泰國首都的美食指南

曼谷以其美食聖地的地位而自豪。

從用鐵鍋煉金術的乾癟街頭小販，到塑造美食界的神童廚師，這座城市被譽為世界上最多元化的美食場景之一。

這就是為什麼即使在泰國首都短暫停留，飲食也是貫穿始終的線索。

曼谷最古老的飛地包括大皇宮和河邊的臥佛寺等旅遊景點。 其他吸引人的地方包括唐人街和 Banglamphu 等街區，這兩個街區都有許多餐飲選擇。

想要以老式的方式開始新的一天，遊客可以在On Luk Yun 喝加糖的咖啡、半熟的雞蛋和塗有厚厚黃油和桑卡亞（由一種叫做香蘭的熱帶植物製成的椰子蛋奶凍）的枕頭吐司來補充能量。

參觀完皇家景點後，遊客可以在 Roti Mataba 停下來享用午餐，品嚐塞滿辛辣餡料的煎餅。

如果想要享用更高檔的午餐，可以去 Nusara，米其林星級廚師 Thitid “Ton” Tassanakajohn 在這裡用傳統泰國食譜向已故的祖母致敬。 他表示，要同時取悅旅行者和挑剔的當地客人可能具有挑戰性，因為他們往往想要不同的東西。

「遊客想要品嚐泰國菜的全部內容——他們想嘗試傳統食譜，」他說。 “另一方面，泰國當地客人喜歡吃熟悉的東西，但是……他們想要一些新的東西，因此這迫使廚師尋找新的方法來處理泰國食材和風味。”

零食是泰國飲食文化的重要組成部分。 為此，可以前往 Wat Mangkon 火車站附近的 Nai Mong 餐廳，那裡供應牡蠣煎餅；也可以去位於唐人街主要街道耀華力路 (Yaowarat Road) 中心的 Lao Tang 餐廳，品嚐嫩滑的紅燒鵝肉。

傍晚時分，Jay Fai 餐廳外面就開始排起長隊，米其林星級店主帶著白記毛（醉麵）和蟹肉煎蛋捲等菜餚擠滿了來訪的美食家。

舊城區還有一家更精緻的米其林餐廳：80/20，加拿大主廚安德魯馬丁 (Andrew Martin) 提升了餐廳突破界限的聲譽。

他的菜單亮點包括“Stormy Sea”，這是一道由魷魚、山竹和辣椒製成的菜餚，靈感來自於廚師去泰國南部釣魚的經歷；以及“Isaan Market”，該菜僅專注於在該國山區發現的時令蘑菇。東北地區。

是隆和沙吞商業區的飲食場景一點也不神秘。

Jok Prince 位於是隆路 (Silom Road) 和 Charoenkrung 路交界處附近，是一家以順滑、煙燻的 jok（泰式米粥）而聞名的攤位。 從那裡步行片刻即可到達 Tuang by Chef Yip，那裡提供城裡最好、最便宜的點心。

遊客可以在沙吞路和是隆路之間向東蜿蜒，沿途參觀具有百年歷史的印度教聖地馬里安曼興都廟和該地區一些最著名的街頭小販。

其中兩個的特色就在他們的名字裡。 Som Tam Jay So 位於 Convent 路和 Chong Nonsi 輕軌站之間的 Soi Phiphat 2，供應必嚐的「som tam」或辣木瓜沙拉。 Baan Phadthai 靠近曼谷香格里拉大酒店，意思是“泰式炒河粉之家”，因其也許是泰國最著名的菜餚而聞名。

若要享用令人難忘的精緻晚餐，可以前往 Saawaan，那裡的 Sujira “Aom” Pongmorn 供應牛肉沙拉、蟹油醬、烤豬頸肉和酸辣湯，份量精緻。

如果您想在泰國美食之餘稍事休息，旅客可以前往該地區最熱鬧的街道之一 Yen Akat 路，在 Cagette Canteen & Deli 品嚐韃靼牛肉和松露燴飯。 歐洲的另一面是米其林雙星Suhring， 由雙胞胎兄弟經營的德國高級餐廳，在 6 年「亞洲 50 佳餐廳」評選中排名第 2021。

曼谷的超級商業中心不僅僅是購物者的天堂。 這裡的早餐可以是健康的巴西莓碗，也可以是來自 Luka at Siri House 的早餐捲餅，Siri House 是一個豪華的天堂，靠近 Chidlom 輕軌站，擁有美麗的綠樹成蔭的庭院。

如果想要享用更正式的泰式午餐，可以前往 Paste 餐廳（在 38 年“亞洲 50 家最佳餐廳”名單中排名第 2020 名），這裡提供融合了創意的傳統美食。

旅客可以跟隨辦公室人群前往 Witthayu 路的 Sanguan Sri，在曼谷這個對外籍人士友好的地區品嚐香噴噴的咖哩，例如 gaeng kiew wan nuea（牛肉綠咖哩）。

在羅馬風格的 Appia 餐廳和 El Mercado 等餐廳，國際主義烹飪精神依然活躍，這裡的手寫菜單包括紐西蘭貽貝和澳洲裡肌肉等主菜。

那些想要以時尚的方式慶祝曼谷之旅的人可以在 Mia 熱鬧的環境中實現這一目標。 其精緻的品嚐菜單以油封鱈魚配甘巴慕斯和貽貝以及北海道扇貝配蘋果和蒔蘿冰糕為特色。

如果還有空間，可以在素坤逸路和素坤逸 55 路交匯處的 Mae Varee 品嚐最後的泰式美食。這是一家水果店，以供應經典泰式甜點芒果糯米而聞名。 目前，它在曼谷 10 家甜點店中排名第 428。