨西哥旗幟/旗幟是綠色、白色和紅色的。 雞尾酒模仿了這些顏色，並在三個獨立的玻璃杯中供應。

一個玻璃杯裝滿鮮榨青檸汁——綠色——一個裝滿未陳年或白色龍舌蘭酒——“紅色”玻璃杯裝滿桑格里塔酒。 （如果您不知道 Sangrita 是什麼，稍後會詳細介紹！）

三個玻璃杯中的液體應該慢慢啜飲並在口中混合。 有人說順序無所謂，有人說是酸橙、龍舌蘭酒和Sangrita。 也有人說是桑格麗塔、酸橙和龍舌蘭酒。 隨心所欲地飲用並含在嘴裡。 如果您對此持懷疑態度，請嘗試一下。 這是一種有趣的互動飲料，非常美味。

第一次，Bandera 是用三個方形小酒杯端給我的，這仍然是我最喜歡的飲用方式。 我喜歡你如何將它們排成隊形，這樣它們——有點——看起來像一面旗幟。

但在最近一次去墨西哥城的旅行中，我用了很多方法。 我最喜歡的兩個演示是 a) 酸橙和 Sangrita 裝在小酒杯裡，龍舌蘭酒裝在 Riedel 龍舌蘭酒玻璃杯裡，b) 三個都裝在迷你嗅探器裡，就像在 Contramar 餐廳的演示一樣。

這種雞尾酒是用來啜飲的。 因此，布蘭科龍舌蘭酒的質量和啜飲能力很重要。

我最近發現了Nosotros blanco。 這是一款口感極佳、口感順滑的龍舌蘭酒，還有一個精彩的故事。 Nosotros 最初是創始人卡洛斯·索托 (Carlos Soto) 的大學作業，那篇假設性的論文變成了製作龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒的熱情。

Nosotros 在西班牙語中的意思是我們/我們，正如 Carlos 告訴我的那樣，Nosotros 這個名字的起源自然而然地發生了。 “我和一些朋友喝酒，我真的一直在問關於如何給品牌命名的問題。 那裡有一些愚蠢的名字，但沒有什麼是真正感覺正確的。 有一次我的一個朋友說（用英語），‘老兄暫時忘掉它，讓我們玩得開心。 為我們乾杯（這是我們大學最後一晚之一）'，我說是的，就是這樣，”卡洛斯回憶道。

他解釋說，“我們在西班牙語中是 Nosotros。 這似乎是一個完美的契合。 歸根結底，喝酒是一種社交實驗，可以降低你的警惕並與他人建立聯繫。 這 [有一段時間] 一直是我們業務的北極星，它來自於這個名字的誕生。”

該品牌的文化非常包容。 果汁本身也包括在內。 當 Carlos 在 2015 年第一次混合和製作他的龍舌蘭酒時，他是第一個將來自低地和高地的龍舌蘭酒混合在一瓶中的人。 味道順滑均衡，非常容易啜飲。 它是為拉班德拉量身定做的。

根據卡洛斯的說法，“這款屢獲殊榮的果汁是將兩個龍舌蘭地區混合在一起，創造出一種既複雜又美味的口味。 高地龍舌蘭為 Nosotros 帶來甜美和柑橘氣息，而低地龍舌蘭則帶來草本氣息，真正獨一無二。”

這家由女性經營的釀酒廠於 2017 年推出了第一瓶，幾乎是事後才想到，卡洛斯在著名的舊金山世界烈酒大賽中參賽。 它令業界震驚，並贏得了三項夢寐以求的獎項； 最佳龍舌蘭酒、最佳布蘭科/未陳年龍舌蘭酒和雙金獎。

一旦您決定要喝龍舌蘭酒，製作龍舌蘭酒就很容易了。 最困難的部分是為 Sangrita 找到合適的酸橙和合適的番茄汁。

墨西哥酸橙更小更圓； 與我們在各州擁有的較大的雜貨店酸橙波斯酸橙相比，它更類似於佛羅里達州的基酸橙。 它們也更美味，我發現半個檸檬和半個（波斯）酸橙汁的混合物與這種飲料的“檸檬”味道接近。

