紐約金斯敦蓬勃發展的特色辣醬/香料店蓬勃發展

紐約市以北約 90 英里處的紐約州金斯敦，這座曾經擁有約 23,000 人的堅韌城市，在第二居所和現在可以在家工作的紐約人的推動下，已經開始復蘇。 Richard (Ram) Rajkumar 在金斯頓 Stockade 社區的北前街 (North Front Street) 開設了 Ram's Valley Outpost，這是他於 2020 年開設的特色香料和辣醬店。

Rajkumar 是特立尼達和多巴哥人，目前居住在紐約州金斯頓，他說辣醬和香料「融入了我的血液和文化」。 他說，這家店提供約 30 種不同類型的醬汁，包括燒烤醬、辣醬、酸辣醬、番茄醬和發酵蒜醬。

拉姆谷前哨站的香料店等利基企業可以建立聲譽、增加銷售並蓬勃發展。

他於 2016 年創辦了 Ram's Valley，首先在紐約州索格蒂斯的農貿市場、瓦薩學院和金斯頓上城區開展業務。

然後 Rajkumar 認為是時候開一家零售店了。 「哈德遜河谷沒有人開香料店，」他指出。 而香料則有營養； 它們「改善你的免疫系統，它們都是天然的，富含益生菌，對你的胃有益，並且不含化學物質或填充劑，」他補充道。

然而，他在疫情期間開業，不得不爭先恐後地維持生意。 忠實的追隨者購買了他的香料，使他能夠支付房租。

儘管拉姆谷有網路業務，但銷售額相當小，事實上，他大約四分之三的收入來自農貿市場，其餘來自零售商店和餐飲服務。 由於一些遊客將金斯頓作為目的地，週末商店的生意有所改善。

加勒比人是靠辣醬長大的，因此偏愛辛辣的口味，這與為烤雞提供燃料的蘇格蘭威士忌帽很相配。 許多美國人選擇較溫和的醬汁，例如綠辣椒莎莎醬和綠綠巨人醬。

他的大多數顧客都會用他的醬汁醃製雞肉或牛肉來燒烤或準備飯菜，或者在食物做好後將其用作辣醬。

當被問及他的商店提供多少產品時，他回答說他不知道確切的數量。 他只能說「數百個」。

當被要求描述他的目標市場時，拉吉庫馬爾說：「支持當地企業並對我製作的辣醬感到好奇的人們。 我迎合每個有味蕾的人。”

Ram's Valley 有五名員工，他們幫忙經營實體店，並在各個農夫市集與 Rajkumar 一起工作。

此外，他還承辦婚禮、生日派對和活動。 作為印度人的傳統，他也準備烤肉菜餚。 他還在自己的花園裡種植自己的辣椒。

「我是農民、生產者、製造商、餐飲服務商。 我什麼都會做一點，」拉吉庫馬爾解釋道。