報導稱年輕飲酒者喝多了酒。 釀酒師怎麼想?

在 2023 年發布之後 矽谷銀行美國葡萄酒行業狀況報告,酒業憂心忡忡。 報告的要點:葡萄酒行業存在年輕飲酒者問題。

該報告發現,葡萄酒行業在佔領 Z 世代和千禧一代市場方面仍然失敗——美國葡萄酒的唯一增長領域是 60 歲以上的飲酒者,增長最快的是 70 歲和 80 歲的人群。

SVB 執行副總裁兼創始人 Rob McMillan 表示:“在我看來,這是當今葡萄酒行業最關心的問題——即年輕消費者在消費黃金時期缺乏對葡萄酒品類的參與和參與。”葡萄酒實踐和報告的作者在小組討論中說。 “無論我們正在做什麼來向年輕消費者推廣品牌,我都認為我們應該立即停止,因為它沒有幫助。”

“葡萄酒行業一直在為吸引年輕消費者而鬧得沸沸揚揚,”品牌營銷總監 Brandon Hofherr 聖詹姆斯酒莊. “老一輩人的飲酒速度與以往不同,年輕消費者正在全面飲酒,但並不經常喝葡萄酒。”

報告指出的最大亮點是,年輕的飲酒者沒有開始喝起泡酒:價格低於 15 美元的超實惠大瓶裝葡萄酒。 報告指出,15 美元以上瓶裝酒的銷量正在上升,而 15 美元以下瓶裝酒的高產量酒莊的銷量增長則有所下降。

雖然過去幾代人在 20 歲出頭就開始喝價格實惠的紅白葡萄酒,但如今的年輕人並不挑剔。 他們還可以獲得更多的飲料選擇。 他們不必只喝便宜的酒,他們可以在任何一個晚上啜飲精心製作的硬蘇打水、手工罐裝飲料或製作更有趣的雞尾酒。 SVB 指出,35% 的 21 至 29 歲的人飲酒,但不飲酒。 5% 的消費者現在完全戒酒。

“我們不得不同意這份報告,即年輕消費者正在遠離葡萄酒,轉而青睞即飲飲品以及龍舌蘭酒和朗姆酒等類別,”他說 肖羅斯品牌管理執行副總裁 Nick James。 “因此,我們通過專注於仍在增長的高價葡萄酒,如 Brunellos 和 Amarones,來優化我們的產品組合。” 他發現,雖然年輕的買家對該品類不太感興趣,但年長的消費者仍然願意為優質瓶裝支付越來越多的錢。

Shaw-Ross 並沒有忽視 Z 世代和千禧一代。 這家葡萄酒和烈酒進口商還向社交媒體和電子商務投入更多資源,以吸引年輕人群。 “總的來說,釀酒廠、生產商、進口商和分銷商必須努力工作,使他們的產品與年輕消費者相關,”詹姆斯說。 “這篇文章是一個及時的警告。”

Alex Ryan,總裁、首席執行官兼董事長 鴨角投資組合, 沒有發現年輕一代的問題。 該品牌有很多價格在 20 美元到 200 美元之間的瓶子來吸引各種飲酒者,“我們的入門級 Decoy 葡萄酒在年輕一代中一直表現出色,”Ryan 說。 “我們對奢侈葡萄酒的未來持樂觀態度,因為我們看到了來自不同人群的需求,並繼續通過新產品進行創新。”

基準酒 也通過堅守市場並繼續專注於他們最擅長的領域——稀有、收藏和過時的年份來向前邁進。 “這一細分市場的消費者往往年齡較大,並且已經開始了解這類葡萄酒所提供的複雜性和品質,”首席執行官兼所有者大衛帕克說。 “雖然這確實使老年人口成為唯一的增長部分,但這個老年人口正在迅速增長,並將持續多年。 進入這一類別的美國人人數將遠遠超過死亡或以其他方式停止飲酒數十年的人數。”

帕克並不過分擔心代際變化——他發現年輕飲酒者興趣下降是自然鐘擺擺動的一部分。 “這些模式以前發生過很多次,並且總是會導致它們自己的自然解決方案,”他指出。 “過去每次實現如此長時間的高產量時,都會出現一種新的具有成本效益的葡萄酒。”

他指著酒櫃、白仙粉黛、博若萊新酒、盒裝酒和“雙雄查克”。 “這些葡萄酒是利用過剩產量換取現款的一種方式,每一種都帶來了新一代的葡萄酒飲用者,他們隨後往往會提升質量曲線,”帕克說。 “它可能會再次發生。”

“與之前的 X 世代相比,千禧一代人數更多,人均飲酒量也更高,”Parker 說。 “他們,以及他們之後的 Z 世代,比前幾代人更快地接受奢侈品,這對葡萄酒行業來說是一個進一步令人鼓舞的跡象。”

但部分障礙將是打破葡萄酒固有的不可接近性。 “葡萄酒行業已經將自己歸類為精英階層,你必須知道某些規則才能享受它,”宣稱 聖詹姆斯酒莊的霍夫爾。

為了吸引年輕人群,酒莊正在擴大其核心產品線,以包括更多平易近人的產品。 “我們有一系列限量發行的時令果酒,可搭配不同季節的風味,例如春季的草莓柑橘、夏季的菠蘿芒果、秋季的五香蘋果和冬季的蔓越莓酒,”他說。 “敏捷性在這種方法中一直很重要,無論是在製定新產品還是將它們推向市場方面。”

在納帕, 拉克米德葡萄園的薩曼莎·席爾瓦 (Samantha Silva) 注意到來訪的年輕飲酒者希望獲得與整個品牌互動的完整體驗,而不僅僅是單一的瓶子。 “一切都與體驗有關——而不僅僅是葡萄酒,”莊園總監說。 “我們發現年輕的葡萄酒消費者希望在整體環境下享受優質葡萄酒。”

她的年輕訪客對他們的品嚐提出了更多要求。 “穿過葡萄園,看到釀造葡萄酒的葡萄; 品嚐葡萄酒以及符合道德標準的當地生產的手工食品; 並了解幕後的釀酒過程,以便他們與所消費的東西更緊密地聯繫在一起,”她說。 “因為市場上有太多可供選擇的飲品,現在比以往任何時候都更重要的是要保持透明,並允許在享受葡萄酒時建立更深層次的聯繫。”

“年輕的消費者想要真正的品牌體驗,” Sam Coturri 說, 酒廠十六 600. “過度策劃或過度粉飾的品牌接觸,無論是面對面還是數字方式,都會阻礙有意義的參與,並使年輕消費者與品牌表面層面的聯繫變得短暫。 非常真實、有意的品牌體驗可以建立長期客戶。”

這也延伸到可持續信息傳遞。 Coturri 總結道:“年輕的消費者關心的是真正的、有形的可持續性——而不是信息傳遞,也不是漂綠。 他們想要真正對環境和氣候產生積極影響的價值觀,這些價值觀是企業運作的核心。”

來源:https://www.forbes.com/sites/katedingwall/2023/02/03/reports-say-young-drinkers-are-over-wine-what-do-winemakers-think/