更好的飲食質量為美國人帶來更好的健康和福祉

九月應該是營養的大月份。 長期以來，我們一直在努力遏制食品和營養不安全，減緩肥胖率上升，降低糖尿病、高血壓和冠狀動脈疾病等與飲食相關的慢性疾病的患病率，但未能成功。

這個問題對我們許多人來說是非常真實的，但對我來說尤其真實。

作為一名心臟外科醫生，在將近 12 年的時間裡，我每週為人們的心臟進行 XNUMX 天手術，觸診並面對脂肪、鈣化和硬化的冠狀動脈疾病 造成 很大程度上是因為營養不良。 我親眼目睹了，儘管從小就听說“你就是你吃的東西”，但我們中的許多人卻未能食用營養豐富的食物， 促進 健康與保健。 我們更清楚。

我們的營養——或缺乏——已經 受挫 我們國家的健康和福祉。 這讓許多美國人付出了生命和積蓄的代價。 現在是我們按照科學、臨床醫學和公共衛生專家長期以來的理解採取行動的時候了：我們的國家必須優先考慮更好的營養政策。

制定國家戰略

在美國參議院任職的 12 年中，我看到了明智的、知情的政策在影響全國性變革中的重要性，尤其是在 餐飲 和營養空間。 我希望我們可以在下週的白宮飢餓、營養與健康會議上開始製定同樣有效的營養政策——這是 50 多年來的第一次此類會議。 對於領導人、政策制定者和利益相關者來說，這是一個從根本上增強我們國家的健康和福祉的巨大機會。

從歷史上看，應對我們國家糧食挑戰的努力一直集中在確保每個美國人有足夠的食物上。 我們應該為我們國家自 1969 年上次白宮飢餓會議以來所取得的非凡成功感到無比自豪。但現在，我們面臨著完全不同的一系列問題。 危機 這不僅僅是減少飢餓。

目前最大的食物挑戰是不良飲食、不良營養和不良食物 選擇. 我們在這些領域的鬥爭正在破壞大多數美國人的健康，導致我們的許多健康結果朝著錯誤的方向發展，並給我們的醫療保健系統帶來了難以承受的壓力。

數字不會說謊。 不良的飲食使我們生病並導致醫療保健費用上漲。 每年超過 300,000 死亡 和超過80,000個新病例 癌症 歸咎於營養不良。 此外，醫療保健 費用 與飲食相關的慢性疾病估計每年超過 604 億美元，我們的食品系統對健康的更廣泛影響使美國人損失超過 1 萬億美元。 對於一個將其 GDP 的 19.7%（近 1 美元中​​的 5 美元）用於醫療保健的國家來說，這是低效、浪費和不可接受的。

在許多情況下，這些下降趨勢只會變得更糟。 不過，好消息是這是可以修復的。 但這需要新的大膽政策、對科學的新投資以及政治意願和私營部門行動的新協調一致。

通知白宮會議

整個夏天，我擔任了一個聯合主席 專責小組 為準備即將召開的會議，撰寫了一個無黨派的 即時報告 有 30 條具體建議。 我們的多部門、兩黨、26 人小組由芝加哥全球事務委員會、未來食品系統、塔夫茨大學營養科學與政策學院 Gerald J. 和 Dorothy R. Friedman 以及世界中央廚房召集.

30 條可行的建議是根據聯邦營養計劃、公共衛生和營養教育、醫療保健、科學和研究、商業和創新以及聯邦協調等領域的實質性建議和見解制定的。 我們專注於社會效益和成本節約，既包括私營部門的觀點，也包括那些有生活經驗的人。 但營養和科學引領了潮流。

雖然每個 建議 重要的是，以下是我認為特別值得注意的兩點：強調“食為藥”和培育國家營養戰略。

加快獲得“食物即藥物”服務，以預防和治療與飲食相關的疾病： 健康和福祉與我們吃的食物有著錯綜複雜的聯繫。 而且，作為一個國家，我們吃得不好。 正如食物會導致疾病和疾病一樣，它也有治癒的力量。 醫院系統、健康計劃和從業人員都應該 直接 參與食品干預。 應該遵循理性的、以科學為基礎的政策。

例如，醫療保險和醫療補助應擴大醫療定制膳食的報銷範圍，這些膳食已被證明可以改善飲食相關結果並促進健康。 私營部門實體也可以發揮重要作用。 一個例子是 媽媽的飯菜 該公司每年已經在全國范圍內提供超過 65 萬份量身定制的膳食——其中大部分是針對弱勢群體的。 通過與私營部門攜手合作的正確公共政策，我們可以加速急需的大規模變革，在此過程中促進健康並降低成本。

