年輕的星巴克咖啡師正在推動越來越多的工會組織

從一個海岸到另一個海岸，年輕的星巴克咖啡師都在推動他們的咖啡館成立工會，在一場可能改變更廣泛的餐飲業及其勞動力的鬥爭中，利用他們的集體力量對抗這家咖啡巨頭。

在去年年底首次獲勝後，兩家星巴克公司擁有的商店在 30 月的投票和國家勞工關係委員會的聽證會後正式組織起來。 根據 CNBC 對 NLRB 文件的分析，迄今為止，從馬薩諸塞州到田納西州和亞利桑那州的 XNUMX 多家公司擁有的商店已在星巴克申請工會選舉。 整個行業的勞動力緊縮和星巴克員工的高調工會推動可能意味著更多連鎖店看到他們的員工效仿。

MKM Partners 分析師布雷特·利維 (Brett Levy) 表示：“我確實認為，現在，對於工會和行業來說，這是煤礦中的金絲雀。”

星巴克工人聯合會工會組織者、AFL-CIO 前組織主任理查德·本辛格 (Richard Bensinger) 表示，組織請願的速度比那些最初認為可能的還要快。 但隨著該集團通過單店單位進行組織，一些人表示，這一推動可能需要數年時間才能達到這家咖啡巨頭的臨界規模。

本辛格說，他認為星巴克公司被這種速度“嚇得措手不及”。 他說，每周有數百名合作夥伴與組織者聯繫，以了解更多關於如何請願加入工會的信息。

星巴克發言人雷吉博爾赫斯說，說公司措手不及、沒有做好準備是不准確的。 “這表明我們對我們的領導層如何與我們的合作夥伴互動缺乏了解，”他說。

博爾赫斯說，提交請願書的商店數量僅佔這家咖啡巨頭近 9,000 家美國公司擁有的咖啡館的一小部分。

星巴克工人聯合會認為，大多數支持工會的工人都在 20 歲出頭，這促使 Bensinger 說他們是工會“U 一代”的一部分。 他說，這些工人樂觀地認為，組織將使他們能夠以管理層接受的方式表達自己的聲音，從而在大流行的第三年改善公司。

“這是一場代際起義。 我認為年輕人正在重新發現工會是一種在工作中發表意見並提高工資和福利的方式，”本辛格說。 “在這個國家，我們一直認為我們會比下一代做得更好——這些人有學生債務，他們買不起房子，他們買不起醫療保健，沒有退休保障。 所以這是一種絕望。”

Leo Hernandez 是佛羅里達州塔拉哈西一家星巴克的輪班主管，在過去幾個月裡一直在密切關注工會的努力。 雖然星巴克的福利長期以來一直是一個平局，但埃爾南德斯對公司在 Covid 風險、Covid 政策、薪酬和人員配備方面的挑戰缺乏透明度表示失望。

像許多新加入工會的年輕人一樣，埃爾南德斯引用了直接進入管理層的想法，以及與工會成員夥伴的社區意識，以實現組織的願望。 這位 25 歲的年輕人還想有一份工作，而不是多班輪班服務、保姆和做雜貨店送貨來維持生計。

“這是我有一份對我有好處的工作的保障，”埃爾南德斯說。 “我喜歡星巴克和他們擁有的所有好處，但它總是可以做得更好。 ......我目前是我家的主要提供者，只是沒有加起來。 我目前一共有四份工作。 我想把它減少到一個。”

這一迅速行動發生在美國對工會的支持率接近歷史最高水平的時候。 2021 年 68 月的蓋洛普民意調查顯示，71% 的美國人支持工會，這是自 1965 年 1,006% 的支持率以來的最高讀數。該民意調查基於 XNUMX 名成年人的回答。

蓋洛普說，在過去的二十年裡，每年對工會的認可都超過了反對。 目前 86% 的工會成員贊成工會，低於 93 年 2019% 的近期高點。美國成年人自我報告的工會會員率為 9%。

“在美國，我們在收入、工資和財富方面存在巨大的不平等。 ......我認為年輕人已經厭倦了它，他們正在將它掌握在自己手中，”Creighton 說。

另一方面，餐館經營者不太相信有組織的勞工的效力——儘管並非所有人都反對這個想法。 Datassential 的一項調查從 399 月 23 日到 3 月 90 日對 XNUMX 家運營商進行了調查，發現近一半的運營商認為集體談判和工會不適合該行業。 大約 XNUMX% 的受訪者沒有加入工會的勞動力。

“大多數運營商都說集體談判和工會帶來的問題多於解決的問題，但大約三分之一的運營商表示集體談判和工會確實屬於該行業，”追踪數據的 Datassential 的出版物經理 Huy Do 說菜單數據和其他餐廳趨勢。 “……這讓我們有些意外。”

工會在餐飲業很少見。 根據美國勞工統計局的數據，到 1.2 年，只有 2020% 的餐飲店員工是工會成員，遠低於 6.3% 的私營部門工會率。 該行業傳統上具有高流動性，這會使組織變得困難。 此外，許多快餐和休閒餐飲公司採用的特許經營模式也給工會帶來了挑戰。

整個餐飲業的低工會化率意味著專家們仍然不確定星巴克咖啡師對有組織的勞工的推動將如何發揮作用。

MKM 分析師利維表示，他認為星巴克的工會推動已經對這家咖啡連鎖店對待美國勞動力的方式產生了影響。 例如，它在 2022 月下旬宣布，它將在 XNUMX 年給咖啡師至少兩次加薪。

“這可以通過他們決定提高薪酬來最好地證明，”他說。 “......這些舉措是在投票完成之前實施的，但它試圖解決潛在工會僱員正在尋求處理的一些問題。”

在 10 月給客戶的關於工會化潛在影響的報告中，利維估計，如果星巴克 1.50% 的美國公司擁有的咖啡館每小時加薪 3 美元，該公司的淨收入可能會受到大約 XNUMX% 的打擊。 但這不會在一夜之間發生。

“我最初的假設是，星巴克將在與不同商店和不同市場進行談判時根據具體情況進行處理，”利維說。 “假設進行了更改，他們將在整個系統中應用最佳實踐。”

截至週四收盤，星巴克股價在過去 1 個月中下跌 12%，市值為 96.92 億美元。 預計該公司將在周二收盤後公佈其最新的季度業績。

布法羅咖啡師在 XNUMX 月份的一次罷工中展示了他們的組織能力，抗議他們認為不安全的工作條件。 不過，一些人懷疑該戰略是否會導致星巴克與工會談判並同意簽訂合同。 勞動法不要求雇主和工會達成集體談判協議。

最重要的是，對工會失去信心的工人可以在一年後申請取消認證，從而為談判計時。 根據彭博法律，工會平均需要 409 天才能批准他們的第一份合同。

星巴克發言人博爾赫斯說，星巴克計劃堅持逐店談判策略。

熟悉組織工作的人士表示，星巴克的戰略允許公司利用其規模和資源，而多店談判可能會使工會受益更多。

就業政策研究所常務董事邁克爾·薩爾茨曼（Michael Saltsman）表示，星巴克的足跡如此之大，以至於即使是數百家加入工會的商店也可能無法動搖。

“這將是一場意誌之戰，我認為如果工人聯合會願意做其他工會過去沒有做過的事情，那就是在 10 年或 XNUMX 年內完成期間，有非常龐大的財務承諾和不確定的結果，”Saltsman 說。