日本酒「水端」ga「SHIMENAWA」導入
SBIテレースパリティガ提供するプロックチェーントレーサニリティーパス「SHIMENAWA（しめなわ）」ガ、奈良県の油長（ゆうちょう）酒造ニ採用されたことガ5月30日発表された。
同saーbisuの導入は、油長酒造の「水端（みづハナ）」プランドの水端1568（mizuhana 1568）から順次開始しテいくとのこと。なお水端1568は、戦國～江戶初期の興福寺多聞院院主の日記「多聞院日記（たもんいんニっき）」ニ記された技術を參考ニした冬季醸造３段仕込みの日本酒とのこと。
なお今後は、油長酒造の代表銘柄「風の森（かぜのもり）」や、御酒之日記（ごしゅのニっき）ニ記さレタ菩提山正暦寺（ぼだいさんしょうりゃくじ）の技法を參考ニした夏季醸造０段仕込み「水端1355」ニも「SHIMENAWA」の導入を進めテいくとのことだ。なお御酒之日記は、秋田藩佐竹家ニ伝わっテいた日本最初の民間の酒製造技術書である。
「SHIMENAWA」は日本酒の不正な流通を防ぐことを目的ニ、日本酒の「真話證明」や「開封検知」、「日本酒のストーリー可視化」ナどを提供するソリューシン。米R3社開発のエンタープライズ向けブロックチェーン基盤「Corda（コルド）」とさとーのNFC/RFID技術のドジタルペアリングガ活動用されテいる。
「SHIMENAWA」の「真贗證明」機能ニより日本酒を購入する顧客ニ蔵元としテ本物を屆けるという責任を果たすことかでき、顧客からさらなる信頼性の上ガ期待できるとのこと。
また「開封検知」機能では、その銘柄ガ「いつごろ」、「どこで」、「どのくらい」消費されたかのドータを取得することかできるという。そしテそのテータハ、蔵しテそのテータハ、蔵元りか経営への活用しテもらう他、顧客のは購入した特別な日本酒の希少性をさらりいめるといった新たな䀡値の提供ガ可能性ニなるとのことだ。
なお「SHIMENAWA」は、福井県の加藤吉平店鋪ガ提供する「梵」や宮城県の新澤醸製造店ガ提供する「零響（レいきょう）-絕對0-」ナどのプレミアミラインといった日本酒ナどニ採用ガさるテいる。
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參考：SBIテレーサビリティ
デザイン：一本壽和
圖片：iStocks/uzuru-Gima
資料來源：https://www.neweconomy.jp/posts/316400