驚喜、COVID 挑戰和低碳方法

在這篇“偷看幕後“百強”葡萄酒行業榜單是如何實現的， 葡萄酒與烈酒 雜誌編輯和出版商喬什·格林描述了他在過去 35 年中註意到的總體趨勢，他編制了來自世界各地的頂級釀酒廠索引。 Greene 還描述了今年的驚喜、他和他的團隊面臨的與 COVID 相關的挑戰，以及如何創建一個碳密集度較低的全球清單。

這些年來，您注意到了哪些總體趨勢？

JG：100 年來，我們一直在評選 35 強酒廠，葡萄酒界發生瞭如此大的變化。 早在 1987 年，我們就不會在俄勒岡州有這麼多黑比諾。1987 年，赫希葡萄園（索諾瑪）擁有兩英畝的葡萄樹。 Hermann Wiemer 仍然會在 [紐約州] 經營他的酒廠，而當時的 Ravines [也在紐約州] 並不存在。

最大的變化是在這 35 年中，有多少小型手工種植者發展了國際分銷並享有盛譽。 它仍在發生，仍有新的出現。 有如此多的發展和如此多的風格轉變。 五年後納帕谷還會生產十年前生產的葡萄酒嗎？

除了科西嘉的 Clos Canarelli，今年還有什麼驚喜嗎？

JG：我會說 J Lohr 是一個驚喜。 他們是加利福尼亞中部海岸的一個巨大的種植者，今年表現良好且始終如一。 這是一個有趣而愉快的驚喜，他們的很多葡萄酒都非常實惠。

Sullivan Rutherford Estate（納帕）、Hannes Sabathi（奧地利）和 Petit & Bajan（香檳）是全新的。 還有 Clos des Fées（朗格多克）、Vassaltis（聖托里尼）和 Eden Rift（加利福尼亞中央海岸）。 我很高興看到穆薩爾（黎巴嫩）在名單上。

在過去的幾年裡，您在製作這份清單時遇到過任何與 COVID 相關的挑戰嗎？

JG：我們在 COVID 中遇到了各種各樣的挑戰，但我們能夠維持我們的品酒項目。 很長一段時間以來，這真的很難做到，因為我們讓每個人都遠程品嚐。 我們到處發送樣品，在某些情況下為其他人裝瓶樣品，在其他情況下，在 Zoom 通話中與人一起品嚐，但總是與至少另一個人一起品嚐。 當我們再次打開我們的辦公室時，我們嚐到了和一兩三個人一起生活的味道。 這很有挑戰性，但今年我們仍然能夠品嚐一萬種葡萄酒。

大流行期間更大的挑戰是與餐館合作[其員工還擔任品嚐者和小組成員]。 餐廳有兩個級別的挑戰。 一，很多和我們一起品嚐的人已經不在他們以前的餐館了。 人們分散在各處。 其次，在我們的餐廳民意調查中，試圖確定人們以及他們在賣什麼是混亂的。 我們希望我們的餐廳民意調查能在今年重新成為焦點。 除了品嚐之外，它還一直在報導那些真的很難吃的餐館。 它現在只是以任何看起來可靠的方式回來。

有沒有計劃改變流程或做任何不同的事情，繼續前進？

JG：我們一直在談論如何使我們的系統減少碳密集度。 我們不想四處飛來飛去，不斷地訪問不同的地區。 找出仍然滿足我們目標的不同方法是具有挑戰性且不簡單的。

改變它的難點在於突然出現了各種意想不到的後果。 例如，我們正試圖減少運送給我們的葡萄酒，以及更多的當地品酒師。 但我們不想刪除我們本來會推薦的東西，也不想搶占進口商的角色。

您個人覺得每年創建此列表最有趣的是什麼？

JG：對我來說，這份清單最有趣的地方在於它的一致性，儘管所有的品嚐都是盲目的。 名單的一半總是在變化，一半是熟悉的名字，即使所有的後勤轉變和模式都在變化。 因為我們正在尋找能夠表達其產區的葡萄酒，所以這些葡萄酒每年都以一致的方式上升到我們的最高水平。 我們不是在尋找最高品質的葡萄酒，而是在尋找最具表現力的葡萄酒。