向霞多麗致敬的 10 種方式

霞多麗不再受到誹謗，正在捲土重來。 並不是說它曾經留給我們中的一些人。

我為我的金毛小狗買的第一批玩具之一 是一個標有“Ruff Day Chardonnay”標籤的豪華酒瓶。

我可以理解這種情緒。 霞多麗是我的首選葡萄酒之一，不僅是在我度過了“一天”的時候，而且當我只想在玻璃杯中享受一些可靠的舒適感時。

該類別的受歡迎程度經歷了幾次過山車。 一場“ABC”運動（“Anything But Chardonnay”）將其推倒，部分原因是一代年輕侍酒師提倡鮮為人知的品種，並拒絕霞多麗變成的樣子：一種濃郁、橡木味、黃油味的葡萄酒，他們的父母喝過。 它的驅動力還在於：在某些地區，它被製作成一種過時的、過度操縱的風格，不再反映消費者的品味。

但是，儘管有反對者，霞多麗仍然是世界上最優質的葡萄品種之一，也是最受歡迎的葡萄品種之一。 那些從未放棄品種的生產商正在獲勝，新的消費者關注他們的努力。 現在很容易找到各種風格的優質霞多麗——從新鮮和未橡木桶到勃艮第到更華麗的表現。 這裡有一些令人難忘的瓶子，可以幫助您忘記“胡鬧”的一天。

庫維森 風箏尾巴霞多麗 2019，納帕。 莊園種植的葡萄，這是一款濃郁的果園水果炸彈。 開瓶幾天后，橡木味變得醇厚，但它仍然是裝在大瓶中的查德的較重風格。

矽藻 霞多麗 2021，聖巴巴拉縣。 飽滿而蠟質，有點像陳寧。 熱帶水果首先進入味蕾，然後是檸檬蜜餞，並帶有一些黃油味。 口感豐富，類似於產自富含化石的石灰岩地塊的葡萄酒。 酒精度數為 14.5%，有點明顯，但配上一盤意大利面和蘑菇奶油醬可以緩和一下。

羅伊父子酒莊 霞多麗鐵榛子葡萄園，2020 年俄勒岡州鄧迪山， 優雅大方，帶有乾淨、純正的果味。 漂亮的木質香料，聽名字就知道，有些榛子。 更輕盈的風格與勃艮第相呼應。

早山 霞多麗，2019 年，弗吉尼亞。 一款優雅的葡萄酒，讓其原始的水果特性閃耀：青蘋果和檸檬醬。 在可口的一面，帶有明亮而高雅的草藥味。 背面標籤帶有顯示地形和葡萄栽培實踐的象形圖。

遠尼恩特 2021 年，納帕谷。 這款清淡風格的霞多麗出自知名生產商之手，使用來自 Coombsville 子產區多個地塊的葡萄，該產區是一個稍微涼爽但保護良好的氣候區。 由此產生的葡萄酒表達了對霞多麗更熱帶的詮釋，帶有菠蘿、番石榴和甜瓜的味道，並保持了口感的高調。 沒有蘋果酸乳酸發酵，使它保持在事物的刺激性方面，但 Far Niente 以其複雜性而聞名是明白無誤的。

費爾 霞多麗，安德森谷，2020 年. 溫和而微妙的詮釋——所有的優雅都帶有清爽的綠色和黃色水果風味。 不受橡木桶或操作的影響，這是一款多汁、活潑的葡萄酒，口感緊張，更傾向於新鮮水果而不是鹹味。 以釀酒師的母親命名。

加里·法雷爾 2019年，俄羅斯河谷Olivet Lane葡萄園，俄羅斯河谷索諾瑪。 來自 1975 年種植著名的 Wente 無性系（世界上種植最多的查德無性系之一，來自第五代利弗莫爾葡萄酒家族）的葡萄園，這款 RRV 查德口感柔滑，酒體飽滿，但又不油膩厚重。 烤果園水果和檸檬蜜餞——這是一款典型的舒適食用酒，可搭配湯和清淡的燉菜、雞肉餡餅和烤白肉。

拉姆之門 2018 年，索諾瑪。 一種光滑的中等酒體表現，木頭或成熟度不太重。 很好地展現了它的梨子和邁爾檸檬的味道，還有一些淡淡的榛子、焦糖和香料的味道。

紅拇指 未橡木霞多麗 2021 納瓦羅布蘭科，西班牙. 在這款採用有機葡萄可持續種植的葡萄酒中，檸檬和酸橙花起著起始作用，酸度也很好。 非常好用，價格遠超其不到 20 美元的重量，透明標籤和輕便的瓶子值得稱讚。

石街莊園葡萄園 霞多麗 2018，亞歷山大谷，索諾瑪. 葡萄來自海拔 400-1800 英尺的地塊。 一天后，流行的橡木色調變得柔和，讓漂亮的檸檬色調和白色果園水果閃耀。 茴香味、奶油味和乳酸味，是對索諾瑪查德 (Sonoma Chard) 的一種愉快而不過分的詮釋。