5 墨西哥城不尋常的死食物和飲料日

Dia de los muertos，即亡靈節，於 1 月 2 日至 XNUMX 日在墨西哥舉行。 熱鬧的慶祝活動包括色彩繽紛的裝飾和精心製作的 奉獻 （祭壇）以食物和飲料為特色，歡迎死者的靈魂回到生者的世界。 雖然有 標誌性菜餚和飲料 這必須出現在每張桌子和祭壇上，一些製作人正在對一些經典作品進行創意演繹。 以下是您現在可以在墨西哥城享受的五個。

塞帕蘇奇爾普爾克

多娜·維羅 經營著一家非常受歡迎的餐廳，以其特色菜而聞名，例如梅斯卡爾醃製鹿肉油炸玉米粉餅和另類的時令特色菜。 在亡靈節的慶祝活動中，她提供龍舌蘭酒——一種古老的從龍舌蘭汁發酵而成的飲料——注入萬壽菊花，在墨西哥被稱為 Cempasuchil （cem-pah-soo-cheel）。 這是她母親為祖父母的祭壇準備的家庭食譜。

Cempasúchil 花是慶祝活動的標誌，由於其強烈而獨特的香氣，人們認為可以將死者的靈魂吸引到祭壇上。 當然，這些花是可食用的，並且可以為任何食物或飲料賦予鮮豔的橙色。

對於某些人來說，這種溫和的酒精飲料可能是一種後天的口味，但多納維羅（Doña Vero）向她的大批粉絲出售一個又一個冰冷的杯子。

黑人亡靈麵包

At 帕納德里亞羅塞塔酒店，著名廚師 Elena Reygadas 的高端麵包店，季節性熱門 死者之夜. 這條甜美的奶油蛋捲麵包用茴香和橙花水調味，上面裝飾著類似骨頭的麵團條。 沒有它就不是亡靈節慶祝活動，人們在早餐或深夜晚餐時廣泛享用咖啡或熱巧克力。

然而，在羅塞塔，他們增加了一個轉折點，在麵包上塗上玉米殼灰粉，然後再添加傳統的砂糖配料。 結果是驚人的和美味的，並向古老的前西班牙烹飪技術致敬。

Ofrenda風味冰淇淋

海拉德里亞埃斯坎東 是一家精品冰淇淋店，由 Ilian Castañeda Vázquez 和 Maximiliano Olvera García 擁有，位於 Colonia Condesa 的中心。 他們的目標是生產形狀和口味不同尋常的手工冰淇淋和“punksicles”，突出季節性產品和創意組合。

對於亡靈節，Max 將整個冰淇淋盒變成了冰凍的ofrenda，其風味喚起了人們通常在人們的祭壇上發現的傳統食物的味道。

其中代表的是肉桂餅乾，番石榴-山楂 （山楂）和雙巧克力，旁邊是不尋常的產品，如墨西哥南瓜、pan de muerto，是的，還有 cempasúchil。 他用鮮花製成輸液，然後加入花瓣和葉子的微小斑點，並將它們混合到奶油混合物中。 結果是甜美的花香，帶有香草奶油凍的味道。 為了補充冰淇淋，該團隊還製作了黑巧克力頭骨和鍍金的 pan de muerto。

戈迪穆爾塔斯

由玉米麵團製成並充滿各種成分，gorditas 是墨西哥的街頭主食。 在著名的牙買加市場，在熟食區， 拉斯韋里塔斯 以其帶有所有裝飾物的豐盛小吃而聞名。 今年，這個受歡迎的攤位讓它們更上一層樓，用藍色玉米製作它們，做成 pan de muerto 的形狀。

拉納瓦拉充滿了炒南瓜花和蘑菇，伴隨著費城奶酪的額外奶油稠度。 如果您喜歡辣味點 La Llorona，與 Nahuala 相同，但添加了智利哈瓦那人，以增加催淚的活力。

維多利亞 Cempasúchil

最後，但並非最不重要的， 模型啤酒 已經進入了風味啤酒的舞台 維多利亞 Cempasúchil. 墨西哥製造，採用 cempasúchil 花提取物，沒有花的強烈香氣或味道，但它是一種獨特的釀造。 呈黃橙色，略帶混濁，帶有淡淡的花香和穀物香氣。 味道甜而麥芽，微苦，清爽。 在 4.2% AVB 時，它應該與當季的食物搭配，如鼴鼠、辛辣食物，甚至是 pan de muerto。