在最基本的情況下，Sangrita 在墨西哥經常與 Blanco 或 Reposado 龍舌蘭酒一起飲用。 都市傳說哈利斯科州的人們開始供應來自 皮科德加洛 與龍舌蘭酒——我喜歡認為它的開始方式與美國發生的“pickleback”鏡頭相同。 有很多來自 pico de gallo 的剩餘果汁，有人發現它可以和一杯龍舌蘭酒一起喝。 順便說一句，哈利斯科州也生產龍舌蘭酒。

Sangrita 是番茄和橙汁的混合物，我在墨西哥城吃的每一個版本都不一樣。 我通過混合我最喜歡的東西來創建自己的食譜。

番茄汁的質地是關鍵。 如果你像我一樣，你不喜歡濃稠的顆粒狀番茄汁。 對於 Sangrita 和我的 Bloodies 來說，這對我來說是一個很大的反感。

作為一個嚐過很多次自製番茄汁的人，我不明白商店裡買的番茄汁那種濃稠的辣味是從哪裡來的。 新鮮番茄汁稀薄絲滑。 對我來說，這是最好的 Sangrita。 因為我沒有新鮮的番茄汁，所以我決定做下一個最好的東西。

完美的番茄汁就像過濾一罐碎番茄一樣簡單。 通過過濾一罐壓碎的西紅柿，你會得到一種稀薄的絲滑和濃縮的——閱讀：充滿風味的——番茄汁，就像一種高度風味的番茄水。 這是自製 Sangrita 的完美基地。

接下來，您需要鮮榨橙汁。 同樣，紋理在這裡非常重要。 鮮榨的酸度也低很多，您要將“檸檬”汁添加到混合物中以平衡酸度並使其變酸。 如果您不想榨西紅柿或榨橙子，Natalie's Juice 剛剛推出了一種很好的稀番茄汁，效果很好。 他們還出售優質的橙汁。

之後，您可以根據自己的喜好自定義“果汁”。 我用伍斯特沙司和墨西哥辣醬。 如果你喜歡，你可以加入切碎的香菜和洋蔥末、粗磨胡椒粉和香菜。 這完全取決於您想要清澈的液體還是帶有一些“咀嚼”的液體！

向拉班德拉雞尾酒致敬

這是我的墨西哥雞尾酒 La Bandera，簡稱 Bandera。 Bandera 在西班牙語中意為旗幟，三個杯子中的“果汁”的靈感來自於墨西哥國旗的顏色； 綠色、白色和紅色。 這種飲料是互動的，需要小口飲用，而不是小口飲用。 Sangrita 中的鮮榨果汁讓這款飲品與眾不同，因此請多花點時間從頭開始製作。

製作 4 杯飲料

材料：

部分1：

要製作“檸檬”汁，每批汁使用 3 個酸橙和 1 個檸檬的比例。

在每個玻璃杯中倒入約 1.5 盎司。

部分2：

龍舌蘭酒 Blanco，一種不錯的白酒，例如 Nosotros

在每個玻璃杯中倒入約 1.5 盎司

部分3：

桑格里塔食譜：

½ 杯番茄汁，最好從一罐壓碎的番茄中濾出或 娜塔莉的番茄

¼杯新鮮橙汁，約。 2個橙子或 娜塔莉的果汁

1/8 杯新鮮酸橙汁，約3 個小酸橙和 1 個檸檬*

3 滴伍斯特沙司

8 奶昔 Tabasco Jalapeno 辣醬，或其他最喜歡的辣醬

可選裝飾： 塔金、香菜碎、洋蔥末、黑胡椒粉、香菜粉等。

特殊裝備： 每人 3 個匹配的小酒杯，最好是方形小酒杯。

方法：

1. 將番茄汁、橙子、酸橙和檸檬“limon”汁混合在一起。

2. 加入辣醬油和辣醬拌勻。 添加您想要使用的任何其他裝飾物或調味料。

3.冷藏直到可以使用。

4. 製作 Bandera 雞尾酒：在每個玻璃杯中倒入約 1.5 盎司的每種液體。

5、每人一人一人上桌； 檸檬汁、Blanco 龍舌蘭酒和 Sangrita。

6. 將這三樣都喝一小口，然後在嘴裡一起漱口以混合。

7. 享受班德拉體驗。 敬禮！