來自夏威夷的新型超級食品與糧食安全的未來

糧食安全、糧食生產和氣候危機之間的聯繫已經變得非常清楚。 我們知道糧食系統既是氣候變化的主要貢獻者，也是受氣候變化影響的主要因素，隨著世界人口的增加，如果我們要實現我們的全球氣候目標，我們對更可持續、可再生和全面的農業和採購實踐的需求也將需要增加. 從本質上講，如果我們要能夠養活未來，就需要讓我們的種植、耕種和消費食物的方式倒轉。

農業約佔全球溫室氣體排放量的 25%，使其成為氣候變化的重要貢獻者。 但排放只是問題的一部分。 為了釋放我們的世界養活迅速增長的人口的潛力，更不用說那些目前住在這裡的人了，我們的飲食方式必鬚髮生巨大轉變，從農場到餐桌再到餐桌。

三月是 B Corp 月，今年的主題是“超越”，我有機會與植物 B Corp 品牌首席執行官 Brad Charron 坐下來 ALOHA，討論他如何儘自己的一份力量去超越。 他最新推出的 Kona Bar 展示了品牌（無論大小）可以超越的幾種方式，包括原料採購、有意義的合作夥伴關係以及向更廣泛的受眾傳播可能改變遊戲規則的產品的首次上市創新。

我們討論的內容之一是來自氣候適應性強的黃皮樹的新成分創新的潛力，該樹首次出現在食品 Kona Bar 中，成為解決方案的一部分。 我們還深入探討了品牌、人員和社區共同努力以產生更大影響的重要性，為什麼夏威夷掌握著可持續農業在實踐中應該是什麼樣子的關鍵，以及為什麼 ALOHA 致力於在 2023 年獲得氣候中和認證。以下是我們討論的經過輕微編輯的版本。

Christopher Marquis：為什麼這個產品的發布對品牌來說意義重大？

布拉德查倫： 品牌出於各種原因推出新產品或類別。 有時它是一種新的口味組合，似乎讓消費者興奮或感興趣，特別是如果它來自您最熱情的粉絲。 其他時候，這是一個堅實的商業理由，可以為您的產品添加新的維度，在混亂的競爭環境中創造差異化的敘述。 在這種情況下，這個酒吧的想法源於這兩個原因……但還有一個非常重要的補充……ALOHA Kona 酒吧直接源於一個地方、一個來源、一個社區。 這一切都源於一個倉促的決定，即花 39 美元購買夏威夷航空公司從歐胡島飛往夏威夷島的航班。 我在 Turo 附近租了一輛破舊不堪的現代汽車，我在火山的兩側上下航行了幾天，開始了一次發現之旅，希望直接從源頭找到特殊的成分，從而製造出真正的新產品。

那我發現了什麼？ 我從 Greenwell Farms 的 100% Kona 種植咖啡開始，Greenwell Farms 是第五代家族農場，致力於通過再生實踐培育土地的健康。 即使火山灰層在地平線上揮之不去，這個農場在各個方面都令人嘆為觀止。 其次，我們的新酒吧有來自 Hāmākua Nut Company 的澳洲堅果，這是一個掛在帕哈拉以北的南部火山斜坡上的林場，非常可持續地烘乾堅果，通過清潔燃燒的澳洲堅果殼將能量轉化為蒸汽，並利用流出的水產生水力發電莫納羅亞山。 然後是歐胡島北岸 Hale'iwa 的可持續果園 Terviva。 經過十多年的創新，Terviva 發現了一種方法，可以收穫海黃皮並將其轉化為一種史無前例的成分創新 Ponova™ 油。 就像 ALOHA 生產的所有產品一樣，這款新產品符合我們的品牌忠誠者對我們的常量營養素標準，同時提供極佳的質地和口感。 沒有捷徑。 絕不。 曾經。

這是我們的第一個“特別版”酒吧。 這不是營銷用語或一些聰明的術語。 這個酒吧非常特別，原因有很多。 首先，它強調了我們對食品的整體方法，同時使我們能夠提高對夏威夷可持續和再生農業實踐以及推動這些實踐的傑出人士的認識。 其次，該產品的大量銷售收入支持夏威夷社區，即 Kupu，它是 ALOHA 的長期合作夥伴和非營利組織，通過土地管理和實踐教育投資於夏威夷的青年。 最後，該產品使我們能夠倡導和支持我們的公司使命，使我們能夠“言出必行”，做我們最擅長的事情； 製作味道鮮美、對您有益、對世界更有益的植物性食品。 正如您所記得的，ALOHA 是一家員工擁有和經營的公司，作為一個團隊，我們致力於尋找新的和創新的方式來利用我們的小企業作為一種向善的力量，同時與他人合作通過美味產生更大的影響和有營養的食物。

侯爵：什麼是 Ponova™ 油 你為什麼決定把它放在酒吧里？

查倫： Ponova™ 油是由海黃皮“超級樹”製成的優質油。 Ponova™ 由創新食品和農業公司 Terviva 開發，是植物油和再生農業領域的顛覆者。 我們非常自豪能夠將這種成分創新融入我們的 Kona Bar。