制定一項新的國家營養科學戰略，以改善聯邦營養研究的協調和投資，重點是預防和治療與飲食相關的計劃： 我們需要更好的營養研究和數據。 強大的數據和循證科學是製定正確政策和計劃的基礎。 我們的報告發現，以營養為中心的研究目前由 10 多個不同的政府部門資助，沒有協調或協同作用。

為改進研究和影響進行適當的協調將需要增加前期投資。 在 滋養科學，由 Jerome Adams 博士、Thomas Grumbly、Jerold Mande 和我共同創立的組織，我們特別建議在包括美國國立衛生研究院、疾病控制和預防中心在內的多個機構中，每年將聯邦對營養研究的支持增加 XNUMX 億美元，醫療保險和醫療補助服務中心。 這一增長將有助於更好地監督、機構之間的協調，以及更高質量的營養研究和數據。

加快“食物就是藥物”並製定全國性的營養戰略將為強有力的政策和計劃奠定基礎。 這兩項建議對於將營養與健康和醫療保健服務聯繫起來以及培養幸福文化至關重要。

營養科學的建議

我們成立了 滋養科學 幫助解決我們國家的糧食和營養危機，培養更健康的人口，並消除此過程中的健康差距。 該組織圍繞願景進行精心策劃，以確保每個孩子在 18 歲時都保持健康的體重。 以下是我們建議白宮採取行動的另外三種方式：

1. 支持美國食品藥品監督管理局和美國農業部食品安全檢驗局 (FSIS) 食品 規 降低慢性病風險的能力 加工食品 通過調節食品成分和添加劑，如甜味劑、鈉和精製碳水化合物。
2. 通過使用激勵計劃、更健康的零售環境和更有效的教育計劃，使營養和飲食質量成為補充營養援助計劃 (SNAP) 的核心目標。
3. 在白宮國內政策委員會任命一名負責食品、營養和健康的總統副助理，負責監督營養政策和研究。

如果拜登-哈里斯政府認真對待這三項建議，可能會在營養領域帶來持久的變革性變化。

將更好的營養融入聯邦營養計劃

為了讓下週的會議取得成功，我認為它還必須強調每個美國人都應該公平獲得正確、有營養的食物的原則。 但拜登-哈里斯政府是否會加強並優先考慮營養——尤其是在聯邦營養計劃中——以對抗迅速蔓延的肥胖流行病，並減少差異和與飲食相關的疾病？

對話已經傾向於擴大和增加對我們的聯邦食品支持計劃（如 SNAP）的投資。 而且，雖然這將增加許多人的糧食安全，但它本身並不能促進改善營養。

SNAP 福利與高 糖，超加工飲食。 數據顯示，SNAP 參與者的營養狀況比未使用該計劃的美國人差，這表明聯邦計劃可能會加劇我們現在面臨的許多與飲食相關的健康問題。 2016 年美國農業部 report 在 SNAP 購買中發現，加糖飲料（一生中體重增加的第一大因素）是 SNAP 家庭購買量第二大的產品。 相比之下，它是類似的非 SNAP 家庭購買量第五多的產品。

四年前，我共同主持了兩黨政策中心的 SNAP 工作組。 我們一起創作了一個 report 建議限制購買具有 SNAP 福利的含糖飲料。 我們敦促 SNAP 的核心目標應以聯邦政府對營養和飲食質量的關注為補充。 現在是讓營養成為該計劃的關鍵組成部分的時候了。

對聯邦食品支持計劃的任何增加投資都應 伴隨著 同時解決我們國家的肥胖和營養危機。 如果我們真的想要對抗飢餓、改善營養並減少與飲食相關的疾病，我們可以從加倍關注飲食質量和營養方面的專門研究和教育開始。

為了應對我們國家最緊迫的糧食挑戰，我們必須優先考慮營養。 糟糕的食物、糟糕的飲食和整體糟糕的營養讓美國人生病了。 下週的白宮會議提供了一個絕好的機會來告知政策層面的變化，這將直接有利於每個美國人的健康和福祉。 但是，只有當我們在臨床環境中優先考慮營養，作為我們聯邦營養計劃的一部分，並且如果我們加倍努力改善營養研究和數據，這才能實現。

現在是採取行動的時候了。 我們可以——而且必須——加緊努力，確保每個美國人都能獲得正確的燃料，過上幸福、健康的生活。