為什麼英國一品脫啤酒的價格正在飆升

倫敦——自 70 年以來，英國一品脫啤酒的平均成本飆升了 2008%——遠遠超過通貨膨脹——一些倫敦人為 8 毫升琥珀花蜜支付了高達 9.70 英鎊（568 美元）的價格。

根據諮詢公司 CGA 的數據，一品脫的平均成本已從 2.30 年的 2008 英鎊上漲到 3.95 年的 2022 英鎊，儘管各地的價格差異很大。 從 15 年到 2021 年，平均價格上漲了 2022 便士，漲幅近 4%，是自 2008 年以來最大的同比漲幅之一。

今年，倫敦一家不知名酒吧的一品脫平均價格達到了令人瞠目結舌的 8.06 英鎊，這是有史以​​來最高的 CGA，而全國最低的是英格蘭西北部蘭開夏郡一家酒吧的平均價格 1.79 英鎊。

英國 40 月份通脹率達到 9.4% 的 XNUMX 年高位 預計 13 月份將增長超過 XNUMX%，加劇了該國歷史性的生活成本危機，並促使 英格蘭銀行 至 週四實施自 1995 年以來最大的一次加息.

許多酒吧和招待場所擔心消費者將越來越多地呆在家裡。

CGA GB 飲料客戶總監保羅博爾頓告訴 CNBC，供應鏈問題、人員短缺、能源成本飆升、大流行時期債務揮之不去以及普遍高通脹正在增加供應商的成本壓力，然後必須通過這些壓力。到消費者身上。

原材料和能源

荷蘭合作銀行高級飲料分析師弗朗索瓦·索內維爾告訴 CNBC，從大麥開始，整個價值鏈的價格都在上漲。

“大麥價格上漲，自 2021 年以來翻了一番。原因有兩個：一個是北美的收成真的很差，受氣候惡劣的影響，所以一開始沒有太多庫存——然後，當然，我們有黑海地區衝突，”他告訴 CNBC 的阿拉比·古梅德。

從歷史上看，當穀物價格上漲時，農民會通過第二年的種植量來彌補，但更廣泛的農業通脹也對農場造成了壓力，甚至超過了英國 40% 的 9.4 年高位總體通脹率

“我們的正常通貨膨脹率為 8%、9%，而我們企業的（農業）通貨膨脹率則超過 22%、23%，”薩福克赫斯特農場的所有者理查德赫斯特解釋道。

“這顯然是油價和燃料價格的函數——我們的拖拉機柴油價格上漲了三倍多，相對而言，這比道路燃料上漲的幅度要大得多。”

赫斯特說，該農場還面臨勞動力成本大幅增加的問題，短缺影響了全國的農業，以及化肥成本。

“明年化肥成本將增加兩倍——我們現在購買的化肥是去年的三倍。 我們的化學投入正在增加，而只是運行機器的成本，無論是備件還是實際上只是購買機器本身的成本。 所有這些都比正常通貨膨脹率的 9% 或 10% 高得多。”

然而，大麥並不是釀造過程中產生的主要成本——事實上，它只貢獻了大約 5% 的啤酒價格。 分析師和商業領袖告訴 CNBC，最大的成本來自勞動力、包裝和能源。

“我認為，如果你看看釀造過程本身，它會消耗大量能源——眾所周知，當我們停在泵旁時，能源價格已經上漲——但最重要的可能是包裝，”索內維爾說。

“包裝約佔啤酒成本價格的 25% 至 30%，而玻璃包裝、玻璃瓶則使用了約 25% 的能源成本，因此現在的汽油價格比兩年前高出 10 倍，也就是說對釀酒商的成本產生巨大影響。”

愛的勞動

他的評論得到了薩福克啤酒和酒店業務 Adnams 首席執行官安迪伍德的回應，他告訴 CNBC，該公司看到的能源價格上漲“絕對令人眼花繚亂”。

“釀造啤酒或蒸餾烈酒需要大量沸水，因此要達到這種狀態需要大量的能量，儘管多年來我們已經進行了大量創新以限制其影響，”他解釋說。

伍德表示，在英國脫歐和大流行之後，英國勞動力市場的緊縮也帶來了工資上漲的壓力，該國不斷升級的生活成本危機可能會加劇這種壓力。

“我們最大的成本是我們的工資單，因為該業務的酒店部分是一項以人為本的業務，”他補充說。

更重要的是，整個供應鏈中企業面臨的地緣政治逆風不太可能很快減弱。

“所以我們遇到了俄羅斯入侵烏克蘭，我們遇到了由此引發的能源危機，我們遇到了糧食供應危機、糧食、食用油等這類事情，然後……我們在媒體上聽到說中國可能會渴望台灣，所以我認為地緣政治局勢並沒有變得更容易，所以我認為這些事情會一直存在，”他說。

根據 Wood 和 Sonneville 的說法，企業面臨的問題是他們可以吸收多少這些成本，有多少應該轉嫁給消費者，以及在生活成本危機中，如何在不強迫消費者購買的情況下維持利潤率待在家裡並危及音量。

釀酒商往往有長期合同和對沖，以確保未來價格上漲的應急計劃，這意味著目前並未完全反映他們的所有成本，因此不會立即轉嫁給消費者。

“我認為，如果你看看你和我支付的啤酒價格，就會有上漲的風險，因為由於這些長期合同，啤酒廠的成本會產生滯後效應，”Sonneville 說週一。

“我認為釀酒商的希望是價格會下降。 我們在天然氣方面沒有看到這種情況——我們在那裡看到了更多的製裁，而且過去三天天然氣價格實際上已經上漲——但我們已經看到穀物價格已經下降了一點，希望這種情況會繼續下去。 ”

變化趨勢

伍德指出，面對酒吧價格上漲，消費者的情緒和行為已經開始轉變。

“我們肯定會看到人們在晚上早些時候出來，喝酒，吃晚飯，然後他們就回家了，”他說。

“我們看到人們可能只吃兩道菜而不是三道菜，或者喝一杯酒而不是一瓶酒，所以我們看到消費者行為發生了一些變化，這是毫無疑問的。”

這反映在 CGA 最新的消費者分析中，該分析發現提供特別獨特體驗的優質產品和場所正在增加其在交易中的份額。

CGA 的博爾頓告訴 CNBC，提供飛鏢、投擲斧頭或板球的場所正在蓬勃發展，而在大流行之後，被視為提供優質飲料的品牌表現更好，因為支出變得更少關注數量，更多關注體驗。

“這真的是為了確保消費者明白他們在外出時會獲得真實的體驗，因此他們在外出時更願意為此付費，因為我們知道消費者已經告訴我們他們將優先考慮在可支配收入方面的飲食，而不是假期和衣服等事情，”博爾頓說。

“所以我們知道有真正的胃口回到那裡消費。”