製作 Ponova™ 油的過程包括壓榨機壓榨和輕微精煉水黃豆。 結果是一種中性風味的油，具有黃油般的口感，可改善食物的質地。

Pongamia 樹是氣候適應性強的樹木，可以使它們生長的土地和社區恢復活力。 它們歷來用於亞洲的重新造林，在改善土壤健康和水質的同時封存碳。 由於它們天然抵抗害蟲並且需要最少的水，因此它們具有高彈性、低維護和環保的特點。 幾千年來，這種油一直用於阿育吠陀醫學和護膚品。 但直到現在，它還沒有被用於食品。 經過十多年的創新，Terviva 已經釋放了其作為氣候友好型營養食品成分的潛力，可以幫助可持續地養活世界上不斷增長的人口。 我們希望我們對這種“超級油”的使用能激勵其他人效仿，使 Ponova™ 油成為全球注重健康和可持續發展的品牌的首選成分。

侯爵：你為什麼選擇 庫普 作為你的回饋合作夥伴？

查倫： 自公司創立之日起，ALOHA 就擁有一個由夏威夷原住民組成的當地顧問委員會，他們幫助我們盡最大努力理解和踐行 Aloha 精神。 作為精神大使，我們有意識地按照阿羅哈原則思考和行動。 Kupu 在瓦胡島很有名，當然是夏威夷領先的以青年為中心的保護非營利組織。 他們有十多個項目旨在增強和培養下一代環境和文化管理員，同時回饋土地和社區。

在我們與他們合作的近 3 年時間裡，我親眼目睹了 Kupu 的項目對當地社區的影響，並遇到了許多從他們的免費學習、服務和工作中受益的年輕人程式。 在最近的一項研究中，庫普估計為夏威夷貢獻了超過 150 億美元的積極社會經濟影響。 購買 ALOHA 酒吧的任何人都應該感到自豪，因為他們投資於這個社區的未來領袖及其在島嶼和大陸的廣泛影響。

侯爵：農業實踐有什麼不同 夏威夷ʻi 對抗大陸？

查倫： 夏威夷ʻ我是世界上生態最多樣化的地方之一，擁有世界上 10 種微氣候中的 14 種，最集中在地球上的一小塊區域。 可持續性以及我們現在所說的“再生農業”在夏威夷文化中是與生俱來的。 通過我與 Hawai 的長期合作關係ʻ我在認真聆聽我們當地的 ALOHA 諮詢委員會時，親眼目睹了夏威夷人民之間的這種深厚聯繫ʻ我和土地本身。 人們清楚地認識到，社區的福祉取決於土地的維護程度； 這是一種深深植根於夏威夷文化中的互惠關係。

如果要深究科普，老實說我覺得沒資格回答。 但我可以這樣說； 夏威夷的農業倡導者很清楚，從生態角度來看，它是種植糧食的理想之地。 從火山土壤、持續不斷的雨水和陽光，到周圍支持可再生能源的風和海洋，夏威夷處於獨特的位置，可以向世界展示當我們以可再生而非採掘的方式生產食物時的可能性。 我們希望其中的一些對話能夠闡明這一點。

Marquis：是什麼讓您想要在今年獲得氣候中和認證？

查倫： 我的志向始終是“走在前面”。 這讓我想起了我在曲棍球方面的運動訓練（僅供參考——當你切入冰面時，你可以通過向前推動你的腳趾來提高速度），但這是一堂很棒的漸進式商業課。 我想確保公司每天都在思考如何從整體上“變得更好”。 那麼，為什麼要將“氣候”添加到雄心壯志清單中呢？ 簡單地說，我們相信這是正確的做法。 對於以消費者為導向的企業而言，制定可靠且可操作的氣候計劃很快將變得不容商量，我們希望走在這方面的前列。 通過與該領域的權威專家 Climate Neutral 合作，我們將能夠更好地衡量我們對環境的影響，並且即使我們是一家小公司，也能製定一個計劃來盡我們的一份力量。 到目前為止，我還不知道有任何其他植物蛋白品牌獲得了此認證，但我當然希望並期待我們不會孤軍奮戰太久。 在更廣泛的食品界，我們對氣候採取的行動越多，我們所有人就會變得越好。

Marquis：您為什麼選擇 Thrive Market 作為您的啟動合作夥伴？

查倫： ALOHA 目前是 Thrive Market（酒吧類別）增長最快的第二大品牌。 事實上，我們比 Thrive 所有最大的 CPG 品牌都要大，想想都讓人發瘋。 我清楚地記得過去的日子，向零售商乞求觀眾。 更不用說希望我們能在這麼短的時間內成為品類領導者了。 反思這一點，以及為什麼 Thrive 是一個特別完美的合作夥伴，我認為我們在 Thrive 上的品牌成功很大程度上可以歸因於兩家公司共享的價值觀的巨大重疊。 例如，Thrive 獨特的商業模式讓客戶不僅可以根據產品類型或口味購買品牌，還可以根據價值觀、公司運營方式、代表（或反對）什麼來區分。 Thrive 比大多數人更了解他們的購物者希望支持那些支持他們所信仰的事業的公司。ALOHA 就是這樣做的。

最後，在我們進入 XNUMX 月的 B-Corp 影響月時寫這篇文章，Thrive 是 B Corp 的同胞，他也承諾今年將成為氣候中和。 他們擁有由創始人領導的團隊、以使命為導向的文化和專門構建的方法。 他們希望引領消費者生活方式向健康、環境可持續性和社會影響的廣泛轉變。 我們絕對可以參與其中。