新技術使工廠化養殖更可口。 這還不夠好。

創新和技術正在為動物福利和地球健康做出重大貢獻。 來自 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司的無肉漢堡現已上市 主流 在 20 或 30 年前很少有人能想像到的方式。 發酵被用於製造乳製品 無 使用奶牛。 科學家們正在探索利用 細胞培養肉 作為人類潛在的氣候友好型營養來源。 我們實時觀察新技術使人們更容易、更容易購買更少的動物產品，尤其是那些來自工廠化養殖的產品。

另一方面，我們也目睹了一些令人震驚的荒謬技術使用來維持現狀。 與其從根本上改變我們的飲食方式或食物系統的運作方式，不如將時間和金錢投入到綠色清洗或人道清洗工業化畜牧業中。 但是有了一個系統 破壞的 對於我們來說，沒有簡單的解決辦法。 大多數改變行業的一次性提議只是在行業爭取時間的同時分散環保意識。

一針見血 一些發明家 正在採取的是通過改變它們的飲食來使奶牛在放屁時釋放更少的甲烷。 從表面上看，它可能聽起來很吸引人； 如果以不同的方式餵養奶牛可以減少溫室氣體排放，我們就可以在不改變飲食習慣的情況下減緩氣候變化的進程。 像漢堡王這樣的快餐連鎖店是有道理的 實驗 通過在奶牛飼料中添加檸檬草來“減少牛肉的甲烷排放量”。 畢竟，沒有公司願意因為消費者對地球的擔憂而使他們的銷售受到重大打擊。 有很多關於新的興奮 證據 紅藻的食物補充劑可以減少 80% 以上的牛甲烷，並且大 資金 將前往致力於將想法付諸實踐的初創公司。

但就像大多數聽起來好得令人難以置信的事情一樣，它可能是。 即使全世界的農業確實開始在奶牛飼料中添加紅藻，也只能解決一小部分問題。 為了大規模改變奶牛的飲食，需要在飼養場使用藻類，奶牛在屠宰前度過最後幾個月。 在那裡，奶牛擠在一起，通常在一個集中的空間裡餵食商業生產的穀物。

問題是，飼養場的奶牛已經減少了甲烷排放量。 百分之八十九的牛 一生 甲烷排放來自草、樹葉和其他粗飼料在牧場上的消化過程。 它不是 可行的 讓放牧的奶牛吃紅藻——它們就是不喜歡。 即使他們這樣做了，我們也不了解腸道科學 微生物組 足以了解紅藻的長期影響。 無論如何，奶牛的消化系統可能會適應並恢復產生大量甲烷。 最重要的是，建立一個供應鏈以大規模支持將藻類添加劑添加到牛食中仍然存在很多不確定性。

作為減少奶牛甲烷排放的另一種方法，一些研究人員正在研究一種疫苗，可以使奶牛產生產生甲烷的抗體。 理論上，這種疫苗可以給牧場上的奶牛使用。 但這帶來了一大堆挑戰。 首先，疫苗必須只針對產生甲烷的微生物，而不是幫助奶牛消化草的其他微生物。 還有一個事實是，需要有足夠多的抗體，而奶牛不需要繁瑣的注射次數。 正如 Pastoral Greenhouse Gas Research Consortium 主席兼恆天然首席科技官 Jeremy Hill 所說 快公司 記者阿黛爾·彼得斯 (Adele Peters) 說，“迄今為止，一種可行的疫苗仍然難以捉摸。”

一種開箱即用的解決方案最近受到了一些關注。 皇家藝術學院的一群學生和校友開發了一種奶牛面具，可以將奶牛打嗝中的甲烷轉化為二氧化碳和水蒸氣。 他們最近收到了 2 英鎊 補助金 來自查爾斯王子和蘋果公司前首席設計官 Jony Ive 爵士。

撇開戴口罩對奶牛的感覺不談——這會不會是一種新的殘忍形式？——很難相信這個想法具有可擴展性。 我們需要生產、交付 1.5 億個口罩，並將其放置在世界上 1.5 億頭牛的鼻子上。 似乎不太可能。 不要讓我開始討論已經提出的減少奶牛另一端碳排放的創造性解決方案。 研究人員正在試驗“如廁訓練“和”牛屁背包”以減少廢物和氣體對氣候的影響。

重要的是，所有這些減少甲烷的建議都未能解決畜牧業的任何其他負面影響：來自農場的污染水 徑流，即使生產一磅牛肉也需要大量用水（約 1,800 加侖），80% 的農業用地用於生產提供世界不到 20% 的食物 卡路里.

這甚至沒有開始觸及養牛業固有的虐待動物行為。 即使你在道德上對飼養動物進行屠宰的想法不以為然，也很少有人會否認現代工業化畜牧業系統讓動物經歷了怪異的過程 殘酷 經驗 在他們的一生中。 對很快與小牛分離的母牛進行反復強制授精（然後將公牛嚴格限制以防止肌肉發育，然後在 20 周大時被屠宰作為小牛肉）、燒灼去角、斷尾、整個生命都在室內的混凝土地板外殼上度過。

這讓我想到了養牛業提出的一個更荒謬的提議：虛擬現實。 嚴重地。 一個土耳其人 農民 據報導，他們正在試驗讓奶牛戴上虛擬現實耳機，讓它們覺得自己在外面，在牧場上。 除了擴大這一戰略的成本​​甚至是不可能的事實之外，這個想法是荒謬的。 如果我們足夠關心奶牛的福利，為它們提供大多數人甚至無法使用的可穿戴技術，為什麼我們不能從一開始就停止限制、虐待和殺死它們呢？

奧卡姆剃刀 說最好的解決方案通常是最簡單的。 解決工業化畜牧業造成的所有環境破壞的明顯方法是縮小畜牧業的規模。 我們必須少吃肉，多吃植物。 我並不是說讓人們習慣於它很容易或不復雜 肉重 飲食（尤其是美國人）來改變他們的飲食方式。 但這是一個明顯的必要性，而且非常重要。

人類似乎會竭盡全力避免犧牲甚至輕微的不便。 膳食補充劑、面膜或背包如何比僅僅減少我們對動物蛋白的消耗更現實，更不用說更經濟了？ 我們已經有了不含動物的蛋白質，如扁豆、豆類、大豆和堅果； 歷史上的廚師們找到了無數種方法讓它們美味可口。 與其試圖說服奶牛吃不同的食物，不如利用我們人類批判性思維和同理心的力量，盡可能做出更好的決定，並繼續投資於 替代方案 這實際上減少了​​需求。 因此，對於那些在經濟和地理上都有能力的人來說，可能是時候點素食漢堡了。

跟著我 Twitter 和 LinkedIn.