Jeff Bezos 支持的食品科技獨角獸 NotCo 在 70 年 IPO 之前通過 D 輪融資又籌集了 2025 萬美元

總部位於智利的食品科技獨角獸 NotCo 估值 1.5 億美元，在 D 系列擴展中又籌集了 70 萬美元，以推動其新的人工智能平台“Giuseppe”，這是一個 B2B 部門，為 CPG 品牌、原料供應商和技術提供商提供創新。 它還在積極準備可能在 2025 年進行的 IPO。

這一輪由 Princeville Capital 領投，NotCo 的總融資額超過 400 億美元。 這家替代蛋白公司之前的支持者包括 Tiger Global Management、Union Square Hospitality Group、L Catterton、Trousdale Ventures 和 Jeff Bezos through Bezos Expeditions。

NotCo 目前提供一系列品牌產品，例如 NotMilk、NotBurger 和 NotChicken，它最出名的是通過其擁有 12 項美國專利的專有技術，利用多種作物來模仿動物性食品的質地、風味和氣味。 這些專利也已授權給卡夫亨氏，通過合資打造更具可持續性的產品 卡夫亨氏不是公司.

用於研發的專有數據集

NotCo 的聯合創始人兼首席執行官 Matias Muchnick 表示，他們的 Giuseppe 平台可以通過使用機器學習和算法來加速研發，因為其不斷增長的數據庫包含數千種植物成分的風味特徵、功能和成分信息。 “[為我們的 B2B 客戶] 量身定制非常有效。 Muchnick 解釋說，“他們現在不再依賴一位風味專家，而是通過我們的技術與四到五家不同的風味公司合作，以優化他們的研發。”

人工智能平台包括 四個模塊 為不同目的而設計：Biagio，為目標動物蛋白生產基於植物的配方； 幫助食品科學家更好地了解成分以擴大產品規模的發現； 工具箱，允許品牌開發最能模仿動物產品質地和功能的原型； 和 Flora 繪製食物中天然存在的香氣化合物。

“這就是我們如何將菠蘿和捲心菜結合起來，在我們的牛奶中創造出牛奶和奶油的味道，並使用草莓和西紅柿來創造雞肉的味道，”Muchnick 說。 “這真是令人興奮。”

首次公開募股的“完整計劃”

除了 Giuseppe 之外，在短期內承受充滿挑戰的經濟環境以確保健康的現金流和未來的盈利能力是 NotCo 決定延長其 D 輪融資的另一個關鍵原因。 Muchnick提到這也將幫助公司更好地為即將上市的IPO做準備。

“我們已經制定了到 2025 年進行 IPO 的完整計劃，”他說。 “公司上市需要時間和適當的程序，因此事先培養這種紀律可以讓我們做好更充分的準備並保持我們的競爭力。”