威士忌正在經歷一個實驗階段

隨著全球威士忌類別的估值在 60.63 年升至 2022 億英鎊，市場預計年增長率將達到 7.10%（2022-2025 年的複合年增長率）*，難怪威士忌製造商都變得有點……實驗.

儘管幾十年來威士忌已經出現了多種風格（蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和日本威士忌，最值得注意的是，它們都具有自己獨特的品質），但隨著每一個新版本的推出，這些風格變得越來越微妙。

在 2022 年，我們看到新的威士忌在啤酒、古老穀物、葡萄酒、獨特的植物藥等方面進行了實驗——既吸引了新的飲酒者，也讓老前輩的羽毛沙沙作響。 後者我們將很快掠過。

畢竟，整個威士忌行業都是從非常真實的實驗過程中誕生的。

雖然一些消費者可能更喜歡堅持單一的風格、年齡說明和/或成熟過程，但大多數人都張開雙臂歡迎威士忌的實驗階段。

事實上，該類別中“主要參與者”推出的新產品數量的增加是預測期內全球威士忌市場份額的主要驅動力之一。

市場上的現有參與者一直致力於開發新產品以滿足消費者的需求。

即使是蘇格蘭威士忌酒廠，他們以必須遵守當地發酵、蒸餾和成熟（至少三年）的嚴格規定而著稱，也開始在昏昏欲睡的崗位之前修補泥炭的新替代品（如石南花煙）、麥芽和糖化-蒸餾過程開始。

例如，格蘭菲迪已經進行了一段時間的試驗，將整個系列的威士忌專門用於小批量試驗，並創造出自己的精釀啤酒來搭配 IPA 橡木桶陳釀。 甚至還有冰酒桶版， 冬季風暴.

當然，老化過程中的實驗並不是為了快速周轉。

每種液體在酒桶中、在木頭和飲料中浸泡的時間都可能導致威士忌發生巨大變化，但至少需要三年時間才能看到這種努力的成果。

這些修補正是數百年前早期實驗開始的方式，包括波特酒、馬德拉酒、雪利酒、紅葡萄酒、朗姆酒和白蘭地酒桶。 今天，這個名單只是延伸到梅斯卡爾、mizunara 等等。

而且，謝天謝地，他們中的許多人正在達到頂峰 現在. 以下是市場上最好的一些：

您現在可以買到的最好的實驗威士忌

Glenmorangie 森林的故事

Glenmorangie 的全新威士忌靈感來自比爾博士在森林中的漫步。 這是該品牌有史以來第一款由大麥和林地植物製成的威士忌，是一款完美的冬季佳釀。

凱羅麥芽

一種芬蘭威士忌，由 100% 黑麥製成（非常新穎，因為它的氣質是最難蒸餾的穀物），並在前波旁威士忌和新的美國白橡木桶中陳釀，裡面裝滿了蜂蜜杏和香料。

沃特福德生物動力：Luna

這是世界上第一款完全由生物動力大麥製成的威士忌。 經過多年的發展和學習古老的耕作方法，愛爾蘭種植者發現採用傳統上與葡萄酒行業相關的技術取得了最好的效果，現在甚至可以根據月亮的位置播種大麥種子。 結果？ 每一層都有香料，有糕點和 令人難以置信 長完成。

濃煙

純種風土單一麥芽威士忌，由純西日德蘭麥芽大麥製成，並在當地收穫的泥炭和石南花上熏制。 一種優雅而溫和的煙霧，您將很難在其他地方找到。

Nomad Outland Whisky Reserve 10 年陳釀

這種獨特的表達方式在蘇格蘭進行蒸餾和雪利酒陳釀，然後運往赫雷斯，在那裡進行兩次進一步的陳釀過程。 前兩年是 Pedro Ximénez 酒桶，後兩年是混合 Matusalem 酒桶，VORS 在西班牙的 González Byass Bodega。 白蘭地式雪利酒炸彈。

鄧肯泰勒蘇格蘭威士忌八度

這些獨立的阿伯丁郡裝瓶商擁有最大的私人收藏的老式和稀有蘇格蘭威士忌酒桶系列之一。 最值得注意的是，他們的超小型實驗性“八度”酒桶。 董事長 Euan Shand 是第一個將它們推向市場的人（儘管許多人也紛紛效仿），而第二次熟化則產生了世界上最受歡迎的威士忌的一些最優質的表達方式。

指南針盒群青

群青是名為 Extinct Blends Quartet 的雄心勃勃且富有想像力的系列中的第一款，全球僅售 5,430 瓶限量版。 向“已滅絕”的蘇格蘭威士忌致敬，群青從 1980 年代後期首次發布的豪華混合威士忌中汲取靈感。 這個壞男孩身上有從煙霧到尚蒂伊奶油的一切。

布拉德諾克·阿林塔

儘管是低地最古老的蘇格蘭威士忌酒廠，但 Bladnoch 直到推出 阿琳塔. 這是值得欽佩的。 在前 Pedro Ximenez 和前波旁酒桶中熟成，它擁有甜味和香料的完美平衡，帶有太妃糖橡木和石南花的味道。

*根據 Statista。